Рецепты приготовления сочной курицы по-китайски

04 мая 2018 0

Блюда, готовящиеся по китайской рецептуре, сегодня очень популярны в России. Примечательно то, что их можно сделать самостоятельно без покупки дорогостоящих ингредиентов — все необходимые продукты доступны любому человеку.

Курица по-китайски

Рецепт курицы в кисло-сладком соусе

Время приготовления: 80 минут.

Калорийность на 100 г: 120 ккал.

Китайские блюда, которые готовятся из курицы, обычно делаются с соусом — сладким или кисло-сладким. За счет этого мясные блюда будут нежными и сочными. В некоторых рецептах дополнительно используют кунжут, который придает курице ароматные нотки.

Ингредиенты:

  • 1 зубчик чеснока;
  • 3 ст.л. сахара;
  • 1 ст.л. порошка имбиря;
  • 0,5 ч.л. красного перца;
  • 60 мл винного уксуса;
  • 900 г баклажанов;
  • 1 ст.л. муки;
  • 800 г куриного филе;
  • 1 ч.л. кунжута.

Приготовление в кисло-сладком соусеГотовится это блюдо просто: сначала на полоски нарезаем филе, затем слегка обжариваем его и перекладываем в отдельную емкость.

Баклажаны моем, вытираем, нарезаем на брусочки, кладем в сковороду, посыпаем чесноком и имбирем, добавляем воду и дожидаться закипания — жарим, пока не испарится вода.

В емкость наливаем соевый соус, уксус, засыпаем кунжут, другие сыпучие продукты. Отправляем мясо к овощам, заливаем полученной смесью и ждем, пока она не начнет бурлить. Уменьшаем огонь и жарим до загустения.

Вкусная курочка по-китайски с рисом

Время приготовления: 40 минут.

Калорийность: 130 ккал на 100 г.

Если вы устали от традиционных рецептов, попробуйте разнообразить свое меню этим вариантом. Такое блюдо порадует не только своим пикантным вкусом, но и легкостью приготовления — с этим справится даже начинающий кулинар.

Нужны следующие продукты:

  • 3 зубчика чеснока;
  • 2 моркови;
  • 2 яйца;
  • 1 пучок зеленого лука;
  • 300 г филе;
  • 200 г горошка;
  • 4 ст.л. соевого соуса;
  • 300 г риса Басмати;
  • 2 ст.л. оливкового или кукурузного масла;
  • соль и перец по вкусу.

Технология приготовления блюда следующая:

  1. Курица Вок с рисомРис отварить согласно инструкции, овощи очистить.
  2. Обжарить в сковороде морковь, затем положить туда порезанную на брусочки курицу.
  3. Спустя 3-5 минут добавить горошек и чеснок, тушить около трех минут, затем снять крышку, чтобы ушла лишняя влага.
  4. Добавить к продуктам специи, яйца, перемешать.
  5. Переложить в сковородку рис, порезанный зеленый лук.
  6. Помешивая, обжаривать курицу в течение еще 3-5 минут на сильном огне.

Подавать курицу по-китайски в горячем виде.

Как готовить с овощами

Время приготовления: 40 минут.

Калорийность на 100 г: 140 ккал.

По способу приготовления это блюдо чем-то напоминает рагу, но вкус совершенно другой. Готовится очень быстро, требуется минимум ингредиентов:

  • 1 луковица;
  • 2 ст.л. масла (оливкового либо растительного);
  • 400 г филе;
  • 3 сладких перца;
  • 2 моркови;
  • 1 ч.л. сахара;
  • 5 ст.л. соевого соуса.

Все очень просто: сначала следует подготовить ингредиенты — режем луковицу, перец, морковь, куриное филе. В сковороде разогреваем масло и по очереди с интервалом в три минуты закладываем сначала филе, после этого морковь, лук и перец. Продукты тушить не нужно, зато их следует регулярно помешивать.

К соевому соусу добавляем сахар, перемешиваем, вливаем жидкость к мясу, обжариваем еще 5-7 минут.

Отличный гарнир — вареный рис.

Китайский рецепт крылышек в сладком соусе

Время приготовления: 50 минут (+5 часов).

Калорийность: 175 ккал на 100 г.

В этом рецепте сама курица готовится очень быстро, а вот остальное время требуется на маринование, что позволит получить изумительное по вкусу блюдо, которое будет еще и невероятно нежным.

