Как выбрать термометр для мяса и правильно им пользоваться

На вкус мяса влияет не только количество специй, маринад, но и температура приготовления. Для контроля температуры нужно использовать специальный кухонный термометр.

Для чего необходим термометр

Мясо каждого вида требует разной температуры для приготовления, при этом в нем погибают все бактерии, а полезные свойств не теряются. В среднем температура приготовления составляет:

• для говяжьего стейка с кровью — +65 градусов;
• для качественно прожаренной говядины — +75 градусов;
• для баранины — +82 градуса;
• для свинины — +85 градусов.
• для птицы — +90 градусов.

Вот тут и пригодится термометр, поскольку с его помощью вы сможете без труда контролировать процесс запекания, точно не упустите момент приготовления. С помощью термометра вам не нужно будет постоянно проверять готовность мяса.

В использовании термометра нет ничего сложного: нужно щуп устройства воткнуть в мясо до середины, после чего отправить готовиться. Термометр будет постоянно показывать температуру приготовления, отображая её на дисплее.

Таблица температур готовых блюд

Основные виды прибора

На рынке можно встретить два вида термометров: аналоговый или электронный. Прежде чем выбрать устройство, следует ознакомиться с преимуществами, недостатками, особенностями.

Стандартный цифровой

Такое изделие состоит из циферблата, где отображается температура, и щупа. Крайне прост в применении, имеет высокую точность и небольшую стоимость.

Считается идеальным вариантом для тех, кто только учится готовить. Единственный момент — подобные термометры нельзя использовать при готовке в духовке.

Если вы ищите термометр для того, чтобы контролировать температуру приготовления мяса в духовом шкафу, лучше выбрать другой вариант.

Дело в том, что такое изделие обычно изготавливается из пластиковых элементов, которые просто расплавятся под воздействием высоких температур.

С портативным щупом

Состоит из щупа и циферблата. Такое изделие больше всего подходит тем, кто любит готовить, поскольку с его помощью очень просто измерять и контролировать температуру мяса при приготовлении в духовке или на гриле, причем кабель изготавливается из нержавейки и потому не боится высоких температур.

В нашем материале мы расскажем, какой освежитель воздуха выбрать для дома и как его сделать своими руками.

Здесь вы узнаете о том, что нужно учитывать при покупке беговой дорожки для дома.

Хотите приобрести хорошую сковороду с антипригарным покрытием? Читайте советы в нашем материале.

Инфракрасная модель

Такая модель привлекает тех, кто обожает современные кухонные гаджеты и много времени проводит на кухне. Такие устройства позволяют моментально определить температуру даже на расстоянии: достаточно просто поднести устройство к продуктам, и на циферблате тут же появится температура. Но при этом главный минус таких термометров в достаточно высокой стоимости — около 20-30 долларов.

Есть и другие недостатки. К примеру, чем дальше устройство от продукта, тем больше может быть погрешность в показателях. Из-за того что термометр не будет контактировать с продуктом, не получится измерить его температуру внутри. Таким образом, это изделие не подойдет для определения и контроля температуры внутри мяса.

ТОП-3 термометров с щупом — что выбрать?

Наиболее популярные модели — с щупом, поскольку они позволяют контролировать температуру внутри мяса при приготовлении на гриле или в духовке.

Существует немало подобных изделий, однако мы подобрали для вас самые известные и популярные по рейтингам и отзывам.

1. Polder THM-515. Поддерживает температурные режимы от +40 до +200 градусов. Отличается небольшим функционалом, позволяет следить за температурой при приготовлении мяса, гарниров, карамели.
2. Weber 6492. Считается самым оптимальным по соотношению цены и качества. Есть возможность менять угол дисплея для удобства повара. Единственный минус в том, что устройство не рассчитано на длительное применение в духовке либо закрытой кастрюле.
3. ThermoPro TP-06. Обладает выносным щупом, за счет чего можно без проблем измерять температуру блюд в духовке или гриле. Подходит для приготовления любой пищи.
4. Икеа Фантаст. Преимущество этой техники в том, что можно самостоятельно выставить температуру, необходимую для приготовления блюда, и когда она достигнет требуемого параметра, термометр издаст звуковой сигнал.
5. Цифровой термометр от Beka. Изготовлен из пластика, нержавеющей стали, оснащен цифровым дисплеем. Шнур является термостойким, спокойно выдерживает температуру до +250 градусов.

Стоимость изделий зависит от материала, типа устройства, наличия дополнительных функций. В среднем цена колеблется в пределах от 500 до 3300 рублей.

Современные кухонные термометры оснащены всевозможными дополнительными функция. Например, специальные программы позволяют задать тип продукта (мясо, рыба, овощи) и желаемую степень прожарки. Как только продукт дойдет до нужной степени прожарки, циферблат изменит цвет, это будет означать, что блюдо готово.