Как вкусно варить пельмени в кастрюле, мультиварке и микроволновке

24 января 2018 0

Если в советское время пельмени в обычной семье были праздничным блюдом, то в настоящий момент это повседневная еда. Чаще даже встречаются магазинные, чем самодельные. Хотя последний вариант вкуснее и имеет полноценный аромат. И хотя вареные пельмени кажутся простым блюдом, есть несколько нюансов, которые стоит учитывать при их приготовлении.

пельмени с зеленью и перцем

Как правильно варить пельмени в кастрюле

Для того чтобы сварить пельмени, кастрюлю выбрать можно любую. Но при запуске нужно учитывать, что их количество не должно быть больше 1/3 от общего объема. Опускают полуфабрикаты в закипевшую подсоленную воду.

Варить нужно в зависимости от того, покупные они или домашние.

Самолепные варятся 15-20 минут после закипания, магазинные — 8-10 минут.

Время варки также зависит от того, заморожен продукт или нет, так как если полуфабрикат из морозилки, то готовится он будет чуть дольше.

Еще один аспект, влияющий на время приготовления, — это начинка. Говядина варится дольше остальных. Свинина мягче и потому имеет свойство готовиться чуть быстрее. Куриная и рыбная начинка считается готовой сразу после всплытия пельменей.

Вид Калорийность, ккал/100 г Белки, г Жиры, г Углеводы, г
Магазинные 278 11,9 12,4 29,0
Домашние 215 9,3 7,3 28,8
С говядиной 221 10,6 7,8 28,1
Со свининой 201 7,7 6,7 27,5
Ленивые 161 19,5 8,0 2,5
С куриным филе 134 10,7 1,6 19,5
С семгой 200 11,0 2,8 33,5
С крольчатиной 94 7,4 2,5 10,3
С телятиной 155 11,0 2,0 24,4
С кетой 189 9,5 2,5 33,4
Из индейки 79 7,9 1,1 9,5

Как варить домашние пельмешки вкусно

Домашние пельмени вкусны сами по себе, так как в них используется более качественное мясо. А также хозяйки часто используют при приготовлении фарша лук и различные специи.

Варка в воде:

  1. Поставить воду в кастрюле на плиту.домашние пельмешки
  2. Довести до кипения.
  3. Посолить, добавить перец-горошек, лавровый лист.
  4. Выложить в воду пельмени.
  5. Помешивать, пока они не всплывут.
  6. После засечь время и вынуть из воды через 15-20 минут.

Как готовить магазинные пельмени

Магазинные пельмени варятся гораздо быстрее, так как фарш у них мельче и чаще всего уже обработан термически. Кроме того, он чаще всего состоит из более дешевого мяса (курица, кенгурятина).

Варить магазинный полуфабрикат нужно, опираясь на ту инструкцию, которая указана на упаковке. Если же они куплены на развес, то стоит придерживаться примерно следующих действий:

  1. Кастрюлю с водой поставить на плиту.
  2. Довести до кипения.
  3. Посолить, добавить специи.
  4. Поместить полуфабрикат в кипящую воду.
  5. Варить, периодически помешивая.
  6. После того как пельмени всплывут, засечь 5-10 минут.
  7. Вынуть один и попробовать его на готовность.
  8. Если он готов, достать остальные.

Особенности их приготовления с бульоном

пельмени с бульономПельмени с бульоном: это блюдо заменяет два — первое и второе. Но в этом случае есть некоторые особенности. Во-первых, выбирать для данного блюда нужно мелкие пельмени, суповые. Но как советуют специалисты и гурманы, пельмени или ушки (завитки из теста) лучше готовить самим от начала и до конца. Также готовить это блюдо вкуснее с мясной начинкой.

загрузка...

В каком бульоне отварить пельмени: овощном, мясном или грибном — зависит от вкуса и предпочтений каждого человека. Приведенные ниже рецепты дадут возможность всем выбрать то, что им хочется.

Традиционный рецепт

Для приготовления самого бульона понадобятся: корень сельдерея, лук, соль, перец-горошек, лавровый лист, вода.

