Рецепты приготовления вкусных салатов из свеклы

Свекла – это очень полезный овощ, который входит в состав различных блюд. Ее можно отваривать, жарить, тушить, запекать. Но, наверное, самое лучшее блюдо – это салат из свеклы.

Все салаты с этим компонентом получаются всегда вкусными, питательными и, конечно, полезными. Их можно дополнять различными компонентами, заправками, орехами, сухофруктами, от этого вкус будет интереснее и ярче. Предлагаем рассмотреть несколько способов готовки этой закуски.

Салат из свеклы «Щетка»

Какие компоненты потребуются:

• свекла – 1 штука в сыром виде;
• один сырой морковный корнеплод;
• 300 грамм капусты белокочанной;
• одна небольшая луковая головка или 4-5 перьев зеленного лука;
• 5-6 веток укропа и петрушки;
• 1 маленькая ложка сока лимона;
• масло растительное – 1 большая ложка.

Время готовки займет около 20 минут, калорийность – 70 ккал.

Процесс готовки:

1. Все овощи следует хорошо ополоснуть прохладной водой, обязательно счищаем всю грязь с корнеплодов;
2. Кожицу снимать не нужно, именно в ней имеется высокое содержание полезных компонентов;
3. Капусту промываем и шинкуем тонкими полосками;
4. Корнеплоды протираем полотенцем;
5. Сначала на терке с крупной решеткой протираем морковку, далее растираем свеклу;
6. Если используется репчатый лук, то его следует очистить и нарезать на мелкие квадратики. Если зеленый, то его нужно ополоснуть и нашинковать тонкими колечками;
7. Петрушку и укроп споласкиваем и режем ножом на мелкие кусочки;
8. Все компоненты складываем в глубокую чашку, поливаем соком лимона и хорошенько перемешиваем;
9. Далее все заправляем растительным маслом, смешиваем;
10. После этого салат можно выложить в красивую салатницу и подать к столу.

Салат со свеклой, орехами и чесноком

Какие продукты потребуются для готовки:

• 3 свеклы среднего размера;
• ¼ часть стакана грецких орехов;
• пара долек чеснока;
• немного соли;
• перец черный молотый – небольшая щепотка;
• майонез для заправки.

Процесс приготовления займет примерно 1,5 часа на варку овоща и 15 минут на готовку, калорийность – 115 ккал.

Процесс готовки:

1. Для начала нужно промыть свеклу от грязи в прохладной воде;
2. Далее выкладываем корнеплоды в кастрюлю, заливаем водой и помещаем на огонь;
3. Отвариваем овощи до готовности. Свекла должна стать мягкой. Варить ее следует долго примерно 70-90 минут;
4. После того как корнеплоды будут готовы, снимаем с огня, вынимаем из воды и остужаем;
5. Очищаем свеклу от шкурки и протираем теркой с крупными зубцами;
6. Кладем натертую свеклу в чашку, посыпаем солью и приправляем черным молотым перцем;
7. С зубцов чеснока снимаем шкурку и пропускаем их через пресс или режем ножом на мелкие кусочки;
8. Орехи следует перемолоть в блендере;
9. Орехи и чеснок выкладываем к свекле;
10. Все компоненты хорошо размешиваем, чтобы они равномерно распределились;
11. Далее все заправляем майонезом и размешиваем;
12. Готовый салат выкладываем в салатницу и подаем на стол.

Рецепт салата из сырой свеклы с сыром

Для готовки нам будет нужно следующее:

• свекольные корнеплоды – 2 штуки;
• 3 чесночных зубчика;
• сыр – 170 грамм;
• 2 большие ложки сметаны;
• морковка – 2 штуки;
• немного черного перца в молотом виде;
• соль на свой вкус.

Время приготовления составить около 20 мину, калорийность – 100 ккал.

Как нужно делать:

1. Корнеплоды свеклы и моркови обязательно хорошо промываем в прохладной воде, можно воспользоваться специальной щеткой, чтобы удалить всю грязь;
2. Кожуру можно очистить, при желании ее можно оставить, она не испортит вкус салата;
3. Овощи протираем крупной теркой и выкладываем в чашку;
4. Зубчика чеснока освобождаем от шкурки, протираем их теркой с мелкой решеткой или пропускаем через давилку;
5. Выкладываем чеснок к овощам;
6. Сыр лучше всего разрезать в виде кубиков или соломки;
7. Выкладываем сырные кусочки к овощным компонентом;
8. Все приправляем соль и черным молотым перцем;
9. Заправляем сметаной и хорошенько размешиваем, все компоненты должны равномерно распределиться;
10. Выкладываем салат в салатницу и подаем на стол.