Нам нужны следующие продукты:

  • 1 луковица;
  • по вкусу соль и молотый перец;
  • 1 ст.л. майонеза;
  • 1 кг крыльев;
  • 3 ст.л. меда;
  • 2 ст.л. соевого соуса.

Готовится блюдо по следующей технологии:

  1. Сначала готовим крылья: промываем, обсушиваем бумажным полотенцем, разрезаем пополам.
  2. Кладем курицу в миску, заливаем соевый соус, добавляем майонез, мед, луковые кольца (если нужно, чтобы блюдо было немного острым, добавьте острый перец).
  3. Оставляем мариноваться в таком виде на 5 часов.
  4. Перекладываем курицу на противень и отправляем в духовку при температуре +180 градусов. Время приготовления — 40 минут.
  5. При желании за 10-15 минут до окончания можно полить мясо маринадом.

Крылья в маринаде

Куриное филе в остром соусе

Время приготовления: 120 минут.

Калорийность на 100 г продукта: 120 ккал.

Если хотите побаловать своих домочадцев чем-то новеньким, то необязательно приобретать дорогие деликатесы: приготовить необычное блюдо можно и самостоятельно. Для этого нам будут нужны следующие продукты:

  • соус Табаско — 3-5 капель;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 перец чили;
  • перец чёрный молотый и орегано по вкусу;
  • 4 ст.л. соевого соуса;
  • 700 г куриного филе;
  • 200 мл ананасового сока;
  • 1 ст.л. крахмала;
  • 1 морковь;
  • 5 ст.л. растительного масла.

Процесс приготовления следующий:

  1. Тщательно моем филе, режем на кусочки и перекладываем в глубокую миску.
  2. Измельчаем перец, чеснок, добавляем к курице.
  3. Лук нарезаем колечками, морковь — кубиками, перекладываем к курице.
  4. Добавляем в массу соевый соус и Табаско.
  5. Ставим в холодильник на 15 минут, чтобы мясо промариновалось.
  6. Нагреваем в сковороде масло и, когда оно начнет бурлить, перекладываем туда мясо.
  7. Обжариваем на сильном огне в течение 5-7 минут, затем доливаем сок ананаса и добавляем крахмал, перемешиваем.
  8. Оставляем еще на 7 минут, сделав маленький огонь.

Как сделать филе в кляре по-китайски

Курица в кляре

Время приготовления: 70 минут.

Калорийность на 100 г: 240 ккал.

Такое блюдо понравится даже гурманам, поскольку оно получается с приятной хрустящей корочкой, при этом само мясо будет нежным.

Ингредиенты следующие:

  • 2 сладких перца;
  • 3 ст.л. соевого соуса;
  • 2 колечка консервированного ананаса;
  • 300 г филе;
  • 100 мл ананасового сока;
  • 1 ст.л. кетчупа или томатной касты;
  • 25 г сахара;
  • 1 ст.л. масла растительного;
  • 1 яйцо;
  • соль и перец по вкусу;
  • вода;
  • 200 г муки.

Технология приготовления:

  1. Сначала маринуем грудку: мелко ее нарезаем, заливаем соевым соусом. Пока она готовится, замешиваем кляр и делаем соус.
  2. Сначала нужно сделать кисло-сладкую подливку для курицы: ананасовые колечки нарезаем на ломтики, так же нарезаем перец.
  3. Ананасовый сок соединяем с уксусом и кетчупом и нагреваем на плите, не доводя до кипения.
  4. В воду насыпаем крахмал, перемешиваем, выливаем в смесь из сока и кетчупа. Ставим емкость с массой на огонь и ждём, когда она загустеет.
  5. Делаем кляр: в емкость насыпаем муку, соль, перец, крахмал, добавляем масло, разбиваем яйцо (чтобы получить очень хрустящую корочку, используйте только белок). Смешиваем все компоненты и медленно вводим воду, вымешиваем массу вилкой.
  6. Перекладываем в кляр кусочки курицы.
  7. В сковороду наливаем масло, прогреваем его и обжариваем курицу до золотистого цвета с двух сторон.
  8. Перед тем как выложить на тарелку, перекладываем  курицу на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Для украшения готовой курицы посыпьте ее кусочками перца и полейте приготовленным соусом.

Лапша с курицей и овощами по-китайски

Для приготовления этого азиатского блюда будут нужны:

  • 500 г куриного филе;
  • 5-6 зубчиков чеснока;
  • 50 г корня имбиря;
  • по 1 луковице и моркови;
  • 130 мл соевого соуса;
  • 1 сладкий перец;
  • 1 ст.л. кунжутного масла;
  • 500 г яичной лапши.