  1. Воду поставить на огонь. Туда же положить надрезанные корнеплоды и специи.
  2. Когда закипит, посолить и опустить в воду пельмени. Помешивать ложкой, чтобы они не прилипли к стенкам и дну.
  3. После того как всплывут, засечь время.
  4. Затем достать их и разложить по тарелкам.
  5. Бульон процедить и залить им готовые пельмени. При подаче посыпать рубленой зеленью.

С мясным бульоном

Для бульона понадобятся: говядина на кости, перец-горошек, лук, лавровый лист, соль, морковь, вода.

  1. Холодной водой промыть мясо и положить его в кастрюлю.
  2. Поставить на огонь и следить, чтобы бульон не выкипал, постепенно убирая накипь.
  3. Когда мясо закипит, вылить первый отвар, заново залить водой и вернуть на плиту.
  4. Когда вода закипит, положить корнеплоды и добавить специи. Отваривать до полуготовности мяса.
  5. Затем вынуть овощи и специи. Косточку вытащить, обрезать мясо и измельчить его.
  6. Поместить обратно в отвар и варить до готовности.
  7. Отправить в душистый бульон ушки или пельмешки и варить до готовности.

Затем готовые пельмени раскладываются по тарелкам и заливаются процеженным бульоном. Подавать можно с различными соусами и рубленой зеленью.

суп с фрикадельками

В этой статье можно узнать, как приготовить суп с фрикадельками.

Тут рассказывается о тесте для пиццы без дрожжей.

Как испечь пышные оладушки на кефире, можно прочитать здесь.

Другие способы приготовления

Приготовить пельмени можно не только в кастрюле, но и в мультиварке, микроволновке, скороварке.

В микроволновке

  1. Налить в специальную емкость кипяток.
  2. Посолить воду, положить в нее пельмени и закрыть крышкой.
  3. Поставить в микроволновку на 10 минут.
  4. Периодически (через каждые 2-3 минуты) открывать посуду и помешивать ее содержимое.
  5. Готовое блюдо переложить в тарелки.

В мультиварке

  1. В чашу мультиварки налить воды.
  2. Немного посолить и поставить режим «Варка на пару».
  3. Когда вода закипит, поместить туда пельмени по одному, помешать и закрыть крышку.
  4. Установить время 10-15 минут.
  5. Достать готовый продукт и выложить на блюдо.

Как сварить пельмени в мультиварке необычным способом, рассказывается в этом видео.

Несколько советов

Для большего аромата в бульон часто добавляют продавленный зубчик чеснока. Также можно добавить следующие травы и специи: базилик, укроп, петрушка, хмели-сунели. Соль нужно добавлять из расчета ½ ч.л. на 1 литр воды.

Пельмени хоть и стали в настоящее время довольно обыденным блюдом, хочется, чтобы даже оно было вкусным и питательным. Экспериментируя с разными добавками и подачей, его можно разнообразить.

Статья была полезна?
1
Рассказать друзьям:
Комментарии
Сергей, 3 недели назад

Магазинные пельмени всегда явно проигрывают домашним изготовлениям, поэтому хозяйки и пытаются улучшить вкус всевозможными приправами. Традиционный способ приготовления в кастрюле или мультиварке более естественен, чем варка пельменей в микроволновке.

Ирина, 3 недели назад

Никогда не слышала, что пельмени можно ещё и в микроволновке варить. Лично я домашние пельмени варю в течение 10 минут после того, как они всплывут на поверхность. Из специй добавляю только соль, а уже готовые пельмени каждый ест так, как хочет. Папа, например, поливает их сливочным маслом и посыпает чёрным перцем, либо ест со сметаной. Я люблю их есть либо с грибным соусом, либо с острым томатным. Сестра предпочитает есть пельмени вместе с бульоном, в таком случае туда добавляется помимо соли ещё перец и лавровый лист. Кстати, насчёт пельменей с бульоном: в Турции есть такое блюдо, довольно вкусное, по сути — это суп с пельменями. На пару, мне кажется, нужно готовить только манты, но никак не пельмени.

Оставить комментарий