Рецепты приготовления супов из сельдерея для похудения

Врачи и ученые установили, что сельдерей в суп нужно добавлять для вкуса и пользы. В растении содержится большое количество витамина С, оно обладает мочегонным и нормализующим давление свойствами, а суп из него будет полезен больным с гипертонией, проблемами иммунитета. Важно знать, как приготовить блюдо, чтобы сохранить всю ценность продукта.

Советы по приготовлению диетических первых блюд

Прежде чем приступать к готовке, следует узнать несколько полезных советов, которые помогут сделать суп не только вкусным, но еще и полезным.

В магазинах можно найти три части этого растения;

• корни;
• листья;
• стебли.

Корни нужно использовать как приправу при приготовлении бульона, стебли используются в качестве зеленой заправки, а листья (свежие или сухие) служат украшением.

Приобретая корень, постучите по нему: качественный и свежий продукт «отзовется» глухим звуком, а вот если вы слышите звонкий «ответ», внутри корень, скорее всего, будет полым. Стебли должны быть блестящими, цвет — ярким, если оттенок у листьев темный, то сельдерей будет жестким. Также не нужно приобретать желтоватые по цвету листья с темными прожилками.

Корень сельдерея лучше всего добавлять в щи и борщи, а вот стебли преимущественно используют при приготовлении рассольника. При соединении всех частей растения с перетертыми овощами можно приготовить вкусный суп-пюре. Причем любое блюдо, приготовленное с помощью этого растения, отличается низкой калорийностью и отлично подходят тем, кто сидит на диете.

Такое первое блюдо можно варить на любом бульоне: курином, говяжьем, овощном. Отлично сочетается с капустой, томатами. Чтобы суп получился более сытным, в него нужно добавить крупы, а чтобы более пикантным — не обойтись без приправ.

Готовим сытный и вкусный суп для похудения

Такой суп идеален для тех, кто хочет похудеть, сбросить вес. Его рекомендуют при разгрузочных днях.

Время приготовления: 45 минут.

Калорийность на 100 мл: 13 ккал.

Для приготовления первого блюда нужно взять следующие ингредиенты:

• 3 томата;
• 6 луковиц;
• 0,5 кг капусты;
• 2 сладких перца;
• 1 пучок сельдерея.

Инструкция по приготовлению:

1. Лук и сельдерей нарезаем полукольцами, помидор режем на кубики, капусту — тонкими полосками, перец — ломтиками.
2. Все ингредиенты заливаем водой, ставим на медленный огонь на 15 минут. Следим за тем, чтобы овощи не превратились в пюре.

Вот и все! Останется просто снять суп с плиты и можно подавать его на стол.

Как сделать сельдереевый суп-пюре

Также вкусным и полезным получается суп-пюре из этого корнеплода — он быстро усваивается организмом, при этом человек испытывает чувство насыщения. Его можно делать как на курином бульоне, так и на рыбном, можно готовить овощи в мультиварке. Если вы также хотите сделать диетический продукт, придется обойтись без обжаривания овощей. Вкусно подавать такое первое блюло с зеленью, сухариками или кусочками жаренного бекона.

Время приготовления: 50 минут.

Калорийность: 37 ккал.

Ингредиенты:

• 600 г корня сельдерея;
• 3 ч.л. сливочного масла;
• 3 стебля лука;
• 1 картофелина;
• 1,3 л бульона;
• 50 мл сливок.

Способ приготовления следующий:

1. Лук мелко нарезаем, в сотейнике греем масло и обжариваем в нем, пока лук не смягчится.
2. Корень сельдерея и картофель режем на кубики, добавляем к луку.
3. Вливаем туда бульон, ждем, пока смесь не закипит, затем уменьшаем огонь до минимума, закрываем крышкой и оставляем так на 20 минут, чтобы овощи стали мягкими.
4. Блендером взбиваем массу, приправляем приправами, солью, вливаем сливки.
5. Перед подачей еще раз вбиваем и разливаем.

Для полноты вкуса приправьте суп сырной стружкой.

Приготовление супа из стеблевого сельдерея и куриной грудки

Это блюдо является очень полезным, поскольку богато витаминами, что приводит к повышению иммунитета.

Некоторые хозяйки украшают блюдо фрикадельками.

Время приготовления: 90 минут.

Калорийность: 39 ккал.

Ингредиенты следующие:

• 1 ч.л. сливочного масла;
• 1 куриная грудка;
• 1 кабачок;
• 0,5 кг фарша;
• 1 яйцо;
• 2 ст.л. муки;
• 1 сельдерей;
• 1 луковица;
• 0,5 морковки.

Приготовление очень простое:

1. Мясо заливаем водой, варим бульон. Добавляем овощи.
2. Из фарша, муки, яйца делаем фрикадельки.
3. На масле жарим лук, засыпаем овощи (все, кроме кабачка), тушим в течение 10 минут.
4. Приправляем соком.
5. Бульон процеживаем, закладываем туда зажарку, доводим до кипения и добавляем кабачок.
6. Солим, провариваем в течение 15 минут, закладываем фрикадельки, варим еще 5 минут.

