Рецепты простых салатов с маринованными опятами

Опята – это самые безопасные грибы, поэтому так много рецептов с ними. Есть простые и быстрые, которые содержат минимум ингредиентов, и новые варианты, где продукты вроде бы те же, но вкус другой.

Салат с маринованными опятами и капустой на скорую руку

Этот салат особенно хорош, когда гости уже на пороге, а на закуску нет времени. Не бойтесь кулинарных экспериментов, нет красного перца – положите зеленый. Нет консервированного горошка – его заменит маринованный огурец.

Вам понадобится:

• 300 грамм квашеной капусты;
• 250 грамм маринованных мелких опят;
• 1 красный болгарский перец;
• 150 грамм консервированного зеленого горошка;
• любое растительное масло – по вкусу.

Время готовки: 10 мин., в 100 г готового салата содержится 28 ккал.

Готовим салат с маринованными опятами на скорую руку таким образом:

Шаг 1. Стручок перца очистите от перегородок и семян, нашинкуйте соломкой.

Шаг 2. В салатник положите квашеную капусту, зеленый горошек, болгарский перец и опята, перемешайте и полейте любым растительным маслом, какое у вас есть.

Совет: если квашеная капуста нашинкована крупно, ее предварительно надо измельчить.

Простой рецепт блюда с курицей

Для салата курицу пожарьте, лук немного замаринуйте, добавьте ароматную мяту, которая способна преобразить любое блюдо.

Количество ингредиентов:

• грудка куриная – 1 половинка;
• укроп свежий – 1 маленький пучок;
• опята маринованные – 140 г;
• перец сладкий – 1 зеленый стручок;
• 1 луковица красная + 3 веточки мяты;
• масло рафинированное – по вкусу;
• перец черный + соль морская – по щепотке;
• 15 мл сока лимонного.

Готовка блюда: 35 мин. Ценность блюда: 250 ккал.

Как готовить салат с маринованными опятами и курицей:

1. Приправьте мясо, затем отбейте. Разогрейте в сковородке-гриль рафинированное масло и пожарьте филе до готовности;
2. Луковицу почистите, нашинкуйте соломкой и сбрызните соком лимона. Измельчите листья мяты. Зеленый перец, удалив перегородки и семена, нарежьте кусочками. Нарезанные овощи выложите в салатник, сбрызните маслом, приправьте специями, посыпьте мятой, перемешайте;
3. Обжаренное мясо нарежьте полосками, из баночки с опятами слейте жидкость, добавьте эти ингредиенты к овощам и еще раз перемешайте. Укроп измельчите, и посыпьте готовое блюдо.

Рецепт запеченных баклажанов с помидорами и сыром есть в статье нашего сайта.

Рецепты молочных коктейлей с мороженым можно взять из этой статьи.

Отсюда вы узнаете, как приготовить домашнее мороженое.

Салат с маринованными опятами, сыром и ветчиной

Этот рецепт из разряда самых простых. Казалось бы, ну что еще можно придумать с ветчиной и грибами? А мы поэкспериментировали и добавили настоящий майонез собственного изготовления. К тому же это заправка во всех смыслах очень легкая и отлично сочетается со всеми продуктами.

Для приготовления блюда потребуется:

• яйцо крупное – 2 штуки;
• 100 г ветчины;
• зелень по вкусу;
• полутвердый сыр – 100 г;
• опята маринованные – 100 г.

Для майонезной заправки:

• половинка лимона для сока;
• желток 1 яйца;
• 150 г рафинированного масла;
• горчица 5 грамм + щепотка соли.

Для готовки потребуется: 25 мин. Ценность энергетическая: 270 ккал (100 г).

Сделайте майонезную заправку: посолите желток, добавьте горчицу, взбейте, не прекращая процесс, начните добавлять небольшой струйкой растительное масло, влейте лимонный сок, продолжайте взбивание, пока соус не станет однородным.

Яйца отварите в подсоленной воде, почистите. Порежьте соломкой яйца, ветчину, сыр, все хорошенько перемешайте, добавьте грибы, зелень по своему вкусу, заправьте соусом.

Салат «Поляна»

При готовке салата «Поляна» придерживайтесь трех правил: грамотное сочетание ингредиентов, цветная композиция и майонез не из покупных пакетов, а домашний.

Потребуются продукты:

• 1 баночка маринованных некрупных опят;
• 10 перьев зеленого лука;
• 3 клубня картофеля;
• ветчина – 0,3 кг;
• 3 яйца.
• укроп

Для домашнего майонеза:

• 1 лимон;
• 1 яичный желток;
• 200 мл рафинированного оливкового масла;
• чайная ложка горчицы;
• щепотка соли.

