Как приготовить шарлотку с яблоками в духовке и на сковороде

Яблочная шарлотка – настоящая и очень простая классика. Обычно ее рецепт все знают наизусть, так как она всегда выручает: и когда хочется чего-то сладенького, и когда пришли нежданные гости. Пирог получается мягким, нежным и даже полезным из-за сочных яблок.

Шарлотка

Классический рецепт

  • 220 г муки;
  • 4 кислых яблока;
  • 220 г сахара;
  • 5 яиц;
  • 3 г кислоты лимонной.

Время: 50 мин.

Калории: 171.

Продукты

Как приготовить шарлотку с яблоками в духовке:

  1. С вымытых яблок снять кожуру, вырезать их сердцевины, порезать на тонкие ломтики;Яблоки порезать
  2. После этого полить их лимонным соком или просто посыпать сверху лимонной кислотой;
  3. Взбить яйца на высокой скорости миксера, это занимает около семи минут;Взбить яйца
  4. Порциями начать всыпать к яйцам сахар, внимательно следить, чтобы он растворился;
  5. После этого выключить миксер и взять венчик в руки. По частям добавлять просеянную муку, хорошо ее перемешать с яичной массой;Досыпать муку
  6. Включить духовку разогреваться на среднем огне;
  7. Смазать форму для выпечки маслом или присыпать мукой;
  8. Распределить яблоки по дну формы;Разложить яблоки
  9. Сверху вылить тесто ровным слоем;
  10. Выпекать примерно сорок минут. Дверцу держать закрытой до конца готовки.Готовая шарлотка

Простой рецепт шарлотки на кефире с яблоками в духовке

  • 220 мл кефира;
  • 5 г соды;
  • 440 г муки;
  • 3 яблока;
  • 0,2 кг сахара;
  • 3 яйца.

Время: 45 мин.

Калории: 190.

Шарлотка на кефире

Процесс выпекания:

  1. Включить духовку разогреваться до 200 по Цельсию;
  2. Счистить с яблок кожуру, вымыть их, удалить сердцевины, порезать слайсами;
  3. Яйца взбить при помощи миксера с сахаром, а затем всыпать сюда немного соды;
  4. Влить далее кефир и снова миксером перемешать;
  5. По частям всыпать в жидкое тесто муку и размешивать ее, дабы не было комочков;
  6. Смазать форму небольшим количеством масла и выложить в нее яблоки по кругу, присыпав корицей по желанию;
  7. Выложить тесто поверх яблок, разровнять его;
  8. Отправить в духовку на двадцать пять минут, могут понадобиться дополнительные пять минут;
  9. Остудить и перевернуть на блюдо. Сверху можно присыпать сахарной пудрой.

Шарлотка на кефире

Как приготовить шарлотку из яблок и творога в духовке

  • 3 яблока;
  • 0,2 кг творога;
  • 10 г порошка для теста;
  • 20 г масла;
  • 4 яйца;
  • 160 г сахара;
  • 0,2 кг муки;
  • 45 мл сметаны.

Время: 40 мин.

Калории: 179.

Шарлотка с творогом

Как испечь:

  1. Взбить в пену яйца и сахар при помощи блендера или миксера, крупинки должны раствориться;
  2. В другой миске перебить творог и сметану, тоже желательно блендером, но можно и вилкой;
  3. После этого обе массы необходимо смешать;
  4. Отдельно смешать муку с порошком для теста, а затем порционно добавить ее в творожно-яичную смесь;
  5. Кусочком масла смазать форму, в которой будет печься пирог, сверху присыпать щепотку муки;
  6. Яблоки помыть, сердцевину убрать, кожуру можно не снимать. Нарезать тонкими дольками;
  7. Вылить тесто в форму;
  8. Аккуратно по кругу разложить яблоки, можно вставлять их вертикально;
  9. Отправить в духовку на тридцать пять минут, шарлотка поднимется и зарумянится. Подавать к чаю, когда остынет.

Блюда из фасоли красной: рецептыФасоль есть в материале на нашем сайте.

Рецепт приготовления куриных сердечек можно выбрать из этой статьи.

Отсюда вы узнаете, как правильно жарить пельмени на сковороде.

Приготовление знаменитого пирога без яиц

  • 900 г яблок;
  • 120 мл масла;
  • 220 г манки;
  • 7 г сахара ванильного;
  • 225 г муки;
  • 220 мл кефира;
  • 180 г сахара.

Время: 1 ч 15 мин.