Салат из сырой свеклы по-корейски

Какие ингредиенты потребуются:

• свекла – 2-3 штуки;
• 4 чесночные дольки;
• лук – 1 головка небольшого размера;
• 1,5 маленькой ложки сахарного песка;
• соль на свой вкус;
• 1 маленькая ложка приправы для корейской моркови;
• пара щепоток молотой паприки;
• немного черного и красного перца в молотом виде;
• щепотка порошка умами;
• уксус – 15 мл;
• вода кипяченая – ½ стакана;
• 2 большие ложки растительного масла.

Процесс приготовления составит 30 минут, калорийность – 120 ккал.

Приступаем к приготовлению:

1. Для начала свекольные корнеплоды хорошо промываем под прохладной водой, очищаем специальной теркой от грязи;
2. Далее счищаем с овощей шкурку;
3. Перетираем свеклу на специальной терке для корейской моркови, но если ее нет, можно использовать обычную терку с крупной решеткой;
4. Выкладываем протертую свеклу в глубокую чашку;
5. Посыпаем все сахарный песок и солью;
6. Вливаем в кипяченую воду уксус, размешиваем;
7. Заливаем воду с уксусом к корнеплоду, размешиваем все руками;
8. Размешивать следует интенсивно, что появился сок, затем отставляем в сторону на некоторое время;
9. Затем приступаем к готовке заправки. Лук очищаем от шкурки и рубим на мелкие кубики;
10. Помещаем на плиту сковородку, подливаем масло и прогреваем;
11. Как только масло раскалится, засыпаем на него лук, добавляем все приправы, кроме умами;
12. Все перемешиваем и обжариваем до полупрозрачности лука, примерно 5 минут;
13. Чесночные зубчики очищаем от шкурки и пропускаем через пресс, выкладываем к луку и смешиваем;
14. Заправку жарим в течение 2-3 минут;
15. После этого снимаем все с огня и выкладываем прямо в горячем виде к свекле;
16. В конце выкладываем умами, этот компонент сделает вкус салата именно таким, какой имеют все корейские салаты;
17. Все хорошо смешиваем, закрываем и оставляем постоять около 2-3 часов;
18. Затем выкладываем в салатницу и подаем на стол.

Торт на годик девочке – как его приготовить читайте в нашей публикации на сайте.

Рецепты приготовления рыбы в духовке есть в этой статье.

Отсюда вы узнаете, как на основе томатной пасты приготовить томатный соус.

Салат из вареной свеклы

Составляющие компоненты:

• 5 штук свеклы;
• изюм – 100 грамм;
• чернослив – 100 грамм;
• курага – 100 грамм;
• 100 грамм молотых грецких орехов;
• немного соли;
• майонез для заправки.

Приготовление займет около 1,5 часа на варку и 30 минут на готовку, калорийность – 135 ккал.

Процесс приготовления:

1. Для начала корнеплоды промываем в прохладной воде, очищаем от грязи;
2. Выкладываем овощи в кастрюлю, заливаем воду и ставим на огонь;
3. Отвариваем свеклу до готовности, она должна стать мягкой;
4. После этого вынимаем ее из воды и охлаждаем;
5. Очищаем овощи от шкурки и перетираем теркой с крупными зубцами. Перекладываем в глубокую чашку;
6. Изюм, чернослив, курагу следует залить горячей водой и оставить на 5 минут;
7. Чернослив и курагу следует разрезать на небольшие кусочки;
8. Выкладываем сухофрукты к свекле;
9. Орехи перемалываем в блендере и выкладываем к остальным компонентам;
10. Все посыпаем солью;
11. Заправляем салат майонезом и хорошенько перемешиваем до равномерной структуры;
12. После этого выкладываем салат из вареной свеклы в салатницу и ставим на стол.

Полезные советы

• предварительно корнеплоды обязательно нужно промыть, даже если вы их будете отваривать, в противном случае салат получится невкусным;
• для салата следует покупать сахарную свеклу. Ее плоды имеют небольшой размер с темно-красной окраской, кожица тонкая;
• перед отвариванием корнеплод не нужно очищать, так он лучше сохранит свой цвет и полезные компоненты;
• заправлять салат можно растительным маслом, соком лимона, сливками, соевым соусом или майонезом.

Любой салат из свеклы получается всегда вкусным и питательным. Кроме этого, он достаточно полезный для организма, этот овощ очищает его от вредных веществ и восполняет все полезные компоненты, необходимые для нормальной жизнедеятельности всех органов. Поэтому обязательно сделайте эту отменную закуску.

Еще один рецепт салата из свеклы – в следующем видео.