Бутерброды и фуршетные закуски на Новый год 2019

21 февраля 2018 0

По восточному календарю символом 2019 года является Свинья. Чтобы не обидеть хрюшку, нельзя на новогодний стол подавать блюда из свинины: бекон, холодец, котлеты и праздничные пельмени.

Свинья — всеядное животное, так что в качестве компенсации подадим на праздничный стол разнообразные блюда: рыбные, овощные, грибные и множество фруктов. Порадует Свинку много зелени и салатов.

бутерброды в 2019 год Свиньи

Рецепты самых вкусных бутербродов

Бутерброд — это закуска, которая появилась примерно в то же время, когда и хлеб. Есть множество блюд на основе хлеба, однако только бутерброд завоевал славу интернационального. Само слово имеет немецкие корни и дословно переводится как «хлеб с маслом» (нем. Butterbrot).

Это значит, что в самом начале бутербродом называли только закуску, состоящую из хлеба и масла. Наряду с этим вариантом, классикой сейчас считается бутерброд с колбасой или сыром. У нас эта закуска ценится за легкость в приготовлении и за то, что может использоваться в походах.

Основной принцип приготовления бутербродов: уложить на кусочек хлеба один или несколько видов продуктов. По возможности все нужно украсить. Правило бутербродов: готовить их нужно непосредственно перед употреблением.

грудка куриная в кляре

В этой статье можно узнать, как приготовить сочную куриную грудку в кляре.

Как запечь цветную капусту в духовке, рассказывается здесь.

Тут разнообразные рецепты маффинов.

 С икрой

Бутерброд со сливочным маслом и красной икрой — классика на любые праздники, в том числе и Новый год. Она никогда не надоедает, к тому же ее можно разнообразить. Например, украсить листьями салата или положить вместо масла авокадо. Диетическое и вкусное блюдо готово!

Список ингредиентов:

  • багет пшеничный;
  • банка красной икры или красная рыба;
  • спелый авокадо;
  • лимонный сок.

Калорийность на 100 г — 214 ккал. Время приготовления — 20 мин.

Нужно разрезать авокадо на 2 части, минуя косточку. Ее вынуть, а затем вытащить ложкой мякоть авокадо на плоское блюдце. Добавить чайную ложку лимонного сока и помять все хорошенько вилкой. Немного поперчить и посолить.

Нарезать багет на ломтики, каждый из них намазать пюре авокадо, а сверху аккуратно выложить немного икры. Вместо икры можно использовать красную рыбу. В некоторых странах пюре авокадо используют как диетический заменитель сливочного масла. Разнообразим и мы наш новогодний стол!

бутерброд с авокадо и красной рыбой

Горячие бутерброды

Главная прелесть такого бутерброда: он быстро готовится. И если вам надоели первые и вторые блюда в новогоднюю ночь, то более легкой заменой станут горячие бутерброды.

Их можно сделать из чего угодно, мы же приготовим яркий праздничный вариант с сыром.

Список ингредиентов:

  • буханка цельнозернового хлеба;
  • немного сливочного масла;
  • яйца, сваренные вкрутую;
  • сыр — 150-200 г;
  • помидоры;
  • томаты черри и маслины для украшения.

Калорийность на 100 г — 166 ккал. Время приготовления — 20-25 мин.

Для приготовления этого блюда нужно использовать большую буханку, чтобы ломтики хлеба быть покрупнее. Сначала нужно поставить духовку нагреваться. Затем порезанный хлеб намазать тонким, «прозрачным» слоем сливочного масла. В духовке масло растает и пропитает хлеб, что сделает его вкуснее.

Томаты надо порезать тонкими кружочками, а яйца — четвертинками. Яйца выложить по 2 штуки на 1 кусок, сюда же — 3-4 кружка помидоров. Сыр натереть на терке и аккуратно закрыть им весь бутерброд.

