Польза и вред цикория для организма человека

Альтернативой кофе является цикорий. Очень важно то, что корень растения не только заменяет кофе, но и положительно влияет на здоровье.

Что такое цикорий?

Цикорием называется растение с продолговатыми листьями, имеет длинный плотный корень, уходящий глубоко в землю. Массовая культивация растения началась в конце 19 в., хотя сведения о нем появились ещё в Древнем Египте.

Цикорий растворимый представляет собой порошкообразное вещество, которое получают из обжаренных и измельченных корневищ растения. Достаточно часто им заменяют кофе. В цикории не содержится кофеин, поэтому нет пагубного воздействия на сердце и сосуды. По вкусу цикорий очень напоминает заменяемый напиток.

Польза и калорийность цикория

Калорийность

Преимущество цикория в том, что он содержит очень мало калорий и может быть включен в разнообразные диетические программы. На 100 г приходится 72 ккал, а обычно используется не больше двух чайных ложек, так что наличие данного продукта в рационе никак не скажется на похудении.

Польза цикория

Корень рассматриваемого растения является лечебным. Полезные свойства обусловлены большим количеством витаминов и микроэлементов в составе, которые способствуют укреплению иммунитета. Ежедневное потребление цикория помогает противостоять росту микроорганизмов и улучшает обмен веществ. Для мужчин корень полезен тем, что он содержит большое количество селена, который способствует выработке тестостерона.

В составе:

• бета-каротин;
• холин;
• витамины E, B1, B2, B5, B6, B9, PP, K, A;
• кальций;
• фосфор;
• калий;
• натрий;
• железо;
• магний;
• цинк;
• медь;
• селен;
• марганец.

Лечебные свойства цикория при различных заболеваниях

Корень этого растения имеет множество целебных свойств:

1. Успокаивает, так как в его составе есть элементы, которые улучшают работу нервной системы.
2. Снимает воспаление, оказывает седативное действие. Полезен при заболеваниях мочевыделительной системы.
3. Стимулирует работу печени, помогает вывести токсины и ядовитые вещества, обладает желчегонным действием.
4. Полезен при хронических воспалительных процессах желудка, ГЭРБ.
5. Улучшает усвоение кальция, это положительно влияет на рост костной ткани.
6. Помогает снизить артериальное давление.
7. Ускоряет регенерацию тканей.

А также цикорий оказывает положительное воздействие на организм при таких заболеваниях, как:

• нефрит;
• анемия;
• цинга;
• энтероколит;
• гепатит;
• холецистит;
• артрит.

Это далеко не весь перечень заболеваний, при которых настой корня будет хорошим средством, добавленным к основному лечению.

Применение для похудения

Состав цикория уникален. В растворимом напитке нет сахара, его часто рекомендуют пить страдающим диабетом.

Инулин, содержащийся в напитке, способствует втягиванию углеводов, уменьшает желание съесть сладкое, нормализует метаболизм. Клетчатка дает длительное чувство насыщения.

Для того чтобы цикорий способствовал снижению веса, нужно придерживаться нескольких правил:

• выпивать за 20 минут до еды;
• не принимать более 4 чашек в день;
• не добавлять в напиток сахар или молоко.

Настой корня нормализует микрофлору кишечника, аппетит и углеводный обмен.

Заменит ли цикорий кофе?

Многие люди пришли к пониманию, что вместо кофе лучше употреблять цикорий. И этому есть логичные объяснения:

1. Пачка растворимого цикория дешевле упаковки кофе. Это связано с тем, что вырастить растение легко, оно произрастает почти на любой почве. Кофе в нашей стране не выращивают, а импорт его из других стран создает определенные трудности, которые отражаются на цене.
2. Корень растения содержит много полезных компонентов, которые делают его лечебным. Именно по этим качествам кофе ему существенно уступает.
3. Многие люди имеют противопоказания к употреблению кофе, поэтому цикорий – уместная замена.

Многих интересует, может ли этот напиток в полной мере заменить кофе. Производители прилагают усилия, чтобы напиток стал близким к растворимому кофе. В этих целях применяют вкусовые добавки, а также используют особые методы производства. Хоть составы этих напитков весьма отличаются, оба считаются энергетиками. Только бодрость от цикория достигается за счет инулина.

Возможно, любители кофейных напитков не смогут сразу полюбить горьковатый привкус цикория и им будет не хватать аромата кофе.

Для этого первое время можно добавлять в кружку пол-ложки кофе и пол-ложки цикория, постепенно сокращая дозу кофе. Также цикорий отлично сочетается с молоком или сливками. Изысканный напиток получится, если добавить в мед, имбирь или корицу.

Приготовление напитка из растворимого цикория

Рецепт приготовления напитка на основе корня цикория:

• корень нужно измельчить;
• обжарить на сковородке;
• перемолоть в кофемолке;
• залить кипятком и варить 10-15 минут на слабом огне.

Можно приобрести растворимый цикорий в магазине. На один стакан воды нужно в среднем добавить чайную ложку порошка.

В промышленности порошок изготавливают по определенной схеме. Корни моют, чистят, измельчают, затем сушат. После этого порошок смешивают с необходимыми добавками. Дальше следует концентрирование и упаковывание продукта.

Существует еще несколько вариантов приготовления вкусного напитка с цикорием в домашних условиях.

С черникой

Такой настой особенно рекомендуют диабетикам. Смешать корень цикория, чернику, листья лопуха и семена льна. Залить кипятком, настаивать полдня.

С лимоном

Для него потребуется лимонный сироп, который можно сделать самостоятельно или приобрести в магазине. Насыпать цикорий, налить сироп, добавить для сладости мед. Все залить кипятком. После остывания можно добавить сок яблок.

С шиповником

Смешать цикорий, шиповник, мяту и ягоды можжевельника и залить кипятком. Настаивать несколько часов, желательно в термосе.

Возьмите на заметку – польза и вред березового дегтя для здоровья человека.

Здесь вы узнаете все о правильном питании при повышенном холестерине.

Читайте тут, чем полезна черника для организма человека.

Противопоказания к применению

Несмотря на то что цикорий обладает огромным количеством полезных компонентов и рекомендуется при многих заболеваниях, все же есть противопоказания для его употребления.

Не рекомендуется употреблять напиток при следующих заболеваниях:

• при неврозах;
• при бронхите и бронхиальной астме;
• при гастрите;
• при геморрое;
• при варикозе;
• тем, у кого аллергия на витамин С;
• беременным и кормящим мамам.

Польза цикория очевидна, а преимущество корня этого растения перед кофе не вызывает сомнений. Хоть этот напиток считается фитотерапевтическим средством и не является лекарством, он рекомендован при определенных заболеваниях. Цикорий продается не только в продуктовых магазинах в отделах здорового питания, но и в аптеках в составе различных фитонапитков.