Как правильно сварить вкусную рассыпчатую гречку на гарнир

Кажется, ничего не может быть проще, чем просто приготовить гречку и подать ее с мясом, овощами или молоком. Но для некоторых даже приготовление этой крупы – уже сложный процесс. Давайте мы поможем вам разобраться с этим, чтобы в будущем у вас не возникало сложностей в приготовлении.

Верные пропорции

Многие считают, что гречку можно варить в любом количестве воды, ведь всегда можно долить воды или слить лишнюю, когда крупа уже готова. Но все это ошибки!

Правильной же пропорцией в приготовлении данного продукта является 1 часть крупы на 2 части жидкости. То есть, если у вас 100 г зерен, то понадобится 200 мл воды/молока/бульона. Или на 3 стакана крупы уйдет 6 стаканов жидкости. Именно так нужно готовить правильно.

Если же вы будете доливать воду в еще сырую гречку, то испортите структуру самих зерен, и будущее блюдо будет уже не таким вкусным. То же самое касается и сливания лишней жидкости.

Закуски на шпажках: рецепты есть в публикации нашего сайта.

Классический рецепт соуса бешамель есть в этой статье.

О пользе и вреде перепелиных яиц можно узнать отсюда.

Классический рецепт

• 300 г гречки;
• 0,6 л воды;
• 50 г масла.

Время: 35 мин.

Калории: 139.

Как правильно варить рассыпчатую гречку на воде:

1. Крупу для начала высыпать на поднос или тарелку, перебрать от камушков и мусора;
2. Ссыпать в кастрюлю, залить водой и промыть несколько раз;
3. Высыпать снова на поднос и промокнуть сухими салфетками;
4. Далее переместить всю крупу в большую сковороду, положить масло;
5. И поджарить гречку на протяжении нескольких минут;
6. Воду влить в кастрюлю, довести ее до кипения;
7. Всыпать крупу, посолить и как только закипит, снять с поверхности пену;
8. Закрыть крышку и варить до готовности около двадцати минут;
9. После этого огонь выключить и дать крупе дойти еще некоторое время.

Рецепт приготовления гречки в пакетиках на бульоне

• 1 пакетик гречки (100 г);
• 0,5 л бульона;
• 5 г соли.

Время: 25 мин.

Калории: 65.

Как правильно приготовить:

1. В сотейник соответствующего размера влить бульон;
2. Поместить посуду с содержимым на плиту, включить средний огонь;
3. Как только суп закипит, опустить в него пакетик с крупой;
4. Можно прикрыть крышкой и варить двадцать минут;
5. По истечению времени пакетик вытащить или слить его на дуршлаг;
6. Разрезать, высыпать на блюдо и подавать к столу.

Как правильно варить гречку на молоке

• 0,2 кг гречки;
• 30 г сахара;
• 420 мл воды;
• 30 г масла;
• 360 мл молока.

Время: 30 мин.

Калории: 116.

Обработка ингредиентов:

1. Для начала нужно залить воду в кастрюлю и на среднем огне дать ей закипеть;
2. За это время тщательно промыть зерна и ссыпать ее в кипящую воду;
3. Дождаться, пока компоненты снова закипят и посолить;
4. Закрыть крышку и варить десять минут при максимальном огне;
5. Когда время пройдет, добавить сахар и масло, перемешать;
6. Влить молоко и варить еще десять минут на среднем огне.

Варим гречку в мультиварке и на пару: пропорции и рецепты

В мультиварке

• 450 г гречки;
• 1,2 л воды;
• 30 г масла.

Время: 35 мин.

Калории: 98.

Работа с компонентами:

1. Мультиварку в первую же очередь включить на режим выпечки;
2. Крупу промыть, масло положить в чашу и засыпать его гречкой;
3. Обжаривать, помешивая, на протяжении десяти минут и выключить режим;
4. Влить воду, добавить немного соли и закрыть крышку;
5. Готовить зерна в соответствующем режиме до готовности.

На пару

• 200 г крупы;
• 450 мл воды;
• 15 г масла.

Время: 45 мин.

Калории: 112.

Что нужно сделать:

1. Обязательно для начала надобно промыть зерна, чтобы она была чистой и среди зернышек ни в коем случае не попались камушки;
2. Пересыпать крупу в сотейник и залить водой так, чтобы лишь слегка покрывало;
3. Снять зернышки, которые поднялись на поверхность;
4. Перелить массу в пароварку, посолить и готовить 40 минут;
5. В конце приготовления добавить масло и гречка готова.

