Пошаговые рецепты приготовления чизкейков без выпечки

09 апреля 2017 4891

На сегодняшний день такой торт, как чизкейк, является одним из самых любимых у сладкоежек и ценителей кулинарных шедевров. Как бы это не казалось странным, но эту сладость не так уж и сложно готовить, тем более что не потребуется прибегать к помощи духового шкафа.

Чизкейк

Классический рецепт чизкейка на твороге (без выпечки)

Чтобы приготовить классический торт «Чизкейк», понадобятся такие продукты:

 

Для основы

Что нужно В каком количестве
Печенье песочное 250 гр
Масло сливочное 100 гр
 

 

Для прослойки

Творог (некислый) 0,5 кг
Сахар-песок 200 гр
Молоко средней жирности 0,5 л
Желатин 20 гр
Ванилин 2 пакетика
Для украшения Варенье из клубники или малины На усмотрение

Время приготовления торта займет около 1 ч, кроме того, ему необходимо будет застыть, а для этого нужно будет оставить его в холодильнике на 5 ч. Калорийность блюда на 100 гр составит около 224 ккал.

Как готовится чизкейк (пошагово):

  1. Начинать необходимо с приготовления основы для торта: печенье поломать на кусочки, положить их в блендер и помолоть до состояния крошки (также можно воспользоваться ступкой);
  2. В крошку от печенья добавить кусочками нарезанное масло, при помощи ложки размягчить его, добившись однородной масляной консистенции, хорошо перемешанной с крошкой печенья;Разломанное печенье
  3. Полученную массу необходимо вылить в специально подготовленную форму и хорошо ее утрамбовать, чтобы получилась плотная основа толщиной не менее, чем 1 см. Убрать форму в сторону, приступить к приготовлению главного слоя;Выложить в форму
  4. Творог высыпать в глубокую чашу, влить половину имеющегося молока (примерно 250 гр), добавить ванилин и сахар, после чего все ингредиенты очень тщательно перемолоть блендером до состояния однородной массы;
  5. На дно небольшой кастрюли всыпать имеющийся желатин, равномерно распределить его, затем залить оставшимся молоком (также 250 гр примерно);
  6. Включить небольшой огонь и, постоянно помешивая молоко, растворить желатин (появление комочков не допускается). Как только смесь закипит, ее необходимо моментально убрать с огня;
  7. В полученную молочно-желатиновую смесь аккуратно влить твороженную массу, при этом помешивая все ложкой или миксером;
  8. Полученную твороженную массу необходимо вылить в форму на основу из печенья, после чего отправить торт в холодильник на 5 ч, так как желатину необходимо застыть;Заливка начинки
  9. По истечению времени поверхность чизкейка покрыть слоем клубничного или малинового варенья, после чего торт можно будет нарезать.Готовый чизкейк

Бананово-творожный чизкейк без выпечки

Данную сладость можно приготовить и другим способом, например, используя для этого бананы. Благодаря им торт приобретет неповторимый аромат и нежный вкус. Также здесь потребуется следующее:

Какие продукты нужны В каком количестве брать
Песочное печенье 350 гр
Сливочное масло 150 гр
Бананы свежие 3 шт
Лимонный сок 2 ст.л.
Творог (желательно некислый) 450 гр
Сливки (примерно 20% жирности) 200 мл
Пудра сахарная 2 ст.л.
Желатин 1,5 ст.л.
Вода горячая 6 ст.л.

Подготовка всех составляющих торта займет около 25 мин, застывать чизкейк будет не менее 4 ч. Калорийность данного десерта будет около 229 ккал на 100 гр.

Пошаговое приготовление:

  1. Печенье нужно раскрошить, для этого можно воспользоваться блендером;
  2. Сливочное масло порезать на кусочки и растопить на водяной бане;
  3. Смешать крошку печенья с топленым маслом, хорошенько перемешать до однородного состояния и вылить в форму, плотно утрамбовав будущую основу торта;
  4. Желатин высыпать в подходящую глубокую посуду, залить горячей водой и размешать до полного его растворения;
  5. Два банана почистить и порезать кусочками, положить в чашу блендера, добавить лимонный сок и измельчить;
  6. Всыпать к бананам творог, влить сливки и добавить сахарную пудру, снова измельчить все до кремообразного состояния;
  7. В полученную творожно-банановую массу тонкой струйкой влить желатин, постоянно помешивая все ложкой;
  8. Готовую массу аккуратно и равномерно вылить на корж из печенья, после чего поставить будущий торт в холодильник не менее, чем на 4 часа (желатину необходимо застыть);
  9. Достать готовый чизкейк из холодильника, нарезать колечками оставшийся банан, украсить ими поверхность готового торта.Банановый чизкейк

