Как готовить оригинальные праздничные закуски на шпажках

Канапе – это фуршетная закуска на шпажках, которую можно делать на корпоративы, на праздничные и деловые фуршеты. Главная особенность этого угощения состоит в том, что она делается на один раз. По этой причине гости могут сразу попробовать несколько видов канапе и выбрать самое понравившееся.

Готовить закуску достаточно просто: выбрать несколько разных компонентов, нарезать на средние ломтики и насадить на шпажки. За основу следует брать ржаной подсушенный хлеб или французский багет, печенье, крекеры, чипсы, выпеченные корзинки.

Канапе на шпажках – более усовершенствованная версия от бутерброда или сэндвича, который придумал лорд Сэндвич. В давние времена он любил играть в карты, поэтому ел прямо во время игр.

А чтобы не испачкаться жиром от мяса, он решил найти выход – он стал накрывать его вторым куском хлеба.
А французы решили уменьшить в размерах сэндвич и в итоге получились тартинки и канапе на шпажках.
Ниже мы рассмотрим самые популярные варианты приготовления этого быстрого угощения. Вот они, наши аппетитные закуски на шпажках, скорее берем на заметку все эти рецепты с фото.

Соус бешамель – рецепт классический есть в нашей публикации на сайте.

Тут есть рецепт жареных на сковороде пельменей.

Как правильно варить картошку в кастрюле, можно узнать из этой статьи.

Канапе из рулетиков ветчины с сыром

Какие компоненты потребуются для приготовления:

• сыр твердого сорта – 100 грамм;
• 6 тонких полосок ветчины;
• чеснок – 1 долька;
• сметана или майонез – 30 грамм;
• оливки по одной на каждое канапе.

Время на приготовление – 20-30 минут.

Калорийность – 120 ккал.

Как нужно правильно готовить:

1. Кусочек сыра следует протереть на мелкой терке;
2. Зубчик чеснока очищаем от шкурки и пропускаем через чесночницу;
3. Добавляем чеснок в протертый сыр и размешиваем;
4. Заправляем майонезом или сметаной и тщательно размешиваем;
5. На каждую полоску ветчины выкладываем сырную начинку и разравниваем ее по всей поверхности;
6. Сворачиваем в виде рулетиков;
7. Нарезаем каждый рулетик на небольшие рулетики с шириной 1,5-2 см;
8. Насаживаем рулетки на шпажки, по две штуки на каждую;
9. Сверху насаживаем оливку;
10. Выкладываем канапе на плоскую тарелку и подаем на стол.

Канапе из сельди с черносливом

Для приготовления закуски на шпажках будут нужны следующие компоненты:

• ягода чернослива в сушеном виде – 10-12 штук;
• филе сельди;
• 2-3 кусочка ржаного хлеба;
• 2 небольшого огурца в маринованном виде;
• пара веточек петрушки для декора.

На приготовление уйдет 30 минут.

Калорийность – 115 ккал.

Как нужно делать:

1. Для начала необходимо залить чернослив горячей водой и оставить постоять около 10-15 минут, чтобы он стал мягким;
2. После этого воду с сухофруктов сливаем и выкладываем их на бумажные салфетки;
3. Лучше использовать уже очищенное филе сельди без косточек и шкурки;
4. Нарезаем филе на небольшие ломтики;
5. Кусочки хлеба режем на маленькие квадратики с размером стороны примерно 7-10 мм;
6. Маринованные огурцы необходимо нарезать кружочками с такой же толщиной, как у хлеба и сельди;
7. Сначала надеваем на шпажки кусочки хлеба, затем чернослив, сельдь, маринованные огурцы и в конце кусочек хлеба;
8. Украшаем закуску зеленью петрушки и подаем на стол.

Закуска с креветками на фигурных шпажках

Для того чтобы сделать эти канапе, нам потребуются следующие компоненты:

• 10 штук креветок;
• 100 грамм сыра твердого сорта;
• 10 маслин;
• один огурец.

Процесс приготовления займет 30 минут.

Калорийность – 98 ккал.

Как нужно правильно делать:

1. Для начала следует отварить креветки. Они отвариваются в подсоленной воде в течение 5-10 минут;
2. Как только морепродукт станет розового цвета, его можно вынимать из горячей воды. Оставляем на некоторое время, чтобы креветки остыли;
3. Ломтик сыра нарезаем кубиками. Размер стороны каждого кубика должен быть 1 см;
4. Огурец промываем, очищаем и нарезаем такими же кусочками, как и сыр;
5. Сначала на шпажку нанизываем кусочек огурца, затем сыра, маслину;
6. В конце одеваем креветку;
7. Таким же образом делаем остальные канапе;
8. Далее выкладываем закуску на плоскую тарелку и ставим на стол.

Волнистые мини-бутерброды с колбасой

Готовить будем из следующих компонентов:

• хлеб – 3-4 кусочка;
• один помидор;
• ломтик твердого сыра – 100 грамм;
• колбаса салями – 8 кружочков;
• 8 тонких кружочков свежего огурца;
• маслины.

На приготовление уйдет 30 минут.

Калорийность – 145 ккал.