Технология приготовления:

  1. Моем грудку, обсушиваем ее, нарезаем брусочками. Имбирный корень нарезаем тонкой соломкой. Луковицу нарезаем полукольцами, морковь и перец — тонкими брусками. Мелко рубим чеснок.
  2. Отвариваем лапшу в слегка подсоленной воде.
  3. В сковороду наливаем кунжутное масло, когда оно нагреется, кладем имбирь. Через пару минут забрасываем в емкость морковь, перец и лук.
  4. Помешивая, обжариваем овощи в течение 5-7 минут, затем перекладываем туда курицу. Жарим еще 10 минут на медленном огне в течение 10 минут. В конце жарки добавляем чеснок.
  5. Помешивая, жарим овощи около 7 минут, а затем добавляем курицу. Перемешиваем содержимое сковороды, продолжаем жарить продукты еще 10 минут. В конце добавляем чеснок.
  6. Еще раз все перемешиваем, заливаем соевый соус и оставляем тушиться 5 минут под крышкой.
  7. Выкладываем к курице готовую лапшу, быстро перемешиваем и через две минуты снимает емкость с плиты.

Осталось разложить блюдо по порционным тарелкам и можно подавать к столу.

Лапша с курицей по-китайски

Два рецепта салата с китайской капустой и курицей

Дополнить основное блюдо можно прекрасными салатами с применением китайской капусты и курицы.

С добавлением ананасов

Такой салат понравится тем, кто хочет попробовать что-то новое — сладкий ананас будет прекрасно оттенять вкус курицы, а капуста сделает блюдо свежим и легким.

Нужны следующие ингредиенты:

  • 400 г капусты;
  •  200 г филе;
  • 1 банка ананасов консервированных;
  • 1 репчатый лук;
  • соль и майонез по вкусу.

Приготовление простое:

Филе курицы варим, остужаем, нарезаем на кубики. Пока остывает курица, моем салат и шинкуем его, затем смешиваем с мясом, кладем в массу среднюю по размеру луковицу, кусочки ананасов. Все солим и заправляем майонезом — салат сразу можно подавать к столу.

Стейк из индейкиВ нашем материале мы подробно расскажем, как вкусно приготовить стейк из индейки.

Здесь мы поделимся с вами рецептами приготовления вкусного рагу как с мясом, так и без него.

Хотели бы приготовить сытную гречку с тушенкой? Тут вы узнаете, как это сделать, изучите популярные рецепты.

С кукурузой

Для его приготовления нам нужны:

  • 800 г капусты;
  • 400 г филе;
  • 1 луковица;
  • 1 банка кукурузы;
  • соль;
  • майонез.

В слегка подсоленной воде отвариваем филе, затем мелко нарезаем его, добавляем к нашинкованной капусте. Лук нарезаем на кружочки, солим в отдельной емкости и немного отжимаем руками, чтобы он пустил сок, перекладываем к салату. Осталось добавить кукурузу, слив из банки всю жидкость, посолить, заправить майонезом.

Лучше всего подавать это блюдо минимум через час после приготовления, чтобы грудки напитались майонезом — в таком случае они не будут очень сухими.

Салат с курицей и кукурузой

Секреты приготовления блюд по азиатским рецептам

Главное отличие блюд китайской кухни (в рецептах с использованием курицы) в том, что мясо нужно порезать на небольшие кусочки. Кроме того, вы можете сочетать, казалось бы, совершенно несочетаемые между собой ингредиенты: ананасы, орехи, арахис, мед и многое другое.

Чтобы делать блюда не хуже, чем в китайских ресторанах, нужно учитывать следующие рекомендации:

  1. Перед обжариваем желательно промариновать курицу в течение 15-20 минут в соевом соусе.
  2. При обжарке курицы следует делать максимальный огонь — на мясе появится корочка, после чего его уменьшить. При этом важно не передержать мясо на сковороде, чтобы оно не стало мягким.
  3. Для приготовления курицы по-китайски отлично подходит специальная сковорода Вок, но даже в случае ее отсутствия можно приготовить блюдо в мультиварке или простой сковороде.
  4. При использовании крахмала для приготовления соуса его нужно разводить только в холодной воде.
  5. Если вы немного пересолили блюдо, то сделать вкус более нейтральным можно с помощью томатной пасты или нескольких кусочков перца.

Статья была полезна?
0
Рассказать друзьям:
Оставить комментарий