Рецепт малинового чизкейка без выпечки с творогом

В особенности неповторимым вкусом будет обладать это сладкое блюдо, если приготовить его с добавлением настоящей свежей малины. Торт будет обладать неповторимым сладковато-кислым привкусом, который будет разбавлен нежным вкусом сливочно-песочного коржа. Итак, здесь необходимы будут следующие продукты:

Составляющие чизкейка Что необходимо В каком количестве
Для коржа Песочное печенье 200 гр
Масло сливочное 200 гр
Для начинки Творог средней жирности 600 гр
Малина свежая 300 гр
Сахар-песок 150 гр
Желатин 20 гр
Молоко 2,5% 100 гр
Для верхнего слоя  Малина 100 гр
Вода 250 гр
Сахар 50 гр
Желатин 5 гр

Примерное приготовление всех трех составляющих торта займет около 1 ч, сам же чизкейк будет застывать примерно 5 ч в холодильнике. Калорийность десерта – 232 ккал на 100 гр.

Малиновый чизкейк

Как готовится данное лакомство:

  1. Первым делом нужно измельчить печенье (можно использовать блендер или любой другой доступный способ);
  2. На водяной бане немного растопить масло и смешать его с измельченной крошкой до получения однородной массы;
  3. Взять форму для выпечки (желательно, со съемными бортиками), вылить в не будущую основу, разровнять и уплотнить, поставить в холодильник и приступить к приготовлению следующих элементов торта;
  4. Залить желатин холодным молоком, дождаться, когда он набухнет, затем поставить чашу в емкость с кипятком и добиться растворения желатина, регулярно помешивая его. Оставить желатин в кипятке;
  5. 200 гр малины и сахар положить в чашу блендера, перемешать до однородности;
  6. Добавить в чашу творог и желатин, еще раз взбить массу;
  7. Вылить половину творожно-малинового сиропа в форму поверх коржа, погрузить в него ягоды малины;
  8. Вылить оставшуюся массу, убрать в холодильник;
  9. Приступить к приготовлению желе, которое будет служить верхним слоем торта: в блендер сложить оставшиеся ягоды малины, сахар, влить воду, все перемешать;
  10. Перелить массу в отдельную посудину, всыпать желатин, размешать;
  11. Когда желатин набухнет, поставить посудину в емкость с кипятком, дождаться полного растворения желатина;
  12. Когда малиновое желе остынет, его необходимо вылить на чизкейк и оставить в холодильнике до полного застывания (3-4 ч).

Как украсить торт на Новый год 2018Торт, можно узнать из нашей публикации на сайте.

Рецепты вкусных новогодних бутербродов можно найти в этой статье.

Тут можно увидеть рецепты теста для бездрожжевых пирожков.

Рецепт карамельного чизкейка

Чтобы приготовить десерт с нежным вкусом карамели, потребуются следующие ингредиенты:

Продукты Сколько нужно
Сгущенное молоко (вареное) 300 гр
Вода 70 мл
Желатин 30 гр
Сливочное масло 160 гр
Очищенные грецкие орехи 40 гр
Песочное печенье 250 гр
Творог 750 гр
Шоколад Около 50 гр (для украшения торта)

Время приготовления займет около 6 ч. Калорийность десерта составит около 273 ккал на 100 гр.

Пошаговый рецепт блюда:

  1. Орехи и печенье измельчить в блендере;
  2. Растопить сливочное масло, влить его в песочно-ореховую крошку, все как следует перемешать;
  3. Выложить полученную массу в подходящую форму, утрамбовать ее и сформировать бортики, убрать корж в холодильник на 30 мин;
  4. Залить желатин водой, оставить набухать на 30 мин;
  5. Творог и сгущенку перемешать при помощи блендера;
  6. Набухший желатин слегка подогреть, затем влить в твороженную массу, перемешать;
  7. Вылить полученную массу в форму из коржа, убрать в холодильник примерно на 5 ч;
  8. Тем временем натереть на терке шоколад, по истечению времени украсить им поверхность торта.