Как правильно делать закуску с колбасой на шпажках:

1. Вырезаем из мякоти белого хлеба небольшой кусочек с круглой формой;
2. Помидор промываем и режем на маленькие кружочки. Лучше всего использовать помидор черри;
3. Кусочек сыра разрезаем на небольшие квадратики;
4. Нарезаем колбасу на тонкие кружочки;
5. Огурец следует промыть, нарезаем его тонкими кружочками;
6. Сначала на шпажки нанизываем маслины, далее одеваем кружочки огурца, они должны получиться в виде волн, затем кружочки колбасы, одеваем так же, как и огуречные кружочки;
7. Далее одеваем кусочки сыра, помидора;
8. В конце все скрепляем ломтиками белого хлеба;
9. Выкладываем канапе на плоскую тарелку и подаем на стол.

Великолепные тартинки с семгой

Для приготовления нам потребуются следующие компоненты:

• 2 кусочка хлеба темного сорта;
• 50 грамм сливочного сыра;
• 120 грамм соленой семги;
• 2 большие ложки красной икры;
• половина лимона;
• небольшой пучок свежего укропа.

Процесс приготовления займет 40 минут.

Калорийность – 110 ккал.

Как нужно делать праздничное канапе на шпажках:

1. Зелень укропа промываем и шинкуем на мелкие кусочки;
2. Лимон нарезаем на тонкие кружочки, которые затем режем на 4 части;
3. Филе семги нарезаем на тонкие кружочки;
4. Мелко нарезанную зелень укропа выкладываем в сливочный сыр и размешиваем;
5. Кусочки хлеба разрезаем на равные квадраты, края с корочкой срезаем;
6. Для начала хлеб смазываем сливочным сыром в виде равномерного слоя;
7. Далее плотно кладем ломтики семги;
8. Снова смазываем рыбу сливочным сыром;
9. Далее кладем еще слой семги и смазываем сыром;
10. Разрезаем каждый квадрат на 4 части;
11. На каждое канапе кладем по кусочку лимона;
12. Сверху лимона кладем красную икру;
13. В конце все скрепляем шпажкой.

Закусочные «мухоморчики»

Какие компоненты будут нужны:

• помидоры черри – 3 штуки;
• яйца перепелиные – 6 штук;
• немного майонеза;
• петрушка для украшения.

На приготовление уйдет 30 минут.

Калорийность – 85 ккал.

Процесс приготовления:

1. Для начала нужно отварить яйца. После закипания провариваем минут 10;
2. Охлаждаем яйца в холодной воде, очищаем от скорлупы;
3. Помидоры черри промываем, разрезаем на две части;
4. На поверхности помидора ставим майонезом белые точки, должно получиться подобие шляпки мухомора;
5. На шпажку нанизываем кусочек помидора;
6. Далее одеваем перепелиное яйцо;
7. В конце в качестве декора нанизываем зелень петрушки;
8. Также делаем и другие канапе;
9. Выкладываем закуску на плоскую тарелку и подаем на стол.

Канапе с корнишонами и маслинами

Какие компоненты будут нужны для приготовления:

• корнишоны – 5-6 штук;
• сыр Моцарелла или Проволетта – 5-6 кусочков;
• несколько маслин черного цвета.

Процесс приготовления займет 20 минут.

Калорийность – 89 ккал.

Приступаем к приготовлению закуски:

1. Для приготовления стоит использовать маленькие огурчики корнишоны в маринованном виде;
2. На шпажки нанизываем по одному огурцу;
3. Далее одеваем по кусочку сыра Моцарелла или Проволетта;
4. Маслины рекомендуется разрезать пополам, чтобы канапе можно было установить на тарелку;
5. В конце нанизываем половинку маслины;
6. Выкладываем канапе на тарелку и ставим на стол.

Фруктовые канапе на шпажках

Для приготовления сладкой закуски мы подготовим продукты из следующего списка:

• одна веточка винограда;
• одна гроздь зеленого винограда;
• банан – 1 штука;
• один мандарин;
• киви – 1 штука;
• 1/6 часть арбуза.

На приготовление потребуется 40 минут.

Калорийность – 120 ккал.

Приступаем:

1. Фруктовые канапе особенно сильно любят дети, по этой причине эту закуску делают на детские праздники. Для приготовления стоит использовать шпажки разного цвета;
2. Срезаем корку с арбуза, из мякоти вынимаем семечки;
3. Нарезаем мякоть на небольшие кубики с размером 3 см на 3 см;
4. С киви счищаем шкурку и нарезаем на кружочки;
5. Кружочки киви режем на две части;
6. Очищаем мандарин от шкурки, разделяем на дольки. Каждую дольку режем на три части, если в них есть семечки, то их удаляем;
7. Очищаем банан и нарезаем мякоть на толстые кружочки;
8. На шпажку нанизываем темный виноград, кусочек мандарина, зеленый виноград, кружочек банана, киви и кубик арбуза;
9. Готовую закуску выкладываем на плоскую тарелку и ставим на стол.

Канапе на шпажках – отличный вариант быстрой закуски, которая сможет стать дополнением к обеденному или праздничному столу. Кроме этого, если вдруг к вам решили внезапно нагрянуть гости, то можно смело использовать любой из вышеперечисленных рецептов.

Будьте уверены, что все оценят закуску по достоинству и даже спросят рецептик. Да и возиться с мини-бутербродами не придется слишком долго, главное все нарезать по размеру и одеть на шпажку.

Еще несколько видлв праздничных закусок можно позаимствовать из следующего видео.