Кунжут, масло, козинаки и урбеч из него: чем полезны и как их принимать

Кунжут знаком еще с давних времен, но его используют до сих пор. Из-за множества полезных веществ его применяют в кулинарии, медицине и косметологии. Но в основном его выращивают для изготовления масла.

Химический состав и калорийность

Главное достоинство кунжута – антиоксидант сезамин. Его применяют для лечения множества болезней, например, для онкологии и высокого уровня холестерина. В семенах так же содержится бета-ситостерин. Он способствует понижению уровня холестерина. Именно из-за него срок хранения масла и семян очень большой.

Еще одно составляющее, заслуживающее внимания – фитин. Он помогает восстанавливать минеральный баланс в организме. А фитостерин помогает укреплять иммунитет и способствует снижению риска заболеть гриппом. Так же этот элемент помогает снижать вес и уменьшает риск заболеть атеросклерозом.

Тиамин поддерживает нормальный обмен веществ и регулирует работу нервной системы. А витамин РР способствует нормальной работе ЖКТ. Энергетическая ценность кунжутного семени составляет около 560-580 ккал. Содержание масла в кунжуте – 45 %.

Польза кунжута: белого и черного

Лучше употреблять семена в свежем виде, подогретыми, замоченными.

Чтоб извлечь максимум пользы из семян, его необходимо тщательно пережевывать. Проще всего это делать в замоченном виде. Кроме того, в таком виде он усваивается проще.

К положительным сторонам кунжута относят:

1. Как упоминалось раньше, семена содержат много масла. Которые включают в себя кислоты и эфиры. Они положительным образом отображаются на здоровье в общем;
2. В семенах содержится огромное количество кальция. Он способствует укреплению костей и уменьшает шанс заболеть остеопорозом. Так же способствует наращиванию мышечной массы;
3. Укрепляет ногти и волосы. Улучшает вид кожи;
4. Рибофлавин ускоряет рост и улучшает состав крови;
5. Фитоэстроген – заменитель женских половых гормонов, поэтому семена рекомендуют употреблять женщинам после 45 лет.

Семя кунжута: вред и противопоказания

Негативного воздействия от семян практически нет. Но иногда они все же могут нанести вред здоровью:

1. Не рекомендуют употреблять людям с высокой свертываемостью крови, так как семена способствуют этому процессу;
2. Так как в состав входит большое количество масла, его не рекомендуют употреблять детям. Их организм еще не способен расцеплять жиры;
3. Не следует злоупотреблять семенами, доза – три чайных ложки;
4. Людям, которые страдают мочекаменной болезнью, кунжут противопоказан.

Творожная запеканка с бананом – как ее вкусно приготовить можно узнать из нашей публикации.

Рецепты творожной запеканки с манкой можно взять из этой статьи.

Тут много интересных рецептов сырников из творога.

Масло кунжута: польза и вред

Многие исследование доказывают, что масло является целебным источником:

1. Эффективно берется с онкологией;
2. Повышает устойчивость организмам к инфекциям;
3. Помогает бороться с болезнями легких. При кашле его разогревают и втирают в область легких. Подогревают масло до 38 градусов. После болеющего укутывают и соблюдают постельный режим;
4. При кашле масло употребляют внутрь, по одной столовой ложке в день;
5. Маслом укрепляют десна, предотвращают появление кариеса, восстанавливают слизистую и активируют ротовые рецепторы;
6. При помощи масла из ротовой полости удаляют токсины. Применяют при ЛОР заболеваниях;
7. Борется с головной болью и бессонницей. Подогретое масло втирают в виски и стопы. При головной боли делают примочки из масла;
8. Кроме того, масло борется с гипертонией, диабетом, анемией. Помогает улучшить обмен веществ, восстанавливает работу щитовидной железы;
9. Употребляют при болезнях ЖКТ. С его помощью можно вылечить гастрит и язву, для этого три раза в день принимают по столовой ложке масла. Главное условие – принимать его до еды;
10. Рекомендуют употреблять пожилым и беременным. Так как содержит большое количество кальция;
11. Хоть и энергетическая ценность очень большая, но его рекомендуют включать в диету для похудения;
12. Способствует заживлению ран, в том числе ожогов;
13. Используют для массажа;
14. Применяют в косметологии, как маску для волос, кожи, ногтей. Оно укрепляет и восстанавливает их.