На готовку понадобится 20 мин. В 100 г готового блюда содержится 140 ккал.

Рекомендации по готовке салата «Поляна» с маринованными опятами:

1. Отожмите из лимона сок. Приготовьте майонез: посолите желток, добавьте горчицу, непрерывно взбивайте и одновременно вливайте оливковое масло, сначала по капельке, потом тонкой струей. Когда добавите, примерно половину масла влейте сок лимонный, продолжайте смешивать, пока масса не станет однородной;
2. Для формировки салата вам понадобится специальное (кулинарное) кольцо и обычная плоская тарелка;
3. Укладывайте его слоями: маринованные опята, лук зеленый, измельченная ветчина, натертая отварная картошка, мелко порубленные яйца. Каждый слой смазывайте майонезной заправкой;
4. Снимите кулинарное кольцо, обмажьте салат со всех сторон майонезом;
5. Укроп измельчите, обильно посыпьте салат со всех сторон, а сверху выложите грибы.

Салат с маринованными опятами и копчеными куриными грудками

Нет предела совершенству – в салате с опятами обычный лук можно заменить на красный. Он красивый и не такой «злой», как обычный лук.

Вам потребуется:

• 200 г картофеля свежего урожая;
• 150 г красного лука;
• 150 г копченой грудки;
• 100 г зелени;
• по вкусу помидоры;
• по вкусу соль;
• яйцо крупное отборное – 2 штуки;
• 20 г горчицы зернистой;
• баночка опят маринованных;
• 1 салат «Айсберг»;
• 50 мл масла рафинированного.

Вам потребуется 35 мин. Ценность блюда в калориях: 200 ккал (100 г).

Приготовление:

1. Приготовьте соус. Возьмите яйца, вам понадобятся только желтки. Взбейте миксером до устойчивой пены, в процессе взбивания, влейте рафинированное масло тоненькой струей. Добавьте в соус измельченный лук, горчицу, тщательно перемешайте, посолите;
2. Грудку нарежьте мелкими ломтиками, сложите в миску и уберите в сторону. Отваренную картошку нарежьте то же ломтиками, переложите к мясу;
3. Томаты разрежьте на 4 части и аккуратно удалите сердцевину, нарежьте дольками, переложите к грудинке с картофелем;
4. Добавьте опята и заправьте соусом. Тщательно перемешайте. Все, салат с опятами готов. Разберите «Айсберг» на листья, выложите слой листочков на тарелку, на них салат, украсьте опятами.

Слоеный салат с маринованными опятами и картофелем

Не сложно, без деликатесов, а вкус блюда получается необычным. Одна хитрость – готовьте салатик заранее. Пропитавшись соусом, ингредиенты станут нежнее.

Количество продуктов для салата:

• 4 картофелины;
• опята маринованные – 600 г;
• 5 луковиц + 5 яиц;
• огурцы нужны соленые – 3 штуки;
• сыр твердый – 0,3 кг;
• перо зеленого лука добавляется по вкусу;
• растительное масло понадобится для обжаривания.

Количество продуктов для майонеза:

• два яичных желтка (крупных);
• горчицы требуется 1 чайная ложка;
• свежий лимонный сок – 30 мл;
• 150 мл любого рафинированного масла;
• две щепотки мелкого сахара;
• соль мелкая – щепотка.

На готовку понадобится 35 мин., в 100 г готового салата – 200 ккал.

Майонез лучше сделайте самостоятельно. Это легко: сначала взбейте миксером желтки, добавьте горчицу, взбейте, добавьте сок, сахар и соль, взбейте. Теперь влейте тоненькой струей рафинированное масло, взбейте.

Слейте воду с консервированных опят, выложите содержимое на дуршлаг. Поджарьте грибочки с измельченным репчатым луком на сковородке, отварите яйца и картофель. На крупной терке натрите вареную картошку, яйца, огурцы, сыр.

Каждый продукт разложите по разным мискам. Салат выложите слоями: картофель, грибы с луком, зеленый лучок, майонез, огурцы, яйца и майонез. Сверху посыпьте тертым сыром.

Маленькие хитрости

Чтобы салат с маринованными опятами получился очень вкусными, необходимо знать правила готовки его составляющих:

• яйца варить 10 мин.;
• овощи варить каждый по отдельности;
• нельзя смешивать теплые и холодные ингредиенты;
• веточки укропа и свежие огурцы мыть только перед нарезкой, иначе они теряют свой аромат.
• чистить отварную картошку легче, пока она теплая;
• картофель в «мундире» легче очищается, если сваренные клубни опустить на несколько секунд в холодную воду.

Приятного аппетита!

В следующем видео – еще один рецепт вкусного салата с маринованными опятами.