Калории: 195.

Как приготовить вкусную шарлотку без яиц с яблоками в духовке:

загрузка...
  1. Яблоки помыть, сердцевину удалить, нарезать их произвольными кусочками;
  2. В одной миске смешать кефир с яйцами, посолить и посахарить, всыпать манку, ваниль и муку небольшими порциями;
  3. Затем добавить щепотку соды и влить масло, перемешать венчиком. Дать набухнуть минут пятнадцать;
  4. Всыпать сюда яблоки и утопить их немного в густом тесте;
  5. Перелить всю массу форму, где есть немного масла и манки по всей поверхности;
  6. Выпекать минут сорок при 180 по Цельсию, а затем дать немного остыть и подавать.

Шарлотка без яиц

Шоколадная шарлотка с яблоками в духовке

  • 90 г черного шоколада;
  • 0,2 кг муки;
  • 140 г сахара;
  • 5 яблок;
  • 20 г какао;
  • 2 яйца;
  • 150 мл черного чая;
  • 70 г масла.

Время: 35 мин.

Калории: 177.

Шоколад и какао

Процесс выпекания:

  1. Просеять муку, а затем смешать ее с щепоткой соли, соды и, если хочется, ванили;
  2. Вмешать какао и сахар;
  3. Затем добавить сюда масло и перетереть всю массу. Оно должно быть мягким, чтобы легче соединиться с другими ингредиентами;
  4. Далее влить чай. Его можно заменить молоком или натуральным йогуртом;
  5. Вбить сюда яйца и венчиком все перемешать;
  6. Должна получиться однородная консистенция;
  7. Фрукты, очищенные от сердцевин, следует порезать дольками;
  8. Половину теста вылить в промасленную форму, далее выложить яблоки в произвольном порядке;
  9. Поломать руками шоколад на кусочки и рассыпать его поверх яблок, а затем долить остатки теста сверху;
  10. Отправить в духовку всего на полчаса на средний огонь.Шоколадная шарлотка

Как приготовить шарлотку с яблоками без духовки

  • 160 г муки;
  • 3 яблока;
  • 90 г сахара;
  • 5 г порошка для теста;
  • 3 яйца;
  • масло.

Время: 40 мин.

Калории: 152.

Выпекание:

  1. В глубокой миске растереть сахар с яйцами, легче делать это миксером;
  2. Добавить сюда ванилин, если хочется, и разрыхлитель;
  3. Затем по частям добавлять просеянную муку, вымешать хорошо, чтобы не было комочков;
  4. Очистить яблоки от кожуры и сердцевины, нарезать их кубиками, но не слишком большими;
  5. Добавить фрукты к тесту, помешать, вылить все на сковороду с добавлением капли масла;
  6. После чего накрыть плотно крышкой и отправить на огонь;
  7. Подержать минут двадцать пять на слабом огне, затем перевернуть и подержать еще десять минут;
  8. Далее подавать с мороженым или вареньем кислым.

На сковороде

Полезные советы

Для шарлотки лучше брать или сладкие, или кисло-сладкие плоды. Это помогает экономить количество сахара и балансирует вкус. К примеру, чаще всего используются фрукты сорта «антоновка».

Для красивой подачи можно использовать несколько приемов. Как вариант, выкладывать яблоки на дно формы нужно аккуратно и ровно. Можно в виде цветка или спирали. Когда пирог испечется, его нужно просто перевернуть вверх дном.

Можно использовать красивую форму. Есть множество разнообразных силиконовых форм для выпечки: в виде сердца, мишки, различные фигуры и т.д.

Ну а сверху можно украсить орехами, сахарной пудрой, джемом, шоколадной глазурью любого цвета, сливками и свежими или консервированными фруктами. Можно так же присыпать сверху какао, соленую карамель, различными посыпками, медом, кленовым сиропом, кокосовой стружкой и др.

Ингредиенты для теста должны иметь одинаковую температуру, чтобы лучше соединиться друг с другом. Потому лучше заранее достать яйца, молоко и другие продукты из холодильника, достаточно за полчаса. А если требуется пышная пена из яиц, их лучше оставить охлажденными.

Как можно устоять перед ароматным и таким нежным кусочком яблочной шарлотки? Ее можно подавать не только как сладость к вечернему чаю, но и на завтрак к чашке кофе. С такого утра начнется только хороший день.

Еще один рецепт шарлотки — в следующем видео.

Что еще почитать:
Оставить комментарий