Как вкусно запечь карпа в духовке

Карпа можно приготовить по-разному: запечь целиком, зафаршировать, приготовить котлеты. Главное, выбрать подходящий вам рецепт и правильно подготовить рыбу, чтобы она была сочной и нежной.

Рекомендации по приготовлению

Запеченный карп — не только вкусное, но еще и сытное, низкокалорийное блюдо. Но чтобы рыба получилась вкусной, необходимо знать некоторые нюансы ее приготовления. К примеру, сначала следует определиться с покупкой тушки. У свежей рыбы красные жабры, выпуклые зрачки.

А перед тем как отправить блюдо в духовку, ее нужно прогреть до +180 градусов, в этом случае рыба не пригорит и хорошо пропечется.

Время приготовления зависит от размера тушки:

• рыба менее 1 кг приготовится за 50 минут;
• от 1 до 1,5 кг — за 60 минут;
• рыба весом до 3 кг запекается два часа.

Также есть несколько нюансов, которые помогут вам сделать блюдо очень вкусным:

1. Прежде чем готовить карпа, его следует натереть солью. В этом случае чешуя лучше отпадет.
2. Чтобы тушка не скручивалась при приготовлении, на шкурке нужно сделать надрез.
3. Чтобы фольга не была повреждена, уберите плавники.
4. Если при подготовке вы повредили внутренние органы, особенно желчный пузырь, следует тщательно промыть тушку водой, присыпать рыбу солью, через 20 минут промыть еще раз.

Карп, запеченный целиком в духовке

Время приготовления: 120 минут.

Калорийность на 100 г: 111 ккал.

Хотите получить на ужин вкусное и аппетитное блюдо, не тратя на это массу времени и продуктов? В таком случае воспользуйтесь этим рецептом, поскольку для его приготовления вам будет нужен минимум продуктов.

Ингредиенты следующие:

• петрушка и укроп по вкусу;
• соль и специи по вкусу;
• 1 ст.л. майонеза;
• 4 луковицы;
• 1 крупный карп;
• 1 яйцо;
• 1 ст.л. масла.

Приготовление:

1. Сначала подготовьте рыбу: очистите ее от чешуи, удалите жабры, промойте, сделайте ножом надрезы.
2. Вставьте туда лимонные дольки.
3. Лук порежьте колечками.
4. Смажьте противень маслом.
5. Выложите лук, сбрызните майонезом.
6. Поместите наверх тушку карпа, натрите специями.
7. Пустое брюхо смажьте майонезом, положите туда зелень.
8. Сбрызните рыбу лимонным соком и отправьте в духовку на 70 минут (температура +180 градусов).
9. За 20 минут до окончания жарки нужно смазать рыбу взбитым яйцом.

Лучше всего подавать запеченного карпа с тушеными овощами или картофелем.

Рыба в фольге — просто и вкусно

Время приготовления: 90 минут.

Калорийность на 100 г: 120 ккал.

Для приготовления нужно взять такие продукты,:

• 1 лимон;
• 2 луковицы;
• 1 ч.л. масла;
• 1 среднюю тушку карпа;
• перец черный молотый и соль по вкусу.

Технология приготовления проста:

1. Разделайте карпа, уберите внутренние органы, плавники. Голову стоит оставить, так рыба останется сочной.
2. С двух сторон сделайте надрезы.
3. Обильно смажьте рыбу специями, полейте лимонным соком, заверните в пакет и на полчаса отправьте в холодильник.
4. Пока готовится карп, почистите луковицы, нарежьте их полукольцами, затем вложите их в рыбу.
5. Выложите на фольгу лук, затем рыбу, присыпьте оставшимися луковыми кольцами.
6. Отправьте в духовку на 50 минут при температуре +200 градусов.

Вкусный фаршированный карп

Время приготовления: 120 минут.

Калорийность на 100 г: 281 ккал.

Если хотите порадовать своих гостей, то приготовьте для них фаршированного карпа, ведь в этом случае блюдо получится ароматным, вкусным, полезным.