Рецепт первого блюда из корня сельдерея и соленых огурцов

Сварить полезный и вкусный суп очень просто, если следовать нашим советам. Дополнительно можно добавить перловку, овсянку, приправить первое блюдо грибами. В этом случае оно будет не диетическим, но все равно согреет и хорошо насытит. Лучше всего подавать суп со сметаной, украсив мелко порубленной петрушкой.

Время приготовления: 50 минут.

Калорийность: 45 ккал.

Из ингредиентов нам будут нужны:

• 200 г капусты;
• 2 л воды;
• 4 картофелины;
• 1 луковица;
• 2 соленых огурца среднего размера;
• 1 морковь;
• 100 мл огуречного рассола;
• 2 ч.л. растительного масла.

Чтобы приготовить суп, следуйте простой инструкции:

1. Корни сельдерея, морковь и луковицу разрезаем соломкой, обжариваем.
2. С огурцов снимаем кожуру, режем на 4 части, убираем семена, измельчаем на кусочки.
3. Огурцы припускаем в небольшой емкости с 50 мл бульона — они должны стать мягкими.
4. Картошку режем на брусочки, шинкуем капусту, опускаем все в огуречную массу.
5. Варим до готовности картофеля.
6. Закладываем в емкость зажарку, огурцы, варим в течение 5 минут.
7. Добавляем пару листиков лаврового листа, перец, соль.
8. Варим еще около 5 минут.
9. Вливаем раствор, варим еще минуту и выключаем огонь.

Хотите сварить сырный суп с плавлеными сырками? О подробных рецептах в нашем материале.

Здесь вы узнаете, как сделать сытную и вкусную уху.

Чтобы приготовить классический борщ с мясом, внимательно изучите приведенные тут рецепты и советы.

Рецепт легкого овощного супа

Самый простой в приготовлении суп, рецепт его пришел к нам из Чехии. Привлекает тем, что при подаче в тарелку добавляют кусочек сливочного масла, что делает суп не только более вкусным, но и наваристым. Причем не важно, какие овощи вы возьмете — можно спокойно ставить эксперименты, добавляя томаты, брокколи, фасоль.

Время приготовления: 60 минут.

Калорийность: 22 ккал.

Ингредиенты для первого блюда:

• 3 л бульона;
• 4 картофелины;
• 3 лука-порея;
• 1 морковь;
• половина корня сельдерея;
• 1 ч.л. сливочного масла.

Чтобы приготовить первое блюло, нужно сначала отварить корни, при кипении добавить в воду нарезанный на кубики картофель. Параллельно с этим сделать зажарку из лука и моркови. Смесь варить до полуготовности картофеля, затем добавить нарезанный лук-порей, сельдерей, варить до готовности ингредиентов.

Вкусный куриный суп

Вкусным и полезным будет ароматный суп из грудки с сельдереем, который будет заправлен вермишелью (причем вместо макарон вы можете взять фасоль или рис — все зависит от ваших личных предпочтений). Грудку также лучше взять с костью — вы сварите на ней бульон, а потом просто уберете кости и добавите мясо в суп.

Время приготовления: 70 минут.

Калорийность: 46,4 ккал.

Для приготовления продукта вам понадобятся:

• 300 г курицы:
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1 стебель сельдерея;
• 50 г вермишели;
• 1 картофелина.

Приготовление блюда очень простое:

1. Сначала помойте курицу, затем залейте ее водой и варите в течение 10 минут. Не забудьте снимать пенку, чтобы суп получится прозрачным.
2. Посолите бульон, уберите мясо, снимите кожу, удалите косточки, само мясо разделите на мелкие кусочки.
3. Картошку и сельдерей порубите на ломтики, положите в бульон, отправьте вариться.
4. Параллельно сделайте зажарку на растительном масле из лука и моркови, добавьте туда специи для вкуса.
5. Переложите все ингредиенты в бульон и варите, пока не приготовится картофель.

Лучше всего подавать блюдо, приправленное зеленью.

Готовим тыквенный суп с сельдереем

Это прекрасный рецепт для вегетарианцев. Особый вкус супу придают подобранные специи. А чтобы сохранить пользу тыквы, ее нужно пассеровать со сливками.

Время приготовления: 45 минут.

Калорийность: 22,5 ккал.

Ингредиенты будут следующими:

• 1 л воды;
• 2 картофелины;
• 200 г мякоти тыквы;
• 1 морковь;
• 2 стебля сельдерея;
• 1 ч.л. тертого имбиря;
• 1 щепотка перца (можно сделать смесь);
• 1 ст.л. сухих листьев сельдерея.

Приготовление блюда очень простое. Сначала кипятим воду, добавляем порезанный на кубики картофель. Тыкву нарезаем на ломтики и пассеруем в масле со сливами, перекладываем массу к картофелю. Черешки режем вдоль на 4 части, разрезаем поперек на кусочки, закладываем в бульон.

Морковь лучше натереть на большой терке, после чего обжарить вместе с имбирем в течение 2-3 минут. После этого зажарку пересыпать в бульон. Варить смесь около 5-6 минут, затем посолить и добавить специи.