Как приготовить картошку по-деревенски в духовке

Картофель – уникальнейший продукт, без которого не обходится традиционный русский стол. Несмотря на то, что корни этой овощной культуры находятся далеко за пределами нашей родины, она получила искреннее признание славянского народа и заняла одно из ведущих мест в российском мире кулинарного искусства.

Блюда с приставкой по-деревенски отражают всю простоту и в то же время полноту души русского человека.

Традиционный рецепт

Особую популярность картофель получил в сельской местности, где он непосредственно и произрастал. Здесь он всегда был в центре стола и считался вторым «хлебом».

Рецептура приготовления на Руси не была столь многообразна, как сейчас, но блюда, имевшие место быть в те времена, любят и нынешние поколения. Причина проста: минимум продуктов – максимум вкуса.

Ингредиенты, необходимые для приготовления:

• клубни картофеля общим весом 1 кг;
• масло подсолнечное нерафинированное – 50-70 гр;
• перец черный молотый душистый – ½ ч.л.;
• красный перец молотый – ½ ч.л.;
• петрушка, укроп – 200 гр;
• восточная пряность – хмели-сунели или что-то другое (по вкусовым пристрастиям);
• пищевая соль – по вкусу;
• ½ головки чеснока (любителям острого можно целую головку добавить).

Временной интервал процесса приготовления составляет 60 – 70 минут.

Количество килокалорий – 125.

Этапы создания кулинарного шедевра – картошки по-деревенски в духовке:

1. Отбираем картофелины среднего размера без признаков порчи;
2. Тщательно вымываем под проточной водой;
3. Разрезаем их вдоль клубня на 4 части (!нечищенные), укладываем в глубокую миску или кастрюлю;
4. Очищаем свежий чеснок, моем его, измельчаем на чеснокодавке;
5. Зелень моем, измельчаем;
6. Готовим нужные специи, растительное масло;
7. Порезанный картофель перетираем с солью, специями, чесноком, подсолнечным маслом;
8. Духовой шкаф разогреваем до 200 градусов и отправляем в него наше блюдо на сорок-сорок пять минут;
9. Готовые золотистые кусочки посыпаем зеленью, подаем к столу как самостоятельное блюдо или дополнение к мясному.

Вариант приготовления блюда в рукаве

Специальные пакеты (или рукава) для запекания – привычное явление. В них приготовление становится беспроблемным: нет грязной посуды, пережаренных продуктов и прочих сложностей. Нежным вкусом обладают клубни картофелин, запеченные в рукаве, в собственном соку.

Продуктовый состав, требуемый для приготовления:

• картофель крупный – 8 – 10 шт.;
• масло подсолнечное нерафинированное (или оливковое) – 50 гр;
• специя из смеси перцев – 4 гр.;
• листья петрушки, укропа – по вкусу;
• восточные пряности – имбирь, куркума, базилик (по вкусовым пристрастиям);
• пищевая соль – по вкусу;
• картофельная приправа – 4 гр;
• чеснок – 4 зубочка.

Время – один час.

Калорийность блюда – 160.

Как приготовить картошку по-деревенски в духовке в рукаве:

1. Выбираем крупные целые плоды картошки;
2. Моем овощи водой с помощью специальной щетки или кухонной губки, хорошо вымывая всю грязь;
3. Чистые клубни режем на 4 – 6 частей;
4. Берем головку чеснока, чистим ее, отделяем 4 зубчика, моем их, измельчаем;
5. Зелень моем, просушиваем, измельчаем;
6. Отмеряем растительное масло, берем пряные специи, пищевую соль;
7. Нарезанные дольки картофелин солим, перчим, добавляем щепоть имбиря, куркумы, базилика, перемешиваем, заправляем измельченным чесноком, подсолнечным или оливковым маслом;
8. Готовые картофельные ломтики выкладываем в рукав, завязываем оба края;
9. Включаем духовку, нагреваем до высокой температуры равной двухсот градусам, ставим печься картошку на 40-45 минут;
10. После того как овощи зарумянились, аккуратно открываем рукав, чтобы не обжечься паром, выкладываем их в чашку и посыпаем рубленой зеленью.

Грецкий орех: полезные свойства его описаны в нашей статье на сайте.

Рецепты вкусных рыбных котлет есть в этой статье.

Отсюда можно взять рецепт манника на сметане.

Картошка, запеченная по-деревенски с курицей в духовке

Приготовить по-настоящему деревенское блюдо можно, используя натуральные экологически чистые продукты.

Набор продуктов для приготовления курицы с картошкой:

• 8-10 картофелин;
• домашняя курица – 0,8-0,9 кг;
• майонез – 120 гр.;
• натуральное растительное масло – 90. гр.;
• черный перец – 2,5 гр.;
• красный перец – 2,5 гр;
• хмели-сунели, имбирь молотый – по 1 гр;
• пищевая соль – 10 гр;
• 4 зубка чеснока;
• приправа для курицы.

Временные затраты составят 90 минут.