Сверху положить маслину, половинку черри и веточку укропа. Запекать в разогретой до 200°С духовке 5-7 минут до такого состояния, когда сыр немного зарумянится.

Еще один рецепт горячих бутербродов на скорую руку можно посмотреть в коротком видеоролике.

Со шпротами

Очень вкусный вариант для тех, кто любит шпроты! Это совершенно не диетический вариант, но ведь похудение не входит в планы Свиньи.

Список ингредиентов:

  • батон пшеничный;
  • банка шпрот;
  • сыр ломтиками для бутербродов.

Калорийность на 100 г — 303 ккал. Время приготовления — 10 мин.

Нарезать батон, немного смазать его маслом из банки. Положить на каждый ломтик 2 шпроты и накрыть квадратиком сыра. Отправить в горячую духовку на 1 минуту, чтобы сыр только немного подплавился.

шпроты на хлебе

Светофор

Просто красивый, вкусный и полезный бутерброд. Из названия видно, что основными цветами являются зеленый, желтый и красный.

Список ингредиентов:

  • хлеб цельнозерновой;
  • тунец консервированный;
  • желтый и красный перец;
  • огурец соленый (можно взять свежий);
  • половина небольшой луковицы;
  • 1 яйцо, сваренное всмятку;
  • майонез.

Калорийность на 100 г — 190 ккал. Время приготовления — 20 мин.

Нарезать хлеб. Из консервов вынуть только крупные кости, тунца размять вилкой. Овощи нарезать мелкими кубиками. Яйцо мелко размять вилкой. Лук покрошить и ошпарить кипятком. Все смешать. Если салат будет разваливаться, добавить немного майонеза. Намазать хлеб этой смесью. Можно выложить светофор из кусочков овощей, сваренных вкрутую яиц.

съедобный светофор

Новогодние рецепты канапе

Канапе — это разновидность бутерброда. Основа канапе —поджаренный на небольшом количестве растительного масла хлеб. Канапе хранится дольше, чем бутерброд, поскольку подсушенный хлеб лучше сохраняет форму.

Крошечные размеры канапе компенсируются его высотой, которая иногда достигает 6-7 см. Общее правило: размер должен быть таким, чтобы хватало на 1 «укус». Их подают на фуршетах и дружеских застольях.

Кроме маленьких размеров, канапе отличает красивый внешний вид. Слои чередуются и их видно. Некоторые предпочитают вырезать канапе специальными формочками, канапешницами, например в виде елочки.

праздничные закуски канапе

С адыгейским сыром

Как известно, адыгейский сыр имеет чистый белый цвет. Между двумя сырными ломтиками будут красиво смотреться перец и огурец.

Список ингредиентов:

  • буханка ржаного хлеба;
  • немного масла для гренок;
  • адыгейский сыр — 200 г;
  • маслины;
  • тонкий огурец.

Калорийность на 100 г — 226 ккал. Время приготовления — 20-25 мин.

Нарезать хлеб и сыр. Хлеб резать не очень толстым слоем, затем слегка поджарить. Кусок сыра должен быть около 1 см. На шпажку нанизать: маслину, сыр, огурец, снова сыр и хлеб.

огурец, сыр и маслина

С семгой

Список ингредиентов:

  • буханка ржаного хлеба;
  • немного масла для гренок;
  • мягкий сыр — 100 г;
  • семга (или любая другая красная солёная рыба);
  • свежий огурец;
  • маслины.

Калорийность на 100 г — 260 ккал. Время приготовления — 20-25 мин.

Нарезать хлеб, подсушить. Охладить кусочки и намазать мягким сливочным сыром. Если его нет, можно заменить маслом. На него кладем тонкий (0,3 см) огурец, затем кусочек семги, потом снова огурец. Завершает произведение маслина.

канапе с семгой, огурцом и оливками

С овощами

Очень вкусный диетический вариант на Новый год 2019.

Список ингредиентов:

  • буханка пшеничного хлеба;
  • немного масла для гренок;
  • листья салата;
  • томаты черри;
  • сыр твердый;
  • оливки или маслины;
  • тонкий огурец.

