Как быстро испечь пирог с замороженными ягодами

21 мая 2017 803

Практически у каждой хозяйки есть напоминание о жарком ягодном лете в виде замороженных ягод, спрятанных в недрах морозильной камеры. Но даже если в холодильнике нет такой заготовки, практически в каждом супермаркете можно сравнительно недорого купить разнообразные замороженные фрукты и ягоды, в которых в достаточном количестве сохранены полезные вещества.

Пирог

Из таких фруктов можно приготовить вкусные, сочные и ароматные пироги, рецептов которых существует достаточно много – на любой вкус (дрожжевые, слоеные, из песочного или бисквитного теста).

Пошаговый рецепт

Дрожжевой пирог с замороженными ягодами в духовке – это более сытная выпечка, в сравнении с изделиями из других видов теста. К тому же, она хранится дольше. Кусок такого пирога удобно дать с собой в школу ребенку для перекуса, а не только попить с ним чаю во время семейных посиделок.

Для дрожжевого теста и начинки из замороженных ягод понадобятся:

  • 60 мл питьевой воды;
  • 10 г сухих инстантных дрожжей;
  • 250 г сахарного песка;
  • 2 куриных яйца;
  • 60 мл сметаны;
  • 60 мл подсолнечного масла;
  • 290 г муки;
  • 300 г замороженных ягод;
  • 50 г крахмала.

Время приготовления составит приблизительно 2 часа.

Продукты

Калорийность – 253,6 ккал/100 г.

Алгоритм выпечки:

  1. В тепленькой водичке растворить дрожжи с 30 г сахарного песка и на некоторое время забыть о них;Дрожжи
  2. В отдельно посуде взбить 90 г сахара с одним куриным яйцом и сметаной, затем влить в полученную смесь дрожжевую пену, которая образовалась из растворенных в воде дрожжей;
  3. После этого всыпать в тесто муку и замесить мягкое тесто, которое должно подходить от 20 до 40 минут;Дрожжевое тесто
  4. Для начинки смешать оттаявшие ягоды с крахмалом и оставшимся сахаром;Мешать ягоды с сахаром
  5. Подошедшее тесто раскатать в два пласта. Одним выстелить форму для будущего пирога, выложить на него ягодную начинку;
  6. Во втором пласте теста рюмкой вырезать круглые отверстия, формируя красивую решетку, потом накрыть им начинку, защипнуть края. Из обрезков теста можно сделать дополнительный декор;
  7. Смазать поверхность пирога взбитым яйцом и отправить в духовку на 30-40 минут, до красивого золотистого цвета. Температура духовки – 180-200 градусов Цельсия.Пирог готов

Песочный пирог с ягодами замороженными

Рассыпчатое песочное тесто прекрасно сочетается с сочной ягодной начинкой. К тому же такая выпечка – это легкий и быстрый способ порадовать любимых домочадцев. Для предложенного варианта открытого песочного пирога можно использовать абсолютно любые ягоды, которые лежат в морозилке с теплой поры.

Для песочного теста и ягодной начинки необходимо подготовить:

  • 5 куриных яиц;
  • 270 г сахара (из них 120 для теста);
  • 160 г сливочного масла или маргарина для выпечки;
  • 350 г муки;
  • 450 г замороженных ягод;
  • ванилин по вкусу (если для начинки используется только вишня, можно взять корицу).

На выпечку пирога уйдет приблизительно 50 минут, без учета времени необходимого, чтобы ягоды оттаяли.

Черника

Пищевая и энергетическая ценность этого вида ягодного десерта на уровне – 249,7 ккал/100 г.

Ход работы:

  1. Разделить куриные яйца на желтки и белки. Первые будут использоваться для теста, вторые – для заливки;
  2. Желтки хорошенько растереть с необходимым количеством сахара. Не нужно добиваться пышной пены, достаточно будет, если просто растворятся все крупинки;
  3. Мягкое масло порубить ножом (или воспользовавшись блендером) вместе с мукой в крошку. Затем аккуратно влить желтки с сахаром и замесить эластичное тесто;
  4. Получившееся тесто раскатать между двух листов пергамента в лепешку толщиной 1 см. Затем снять один лист бумаги и переложить тесто в форму, распределить его так, чтобы оно застилало дно и стенки. Лишнее обрезать;
  5. Размороженные ягоды выложить в сформированную корзинку из песочного теста, припылить ванилином и отправить все на 35 минут в духовку, температура которой 200 градусов;
  6. Белки взбить в пену вмести с оставшимся сахаром. Когда пройдет отведенное для выпечки время, покрыть пирог сверху взбитыми белками и еще на 5-10 минут отправить в духовку.Пирог с белками

