Кинза: уникальные лечебные свойства полезной травы

Уже более 3000 лет выращивают в Южной Европе, а затем и по всему миру растение, которое многие знают под двояким названием – кинза и кориандр. На самом деле это различные части одной и той же травы. Кинза – листья растения, кориандр – его семена. Вначале трава использовалась людьми исключительно в лекарственных целях. Лишь позже ее стали применять в качестве пряной добавки к блюдам.

Описание и химический состав растения

Кинза как растение относится к семейству Зонтичных. Об их родстве свидетельствуют многочисленные мелкие цветы белого или розового цвета. Они располагаются в виде зонтиков на самой верхушке, где прямостоячий стебель разветвляется на несколько частей. Листья кинзы трехраздельные, похожи на кружева.

Растение богато полезными веществами, которые обеспечивают ему высокую питательную ценность.

В составе кинзы присутствуют разнообразные полезные вещества:

1. Витамины (холин, группы В – В1, В2, В3, В6, В9, а также А, С, Е, РР).
2. Минералы (K, Ca, Mg, Na, P, Fe).
3. Органические кислоты (олеиновая, изоолеиновая, линолевая, аскорбиновая, стеариновая, пальмитиновая, миристиновая).
4. Насыщенные жирные кислоты.
5. Моно- и дисахариды.
6. Дубильные вещества.
7. Аромамасла.
8. Природные сахара.
9. Алкалоиды.
10. Крахмал.

Разнообразие биологически активных элементов обеспечивает растению такой же богатый набор питательных и лечебных свойств.

Особенности сбора и хранения зелени и семян

Пока кинза не зацвела, в пищу используются ее кружевные листья. Когда уже начали образовываться семена, зелень становится несъедобной. Цветет кинза во всех регионах по-разному, обычно это происходит в июне-июле. На севере России – в августе-сентябре. Собирают урожай, пока растение не замедлило свой рост и не начало цвести. Веточки срезают острым ножом, моют в проточной воде.

Семена появляются в виде зеленых шариков. В этот период собирать их еще нельзя, слишком рано. Они имеют еще очень неприятный вкус, запах, горчинку.  Необходимо дождаться, пока семена (кориандр) приобретут соломенно-золотистый цвет, прекрасный запах. Когда наконец семена становятся бурого окраса, стебель срезается у самой земли. Весь урожай формируется в отдельные пучки, которые затем подвешиваются. В процессе высыхания семена будут осыпаться, поэтому нужно подложить клеенку, бумагу, чтобы не потерять их.

Если траву заготавливать впрок, на зиму, не следует ее сразу нарезать на кусочки. Сушат растение в первозданном виде, а затем измельчают и хранят в герметичных упаковках. Для использования в ближайшие три дня свежие веточки кинзы можно поместить в стакан с водой наподобие цветов и поставить на хранение в холодильник. Нужно только не забывать время от времени подрезать стебли, освежать воду.

Лечебные свойства кинзы

Растение является эффективным лекарственным средством. Оно всегда присутствует в желудочных сборах, оказывает противогеморройное действие.

Проявляется и другое терапевтической действие:

1. Противовоспалительное благодаря линолевой кислоте и цинеолу.
2. Бактерицидное.
3. Заживляющее.
4. Очищает кровь. Восстанавливает баланс крови, приводит в норму показатели холестерина, сахара.
5. Кроветворное. Повышает концентрацию гемоглобина.
6. Защищает печень. Обеспечивают это специальные эфирные масла.
7. Мочегонное. Снимает отечность, улучшает работу почек.
8. Нормализует зрение. Фосфор, витамины А и С препятствуют возрастным изменениям.
9. Лечит и предупреждает кожные заболевания.
10. Улучшает состояние нервной системы.
11. Устраняет мужские заболевания (простатит, импотенцию).
12. Помогает устранить женские патологии. Усиливает секрецию эстрагена.

Кинза в народной медицине

Зелень кинзы рекомендуется жевать при воспалительных процессах в ротовой полости. Такие процедуры снимают кровоточивость десен и укрепляют их, заживляют мелкие ранки. Помогает трава устранить неприятный запах изо рта. Для этого нужно 5-7 минут подержать на огне отвар 1 ч. л./0,5 л воды. Полоскать для удаления перегара после алкоголя, курения и в других случаях.

Из сока растения делают примочки на поврежденные участки кожи. Они помогают восстановить структуру тканей, ускоряют их регенерацию. Заживляют не только раны, но и экземы, ожоги.

Для восстановления функции пищеварительной системы применяют рецепт с использованием семян кинзы в количестве 20-30 г. Растереть их при помощи любого подручного средства (ступкой), засыпать в термос. Залить литром только вскипевшей воды. Принимать по чашке после еды.