Карамельный чизкейк

Рецепт чизкейка без выпечки с маскарпоне

Отличным решением для приготовления чизкейка станет сливочный сыр «Маскарпоне», и помимо него, понадобится следующее:

Составляющие Что нужно Сколько нужно
Основа Печенье песочное 400 гр
Масло сливочное 150 гр
Прослойка (суфле) Сыр «Маскарпоне» 600 гр
Сахарная пудра 150 гр
Молоко 100 мл
Ванилин 0,3 ч.л.
Сливки 500 мл
Вода 100 мл
Желатин 25 гр
Верхний слой (желе) Клубника свежая 150 гр
Малина свежая 150 гр
Вода 100 мл
Сахар 3 ст.л.
Желатин 15 гр

В среднем время приготовления торта займет около 6 ч. Калорийность данного десерта составит примерно 280 ккал на 100 гр.

Как приготовить данный торт:

  1. Печенье измельчить в блендере;
  2. Масло растопить;
  3. Смешать масло и печенье до однородности, поместить в форму и очень плотно утрамбовать, убрать в холодильник;
  4. Заняться приготовлением суфле: желатин залить холодной водой и оставить его набухать;
  5. Сыр «Маскарпоне» смешать с сахаром и тщательно взбить миксером;Взбить маскарпоне
  6. Влить в сыр сливки, снова взбить,;
  7. Вскипятить молоко, смешать его с набухшим желатином, перемешать;
  8. Не переставая размешивать сырную массу, постепенно влить в нее желатин, все вымешать до полной однородности;
  9. Полученное суфле вылить на корж, убрать в холодильник на 3 ч;
  10. Приготовить верхний слой торта: залить желатин водой и снова оставить на время;
  11. Клубнику и малину засыпать сахаром и проварить на медленном огне около 20 мин;
  12. Должно получиться горячее ягодное пюре, в которое необходимо влить желатин и перемешать;
  13. Немного остудить смесь и вылить ее на суфле;
  14. Дать торту застыть, после чего его можно разрезать.

Чизкейк с маскарпоне

Чизкейк творожно-мандариновый с желатином

Данный десерт можно приготовить и с использованием цитрусовых фруктов. Понадобятся следующие ингредиенты:

Продукты Требуемое количество
Печенье песочное 300 гр
Масло сливочное 130 гр
Творог 400 гр
Сливки высокой жирности 400 мл
Желатин 50 гр
Сахар-песок 280 гр
Мандарины свежие 5 шт
Вода 480

Приготовление такого торта займет около 5 ч. По калорийности блюдо будет содержать 254 ккал на 100 гр продукта.

Как приготовить данное блюдо:

  1. Как обычно, печенье необходимо перемолоть, масло – растопить, затем смешать оба ингредиента до однородности;
  2. Выложить данную массу в форму, сформировать бортики, все как следует уплотнить руками и убрать в холодильник на 30 мин;
  3. 25 гр желатина залить небольшим количеством воды, дать ему набухнуть;
  4. Приготовить сироп: в 150 мл воды всыпать 200 гр сахара, варить до получения слегка густого сиропа слабого карамельного цвета;
  5. Сливки взбить миксером до густого состояния, затем добавить творог и снова взбить (твороженных комочков быть не должно);
  6. Влить в полученную массу сахарный сироп, перемешать и вылить в форму с коржом;
  7. Оставшийся желатин снова залить водой;
  8. Пока он набухает, мандарины необходимо почистить и нарезать колечками (или в произвольной форме);
  9. Залить мандарины водой (330 мл), добавить сахар (80 гр), поставить на огонь, довести до кипения и сразу убрать с огня;
  10. Влить в мандариновый сироп желатин и дать массе остыть;
  11. Убедиться, что творожный слой уже застыл, затем влить мандариновое желе;
  12. Утопить в желе мандариновые дольки и отправить торт застывать в холодильник не менее, чем на 3-4 ч.

Творожно-мандариновый чизкейк

Полезные советы

Во время приготовления коржа нужно внимательно следить за маслом, ведь если оно не растворится, корж будет слишком рассыпчатым и неустойчивым.

Разрезать чизкейк следует только после полного застывания, в противном случае торт будет разламываться по кусочкам.

Чтобы придать основному слою торта более пикантный вкус, во время его приготовления можно добавить немного ароматного ликера.

В следующем видео — еще один рецепт простого и вкусного чизкейка без выпечки.

Статья была полезна?
0
Рассказать друзьям:
Оставить комментарий