Рецепт пирога из слоеного теста с замороженными ягодами

Выпечка из слоеного теста получается воздушной, хрустящей и в то же время неимоверно нежной. Еще один аргумент в пользу пирогов из слоеного теста – это быстрота их приготовления, поскольку тесто всегда можно приготовить заблаговременно впрок или приобрести полуфабрикат в магазине. После чего останется только пофантазировать над начинкой и формой будущего изделия.

Для слоеного пирога с замороженными ягодами нужно взять:

  • 500 г готового (лучше дрожжевого) слоеного теста;
  • 500 г замороженных ягод;
  • 200 г сахарного песка;
  • 40 г муки;
  • 20 г крахмала.

Если ягоды перед приготовлением разморозить, то всего за 40 минут можно будет сотворить ароматный ягодный десерт.

В кусочке пирога весом 100 граммов в зависимости от вида ягод, взятых для начинки, будет 235,3 килокалории.

Пирог из слоеного теста

Как испечь:

  1. Первым делом нужно разморозить ягоды. Делать это лучше высыпав их на дуршлаг, чтобы сразу стекала лишняя влага. Если есть сомнения в чистоте фруктов, лучше промыть их под проточной холодной водой;
  2. Слоеному тесту нужно дать полежать минут 10 при комнатной температуре, чтобы оно стало более эластичным, но передерживать его тоже не стоит;
  3. Форму для пирога припылить мукой. Половину теста раскатать в пласт (не тоньше 5 мм) и выстелить им дно и стенки формы;
  4. Размороженные ягоды смешать с сахаром и крахмалом, выложить в основу из теста;
  5. Оставшееся тесто раскатать и порезать на полоски, из которых сформировать решетку поверх ягод. Красивый вид у готовой выпечки будет, если полоски вырезать фигурным ножом, а решетку сформировать переплетением полос;
  6. Чтобы пирог поднялся, первые 5-7 минут его нужно печь при 200 градусах, а потом убавить – до 180. При этой температуре выпечка должна провести еще 20 минут.

Как вкусно запечь курицу в духовке целикомКурица из духовки можно узнать из нашей статьи на сайте.

Рецепты запеченных яблок с творогом есть в этой статье.

Отсюда вы узнаете, сколько времени варить куриную грудку до готовности.

Пирог с замороженными ягодами и творогом

Даже к такому кисломолочному продукту, как творог предъявляется много требований. Он должен быть в меру кислым, нежным и мягким, без крупинок. Только такой продукт идеально подойдет для выпечки.

А что делать с неидеальным творогом, который получился суховатым и с крупинками? Конечно использовать, но уже для другой выпечки. Из него можно приготовить вкусный пирог с замороженными ягодами, сочность которых смягчит его и подарит нежность.

Для теста и творожно-ягодной начинки нужно иметь под рукой:

  • 2 куриных яйца (1 – в тесто, 1 – для начинки);
  • 200 г сахара (по 100 граммов в тесто и начинку);
  • 400 г творога;
  • 150 мл молока;
  • 90 мл растительного (рафинированного, без запаха) масла;
  • 250 г муки;
  • 80 г крахмала;
  • 5 г разрыхлителя для теста;
  • 350 г замороженных ягод.

Творог и яйцо

Длительность всех кулинарных процессов составит 1 час 25 минут.

Пищевая ценность этого полезного витаминного десерта равна – 239,7 ккал на 100 г.