Как бы ни было полезно масло, но оно несет в себе скрытый вред. А именно:

1. Нельзя употреблять совместно с аспирином и продуктами с щавелевой кислотой. К таким продуктам относят огурцы, помидоры, шпинат и многие другие продукты. Иначе может появиться мочекаменная болезнь;
2. В некоторых случаях проявляется аллергия.

Как принимать семена и масло кунжута

Кунжут и его масло применяют в косметологии, медицине, кулинарии.

Применение в косметологии:

1. Масло широко применяют для различных процедур;
2. С его помощью делают маски для волос и кожи. Так как оно питает, увлажняет и смягчает;
3. Компоненты масла помогают вырабатываться коллагену, это возрващает коже ее былую упругость;
4. Омолаживает кожу;
5. Помогает в борьбе против угревой сыпи;
6. Применяют для солнцезащитной косметики;
7. С его помощью очищают кожу от косметики;
8. Подходит для чувствительной кожи.

Применение в медицине:

1. Масло рекомендуют применять в чистом виде;
2. Можно применять как заправку для салата;
3. Доза масла для взрослых: одна чайная ложка несколько раз в день во время еды;
4. Доза семян для взрослых: минимум – одна столовая ложка в день, максимум – три столовых ложки. Лучше начинать с минимального количества;
5. Для детей масло и семена разрешено употреблять с трех лет;
6. Детям в возрасте 3 – 14 лет можно употреблять от 5 капель до чайной ложки;
7. Семена – до одной столовой ложки.

Применение в кулинарии:

1. Как упоминалось раньше, чтоб сохранить все полезные вещества продукт не нужно обрабатывать термически;
2. Семена служат хорошим украшением для выпечки;
3. Придают изысканный аромат каждому блюду;
4. Для жарки можно использовать кунжутное масло;
5. Его так же применяют для заправки салатов.

Льняная каша с кунжутом: рецепт, польза и вред

Эта каша насыщает организм множеством полезных веществ. Позволяет бороться с множеством болезней, даже в запущенном состоянии.

Главные полезные свойства:

1. Уравновешивает давление. Улучшает обмен веществ;
2. Помогает отхаркивать мокроту при кашле и даже пневмонии;
3. Помогает при аллергии;
4. Обладает слабительными свойствами;
5. Нормализирует уровень сахара;
6. Рекомендуют употреблять при любых заболевания ЖКХ;
7. Помогает при импотенции;
8. Уменьшает уровень токсинов в организме.

Противопоказаний к употреблению данного блюда нет. Это доказывают многие исследования.

Каша продается в магазинах, но можно приготовить и дома. Для приготовления потребуется:

1. Семена льна – 3 ст. л.;
2. Семена кунжута – 3 ст. л.;
3. Добавки – по вкусу.

Время приготовления: 30 минут.

Калорийность: 560 кКал.

Этапы приготовления:

1. Не обжаренные семена измельчают до состояния муки;
2. Заливают водой комнатной температуры;
3. Хорошо перемешивают, по необходимости добавляют еще воды;
4. Оставляют настаиваться на 20 минут;
5. Вводят различные добавки – мед, орехи, сахар, фрукты и так далее.