Вам понадобятся такие продукты:

• 2 яйца;
• 1 морковь;
• перец черный молотый и соль по вкусу;
• 200 г гречки;
• 2 луковицы;
• 1 тушка карпа;
• 20 г сливочного масла.

Сначала следует подготовить тушку: очистить внутренности, убрать плавники. Затем ее тщательно промыть, натереть солью, специями и оставить на 15 минут настаиваться. Пока маринуется рыба, следует натереть морковь, порезать лук на мелкие кубики. Нагреть в сковороде масло и обжарить в нем овощи до появления золотистого оттенка.

В отдельной кастрюле сварить гречку. Когда она приготовится, выложить ее в сковороду с овощами, также положить туда кусочек масла и взбитые яйца, все перемешать. После этого положить смесь в рыбу, перевязать ее тонкой ниткой и обвернуть фольгой.

Запекать при +180 градусах в течение 50 минут.

Как запечь со сметаной и грибами

Время приготовления: 70 минут.

Калорийность на 100 г: 130 ккал.

Запеченный в сметане карп порадует своим необычным вкусом, сочностью. Причем желательно готовить рыбу сразу вместе с гарниром, в нашем рецепте это будет картофель.

Нужны следующие ингредиенты:

• 100 г сыра;
• 200 г грибов;
• 2 ч.л. муки;
• 7-8 картофелин;
• 500 г рыбы;
• 2 ст.л. сметаны;
• перец черный молотый, соль и майонез по вкусу.

В нашем материале мы рассмотрим рецепты приготовления рыбных рулетов.

Как приготовить вкусный кляр для рыбы? Здесь мы собрали самые популярные рецепты.

Более подробно о правилах приготовления рыбы в духовке мы расскажем в нашей статье.

Сначала разделайте рыбу: очистите шелуху, уберите плавники, достаньте внутренние органы, затем со всех сторон смажьте ее приправами и солью. Промойте грибы, мелко порежьте, отправьте в разогретую сковороду на 5-7 минут, затем добавьте туда лук. Когда масса немного остынет, смешайте ее с майонезом.

Накройте противень бумагой для запекания, положите порезанный картофель, лук, сверху выложите карпа и запекайте в духовке около 20 минут при температуре +180 градусов — должна появиться золотистая корочка.

Пока готовится рыба, сделайте соус: сметану положите в кастрюлю, поставьте на медленный огонь и, когда она растает, всыпьте муку, постоянно помешивая. Снимите емкость с огня, когда масса загустеет.

Достаньте тушку карпа, тщательно полейте соусом, засыпьте сверху тертым сыром и снова запекайте в течение 10-15 минут.

Сочная рыба в рукаве

Время приготовления: 90 минут.

Калорийность на 100 г: 141 ккал.

Для приготовления возьмите следующие продукты:

• 2,5 кг карпа;
• соль и перец черный молотый по вкусу;
• сок 1 лимона;
• 80 г риса;
• 50 г сливочного масла;
• 1 морковь;
• 2 луковицы;
• 220 г грибов;
• 200 г грецких орехов;
• 2 щепотки тимьяна;
• 1 пучок петрушки;
• 2 помидора.

Технология приготовления будет следующей:

1. Приправьте подготовленного карпа солью, перцем, сбрызните соком лимона, оставьте мариноваться на полчаса.
2. Рис отварите до полуготовности.
3. В сковороде обжарьте тертую морковь, мелко порезанный лук, грибы, орехи, посолите.
4. Прежде чем снять с огня, добавьте в емкость рис, перец, тимьян, зелень и мелко порубленные томаты.
5. Перемешайте массу и наполните ей тушку карпа.
6. Брюшко закрепите зубочисткой, натрите специями.
7. Положите тушку в рукав, добавьте кусочки лимона, томатные дольки.
8. Отправьте запекаться в духовку при температуре +180 градусов на час.

Переложите приготовленного карпа в тарелку и оставьте еще на полчаса перед подачей — в таком случае блюдо буде еще нежнее и мягче.