Порядок очередности работ:

  1. Одно яйцо взбить с сахаром, до растворения всех крупинок. Затем влить молоко и растительное масло, размешать, чтобы смесь стала более однородной. В полученную смесь просеять муку с разрыхлителем. Все вымешать и тесто готово.
  2. Для творожной прослойки в чаше блендера (кухонного комбайна) соединить яйцо, творог, половину общей нормы крахмала и оставшийся сахар. Перебить массу до однородного состояния;
  3. Замороженные ягоду обвалять в оставшемся крахмале. После этого можно приступать к формированию пирога. Для выпечки идеально подойдет разъемная форма. Ее диаметр может быть до 25 см;
  4. Несколько капель растительного масла силиконовой кистью распределить по дну и стенкам формы, потом выложить и разровнять мягкое слегка липнущее к рукам тесто. Затем следует творожная прослойка, а сверху – ягоды в крахмале;
  5. Процесс выпечки должен проходить при температуре 180-200 градусов, его длительность 45-50 минут. Готовый пирог можно вынимать из формы только после полного его остывания.Творожный пирог

Быстрый пирог с замороженными ягодами в мультиварке

Используя возможности универсальной помощницы – мультиварки, можно очень быстро испечь очень вкусный пирог из замороженных ягод. Количество процессов, требующих активного участия хозяйки, здесь будет минимальным, а ягоды для выпечки не нужно будет размораживать, что дополнительно экономит время приготовления.

Для быстрого ягодного пирога необходимо взять ингредиенты в таких пропорциях:

  • 3 крупных куриных яйца;
  • 200 г белого кристаллического сахара;
  • 5-7 г пекарского порошка (он же разрыхлитель);
  • 160 г муки;
  • 200 г ассорти из замороженных ягод;
  • 10 г сливочного масла для смазывания чаши мультиварки.

Подготовительные процессы по приготовлению займут не более четверти часа, и еще час пирог проведет в чаше мультиварки.

Калорийность 100 г ягодной выпечки из электрокастрюли в среднем 224,6 ккал.

Пирог из мультиварки

Последовательность выпечки ягодного десерта:

  1. Основа пирога – бисквитное тесто. Для него яйца целиком взбить с рецептурным количеством сахарного песка до мягкой пены;
  2. Смешать с мукой разрыхлитель для теста и, просеивая смесь через мелкое сито, ввести в яичную смесь. Мешать тесто на этом этапе лучше лопаткой;
  3. Чашу мультиварки смазать кусочком сливочного масла комнатной температуры. Не нужно смазывать стенки формы полностью, хватит и 2/3 высоты;
  4. Тесто осторожно переложить в мультикастрюлю, разровнять его лопаткой и сверху уложить равномерным слоем замороженные ягоды;
  5. Выпекать, используя соответствующие опции из меню программ (Выпечка/Кекс/Пароварка). Длительность работы программы должна быть 60 минут;
  6. После того как чудо-помощница соответствующим сигналом оповестит о том, что она закончила свою работу, не стоит бежать открывать крышку и вынимать пирог. Ему нужно дать постоять минут 5-10, а уже потом, помогая себе силиконовой лопаткой достать выпечку из формы;
  7. Готовый десерт и так имеет очень аппетитный вид, поэтому его можно подать на стол без прикрас или с их минимальным количеством – слегка припудрив сахарной пудрой и небрежно разбросав зеленые листики мяты.

Полезные советы

Решив испечь пирог с начинкой из замороженных ягод, каждая хозяйка задается вопросом: а нужно ли размораживать ягоды? Особенно если этот момент не оговорен в рецепте.

Начинка из неразмороженных ягод получается более сочной, но есть риск, что в ней будет так много влаги, что она начнет вытекать из пирога.

Времени на выпечку в таком случае тоже нужно будет значительно больше, поэтому если в рецепте не указано, что ягоды нужно класть замороженными, лучше их разморозить.

Также можно создавать миксы из замороженных ягод, смешивая их разные виды или добавляя к ним свежие фрукты, например, яблоки, груши, бананы, апельсины, киви и т.д.

Количество сахара в любом рецепте можно отрегулировать в зависимости от своих предпочтений: уменьшить для любителей кисло-сладких пирогов, увеличить для любителей сладенького.

Пирог

Украсить готовый пирог можно с помощью сахарной пудры, корицы, какао-порошка или шоколадной стружки. А если на выпечку просеять пудру через трафарет, то можно создавать целые картины на поверхности пирога.

Еще один рецепт вкусного пирога — в следующем видео.

Статья была полезна?
0
Рассказать друзьям:
Оставить комментарий