Как сварить гречку в микроволновке

• 40 г гречки;
• 120 мл воды.

Время: 7 мин.

Калории: 79.

Метод готовки:

1. Для начала крупу тщательно промыть, чтобы вода была прозрачной;
2. Далее пересыпать крупу уже без воды в миску или контейнер, который можно поместить внутрь микроволновой печи;
3. Влить воду, прикрыть крышкой и убрать на самую большую мощность на пять минут.

Как приготовить запаренную гречку на гарнир в термосе

• 200 г крупы;
• 430 мл воды.

Время: 5 мин + несколько часов.

Калории: 100.

Приготовление гарнира:

1. Гречку высыпать на поднос, перебрать ее, затем промыть;
2. Предварительно закипятить воду и подготовить хотя бы 0,5 л термос;
3. Промытую крупу высыпать снова, но уже на полотенце и хорошенько просушить зерна;
4. Далее ее засыпать в термос и залить крутым кипятком;
5. Закрутить крышку и оставить все это на несколько часов.

Рецепт приготовления гречки с курицей в горшочках

• 150 г крупы;
• 370 г куриного филе;
• 1 луковица;
• 15 г масла;
• 140 г моркови;
• 10 г специй;
• 3 кусочка чеснока;
• 2 лавровых листа.

Время: 1 ч 30 мин.

Калории: 142.

Как сделать все верно:

1. Лук очистить, промыть его и порезать на мелкий кубик;
2. Моркови снять кожуру, натереть корнеплод теркой;
3. Мясо тщательно вымыть, срезать все прожилки и обсушить его;
4. Нарезать небольшими кубиками и отставить;
5. В сковородку положить масло и растопить, выложить курицу;
6. Обжарить ее со всех сторон сначала до румяности, затем до готовности;
7. Всыпать корнеплоды, специи и, помешивая, готовить еще десять минут;
8. Добавить очищенный и пропущенный через давку чеснок;
9. Готовить еще около двух минут, не забывая мешать;
10. Зерна хорошенько промыть и всыпать их к курице;
11. Перемешать все ингредиенты и сразу же снять сковороду с огня;
12. Разложить полученную массу по горшочкам и залить кипятком;
13. Воды должно быть столько, чтобы блюдо полностью покрывало;
14. Лавровые листья измельчить, всыпать понемногу в каждую емкость;
15. Закрыть крышками и поставить в холодный духовой шкаф;
16. Готовить около 30-40 минут при 180 градусах.

Как приготовить гречку под сливочно-грибным соусом

• 350 г грибов;
• 170 мл сливок;
• 230 г гречки;
• 30 г муки;
• 1 лук;
• 20 мл масла;
• 5 г прованских трав.

Время: 45 мин.

Калории: 152.

Подробности готовки:

1. Гречку, как обычно, нужно промыть, затем ссыпать в кастрюлю и залить водой;
2. Важно помнить, что жидкости всегда должно быть в два-три раза больше крупы;
3. Поставить на огонь и варить до полной готовности за двадцать минут;
4. Можно закрыть крышку, чтобы процесс скорее начался;
5. Когда гречка готова, закрыть ее крышкой и дать постоять еще четверть часа;
6. Масло влить в сковороду и дать ему время на разогрев;
7. За это время почистить и измельчить лук;
8. Далее всыпать его и довести до румяного цвета;
9. Пока готовится лук, почистить и мелко нарезать грибы;
10. Всыпать их к луку и готовить примерно двадцать минут;
11. Сливки немного подогреть и залить их в миску или кружку;
12. Добавить к ним муку, соль и специи, перемешать;
13. Залить соусом грибы и готовить еще десять минут;
14. К столу подать готовую гречку и полить ее соусом из грибов.

Рекомендации по приготовлению и правила подачи

Чтобы получить довольно необычный вкус обычной гречки, советуем вам вместо бульона, молока или воды использовать огуречный рассол, но желательно без уксуса в составе. Этот вкус просто невозможно забыть!

Если вы не любите новые вкусы и новые сочетания, добавляйте свои любимые специи, чтобы не уходить далеко от вашего оригинала. Получится, что приготовили новое блюдо, но вкус знакомый, родной.

Гречка готовится очень легко и очень быстро, и если вы все еще сомневаетесь, то попробуйте приготовить рис. Хотя и с ним можно справиться, пусть он и чуть сложнее нашей сегодняшней героини. Сумеете? Мы уверены, что да.

В следующем видео пошагово показано, как сварить вкусную рассыпчатую гречку.