Чтобы снять нервное перенапряжения, необходимо заранее запастись настойкой семян кинзы, приготовив ее по следующему рецепту: 1 ст. л. сырья залить 100 мл спиртосодержащей жидкости (самогоном, водкой), настаивать две недели, профильтровать. Получается антидепрессант довольно сильного действия. Его нужно принимать дней десять или чуть больше. Суточная норма – пятьдесят капель.

Полезные свойства для женщин

Кинза имеет свойство немного сгущать кровь. Из-за этого качества ее нежелательно регулярно и в больших дозах принимать при беременности. Во время кормления также нужно избегать в пище этот продукт. Молоко приобретает непривычный привкус и, как правило, не нравится малышам.

Для похудения

Кинза – низкокалорийный продукт. При этом имеет высокую питательную ценность. Идеально подходит для включения в диеты при ожирении. Из нее готовят салаты, зеленые коктейли, другие блюда. Кинза имеет свойство выводить из организма шлаки, способствовать снижению веса, общему оздоровлению организма.

С другой стороны кинза увеличивает аппетит, ускоряет процессы пищеварения. На зеленых коктейлях, в состав которых входит кинза, хорошо проводить разгрузочные дни. Чтобы приготовить напиток, необходимо иметь блендер. Положить в чашу один банан, яблоко и пучок свежей зелени. Добавить немного воды для придания жидкой консистенции, все взбить.

Кинза для укрепления костной ткани

С течением времени состояние костной ткани претерпевает возрастные изменения, в результате которых ее структура становится более хрупкой и т. д. С наступлением климакса из-за резких перемен в организме может даже развиться остеопороз. Кинза содержит много кальция, витамина К.

Благодаря регулярному употреблению кинзы в пищу становятся более крепкими кости. Положительные изменения происходят и с зубной эмалью: она становится более крепкой и здоровой, уменьшается чувствительность к холодному/горячему/сладкому.

При менструации

Кинза полезна женщинам в предменструальный период, во время месячных. Она помогает уменьшить или полностью убрать болевые ощущения, сделать более устойчивой нервную систему женщины, нормализовать цикл, если он нарушен.

Полезные свойства для мужчин

Принято считать, что мужской рацион состоит преимущественно из мяса и алкоголя, однако это далеко не так. Кинза помогает решить многие проблемы со здоровьем. Не является исключением и мужской организм.

Если мучает похмелье

Снять опьянение поможет уже известный нам зеленый коктейль.

На этот раз ингредиенты будут несколько иные:

• кинза;
• сельдерей;
• укроп;
• петрушка.

Каждый вид зелени взять по небольшому пучку, можно добавить яблоко и немного меда для вкуса. Такой коктейль выведет из организма все алкогольные токсины. При регулярном использовании в пищу может даже отбить интерес к спиртным напиткам.

Помощь желудку

Зелень кинзы и ее семена улучшают пищеварение. Усиливается выделение желудочных соков, в результате пища лучше переваривается и усваивается организмом. Большое количество клетчатки в траве помогает очистить кишечник, наладить его работу.

Проблемы с потенцией

Кинза оказывает оздоравливающее влияние на мужские репродуктивные органы. Помогает избавиться от простаты, повышает потенцию. Поэтому те мужчины, которые внимательно относятся к своему здоровью, не пренебрегают этой зеленой травой. Еще в Древнем Китае использовали кинзу для повышения либидо.

Применение в косметологии

Как показала практика, кинза в сочетании с белком (или простоквашей) – отличное отбеливающее средство для кожи в домашних условиях. Помогает удалять пигментные пятна, веснушки и прочее. Настой травы обеспечивает отличный уход за кожей лица. Заварить 40 г чистого измельченного сырья водой, процедить, использовать для протирания (умывания) лица.

Широко применяется кинза и в парфюмерной промышленности, благодаря высокому содержанию эфирных масел. Из нее готовят кремы, лосьоны, используют при мыловарении.

Возьмите на заметку, как правильно принимать фолиевую кислоту.

Здесь вы узнаете все о быстрых маринадах для шашлыка из свинины на любой вкус.

Читайте тут, как готовить классическое чахохбили из курицы.

Вред растения для здоровья и противопоказания

При неумеренном употреблении кинза может проявлять не только свое полезное действие, но и нежелательные эффекты. Единоразовая норма потребления должна колебаться в пределах 30-40 грамм. Что сверх этого, не всегда будет полезно.

Есть категория людей, у которых возможно проявление негативных реакций организма:

• нарушение сна;
• ухудшение памяти;
• сбои в месячном цикле.

Употребление кинзы нежелательно беременным, кормящим женщинам, а также людям, склонным к тромбофлебиту, перенесшим инфаркт, инсульт, имеющим холецистит.

Употреблять кинзу лучше всего в свежем виде. Только в этом случае она откроет все богатство и разнообразие своих удивительных возможностей.