Число калорий на 100 гр – 198.

Этапы приготовления:

1. Домашнюю курицу хорошо вымыть, порезать секатором или порубить на части, промыть еще раз;
2. Делаем маринад: смешиваем майонез (сметану), соль, имбирь, приправу для курицы, хмели-мунели, чесночную кашицу;
3. Обмазываем курицу и оставляем ее на 30-40 минут в холоде;
4. Готовим овощи: производим выборку картофельных плодов свежего урожая без повреждений;
5. Хорошо очищаем овощи от загрязнений, а если плоды старые, то и от кожуры;
6. Делим их пополам, затем еще раз вдоль каждой половины клубня;
7. Снимаем кожуру с чеснока, моем и превращаем зубчики в кашицу;
8. Смешиваем перец красный и черный;
9. К картофелю добавляем соль, перец, измельченный чеснок, последним – подсолнечное масло;
10. Когда продукты готовы, включаем нашу духовку, нагоняем температуру ближе к 200 градусам, берем противень, укладываем на него кусочки картошки и мясо птицы, оставляем запекаться на сорок-сорок пять минут;
11. Спустя отведенное время, достаем противень.

Как сделать картошку по-деревенски в фольге в духовке

Фольгированная бумага – еще один способ для современной хозяйки быстро приготовить незамысловатое, но чрезвычайно вкусное кушанье для всей семьи.

Рецептурные компоненты:

• клубнеплод крупный – 8 – 10 шт.;
• масло оливковое – 95 гр.;
• молотый имбирь – на кончике ножа;
• гвоздика – 20 гр;
• зелень укропа – 160 гр;
• пищевая соль – 10 гр;
• чеснок – 50 гр.

Затраченное время – один час.

Калории – 119.

Процесс приготовления:

1. Берем хорошие плоды картошки;
2. Смываем тщательно грязь;
3. Чистые клубни, разрезаем на 6- 8 частей;
4. Очищаем чеснок, моем его и толчем в кашицу;
5. Укроп моем, просушиваем, мелко режем;
6. Отмеряем ½ часть оливкового масла и смешиваем ее с солью, имбирем, чесночной кашицей и укропом;
7. Распределяем лист фольги на противне, смазываем его оливковым маслом и начинаем укладывать нарезанные дольки картофелин, предварительно смазывая их смесью специй и вставляя в каждый ломтик гвоздику;
8. Продуктовый слой сверху накрываем фольгой и защипываем края;
9. В горячую духовку (200⁰С) отправляем наше блюдо на 55 минут;
10. Спустя указанное время, поднимаем верхнюю фольгу и оставляем овощи в духовом шкафу еще на 10 минут, чтобы они покрылись хрустящей золотистой корочкой.
11. Открываем духовку и подаем кушанье на стол.

Вкуснятина с мясом и зеленью

Составляющие рецепта:

• клубни картофеля – 0,9 кг;
• мясо свиное (мякоть или ребра) – 0,9 кг;
• 3 головки луки;
• натуральное растительное масло – 80 гр.;
• молотый душистый перец черный – 2,5 гр.;
• майонез – 250 гр;
• сыр российский – 150 гр;
• свежая зелень – 200 гр;
• пищевая соль – по вкусу;
• головка чеснока;
• приправа для свинины.

Время, затраченное на приготовление составит 1 ½ – 2 часа.

Калорийность – 255 ккал.

Рецепт картошки по-деревенски с мясом в духовке пошагово:

1. Берем свинину, хорошо промываем, режем на кусочки средних размеров и обжариваем их на подсолнечном масле;
2. Чистим луковицы, моем их, измельчаем и жарим на сковороде до золотистого цвета;
3. Аналогичную процедуру выполняем с картофелем;
4. Чеснок очищаем, моем и измельчаем чеснокодавкой;
5. Смешиваем мясо, лук и картошку, добавляем соль, специи (приправу для свинины, чесночную кашицу), ½ часть майонеза;
6. Выкладываем смесь на противень, отправляем в горячий духовой шкаф на 1,5 часа;
7. В процессе ожидания можно приготовить майонезный соус: трем на мелкую терку сыр, нарезаем мелко чистую зелень, смешиваем ингредиенты с кашицей чеснока;
8. По истечении времени достаем противень, подаем к столу наше блюдо.

Советы кулинаров

1. Вкусовые качества деревенской картошки превзойдут ваши ожидания при сочетании ее с разнообразными соусами (сметанными, томатными и пр.).
2. Хрустящая картофельная корочка требовательна: она исчезает при двойной термической обработке.
3. Проблему чрезмерного количества масла легко устранить, выложив кусочки запеченного продукта на ровную поверхность, застеленную бумажными полотенцами.
4. Картофель для запекания лучше выбирать не слишком молодой, но и не старый.
5. Предварительное маринование мяса сделает его вкус более нежным.
6. Сначала используют сухие приправы, а потом растительное масло.

Приятного аппетита!

В следующем видео – наглядно показано приготовление картошки по-деревенски.