Калорийность на 100 г — 180 ккал. Время приготовления — 20-25 мин.

Нарезать хлеб в виде небольших квадратов и подрумянить его на небольшом количестве оливкового или другого масла. Томаты разрезать напополам, маслины вынуть из банки, огурец (выбрать тонкий) нарезать на пластинки толщиной в 0,5-1 см. Сыр нарезать на квадраты, которые равны или немного меньше хлеба.

Нанизать все продукты на шпажку в следующей очередности: маслина, половина томата, кусок сыра, огурец и хлеб. На тарелку выложить листья салата и поставить на них канапе.

Посмотрев этот видеоролик, можно попробовать сделать оригинальное украшение новогоднего стола — съедобную елку из разных канапе.

Оригинальные закуски на Новый 2019 год

Закуски подают самыми первыми. Те, кто оформляет новогодний стол по типу «шведского», обходится только закусками, бутербродами и канапе. Главные условия: они должны быть вкусными, красиво оформленными. Их должно быть легко взять с общего блюда.

Фаршированные яйца

Это простое, но в то же время очень вкусное блюдо. В качестве тарелочек здесь выступают яйца, поэтому брать их будет очень удобно.

Список ингредиентов:

  • яйца;
  • немного майонеза или мягкий сыр;
  • соленая рыба по вкусу: горбуша, сельдь, любая другая;
  • зеленый лук.

Калорийность на 100 г — 160 ккал. Время приготовления — 20-30 мин.

Яйца сварить вкрутую. Разрезать вдоль и вынуть желтки. Желтки помять вилкой, рыбу мелко порезать, зеленый лук покрошить тонко. Все смешать, добавить немного майонеза или мягкого сыра. Наполнить белки смесью, украсить свежим укропом.

закуска фаршированные яйца

Тарталетки с паштетом из куриной печени

Очень сытное блюдо, поэтому подавать его нужно в самых маленьких тарталетках, которые есть в магазине.

Список ингредиентов:

  • тарталетки;
  • куриная печень — 0,5 кг;
  • сливочное масло — 100 г;
  • молоко — полтора стакана;
  • морковь — 1 большая;
  • луковица крупная;
  • клюква для украшения.

Калорийность на 100 г — 263 ккал. Время приготовления — 1 час.

Печень промыть и вымочить в стакане молока 2 часа. Лук порезать, морковь натереть на терке. Лук поджарить на сковороде, добавить морковь, еще немного обжарить. Добавить печень.

Потушить под крышкой до полуготовности, затем добавить полстакана молока и тушить еще 15-20 минут до испарения жидкости. Посолить и охладить. При помощи блендера превратить все в пюре, добавить сливочное масло и перемешать. Наполнять тарталетки при помощи шприца. Сверху украсить ягодой клюквы.

тарталетка с паштетом и клюквой

Помидоры, фаршированные сыром и чесноком

Красивое и эффектное блюдо, которое всегда будет пользоваться «спросом» у ваших гостей. Для удобства берите мелкие обычные помидоры или крупные черри.

Список ингредиентов:

  • свежие томаты небольшого размера — 10 штук;
  • твердый сыр — 200 г;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • майонез — 3-4 столовые ложки;
  • зелень любая, по вкусу.

Калорийность на 100 г — 190 ккал. Время приготовления — 20-25 мин.

Срезать «крышечку» у томата, где плодоножка, вынуть мякоть. Смешать тертый сыр, пропущенный через давку чеснок, мелко нарубленную зелень и немного майонеза. Наполнить смесью томаты и украсить зеленью.

Еще несколько замечательных рецептов мини-бутербродов можно посмотреть в этом видеоролике.

Статья была полезна?
0
Рассказать друзьям:
Комментарии
юрий, 1 месяц назад

Если будет год Свиньи, это значит,что все блюда должны быть из баранины?

Оставить комментарий