Козинаки из семечек кунжута: рецепт, польза и вред

Козинаки, несомненно, полезный продукт. Его можно сделать еще более полезным, если добавить кунжут. Какими же полезными свойствами обладает этот продукт:

1. Мед в составе усиливает полезный эффект продукта;
2. Кальция в данном продукте больше, чем в молочных;
3. Козинаки, купленные в магазине, во многом уступают приготовленным в домашних условиях;
4. Такой продукт рекомендуют употреблять людям с большой физической нагрузкой или тем, кто постоянно пребывает в стрессовых ситуациях. Так как химические элементы положительным образом действуют на нервную систему, а энергетическая ценность продукта позволяет быстро возобновить силы.

Козинаки приносят вред только, если употреблять их в большом количестве. Так как в продукте содержится много сахара.

Естественно проще просто купить сладости. Но они будут намного полезнее, если приготовить дома. Для приготовления необходимо:

1. Кунжут – 100 г;
2. Семена подсолнуха – 150 г;
3. Мед – 200 г;
4. Сахарная пудра – 50 г;
5. Лимонный сок – 1 ч. л..

Время приготовления: 15 минут.

Калорийность: 495 кКал.

Этапы приготовления:

1. Семечки обжаривают на сухой сковороде;
2. В сковороде на слабом огне топят мед, сахар и лимонный сок;
3. Соединяют медовую смесь и семечки;
4. В форму заливают смесь и дают остыть 3-4 часа.

Урбеч из кунжута: рецепт, польза и вред

Эту сладость дагестанские горцы брали с собой в поход, он им придавал сил в тяжелых условиях. Кроме того, это блюдо отличается такими полезными свойствами:

1. Быстро утоляет голод и жажду;
2. Улучшает иммунитет;
3. Наполняет организм белком;
4. Способствует лечению сахарного диабета и понижает уровень холестерина;
5. Помогает работе сердца и сосудов;
6. Улучшает зрение;
7. Помогает при попытке сбросить вес;
8. В состав входит множество полезных веществ, которые необходимы для нормальной жизнедеятельности человека;
9. Легко усваивается;
10. Имеет особый интересный вкус, одновременно сладкий и терпкий.

Минусов у сладости практически нет. От этого люда стоит отказаться тем, кто имеет аллергию на орехи и семечки. Кроме того, большое количество урбеча может навредить фигуре.

С данной пастой существует множество рецептов. А можно и просто кушать, намазывая ее на хлеб. Как же приготовить сладость?

1. Кунжут – 200 г;
2. Мед – 100 г;
3. Сахарная пудра – 50г;
4. Лимонный сок – 1 ч. л..

Время приготовления: 20 минут.

Калорийность: 592 кКал.

Этапы приготовления:

1. Кунжут высушивают на сухой сковородке;
2. Для рецепта лучше брать белый кунжут, так как он без шелухи. Но вполне подходит и черные семена;
3. Мед соединяют с сахарной пудрой и топят на водяной бане, смесь должна получиться жидкой. В зависимости от личных предпочтений количество подсластителей можно регулировать;
4. Готовые семечки кунжута в блендере измельчают до пастообразной формы;
5. Соединяют две смеси и перемешивают до однородности, это можно сделать в блендере;
6. Пасту перекладывают баночку и хранят в холодильнике.

Как правильно выбирать и хранить кунжут

Правильное хранение позволит сохранить максимум полезных веществ.

Правила хранения:

1. Семена должны оставаться сухими и рассыпчатыми. При этом они должны иметь одинаковый цвет и не иметь горького привкуса;
2. Для длительного хранения покупают неочищенный кунжут. Кроме того, он содержит больше полезных веществ;
3. Его хранят в контейнере, в сухом и темном месте;
4. Очищенный кунжут хранят в холодильнике или морозилке. Таким образом, вкус продукта не поменяется, и сохранятся полезные свойства;
5. В темном месте семена хранятся три месяца, в холодильнике – полгода, в морозилке – год;
6. Масло может храниться несколько лет, без изменений полезных качеств.

Кушайте кунжутные семечки, готовьте из них вкусные сладости и будьте здоровы!

Еще немного дополнительной информации о семенах кунжута можно узнать из этого видео.