Выбор точилки для ножей, изготовление прибора своими руками
Даже самый качественный нож может со временем затупиться, что сделает невозможным использовать кухонный инвентарь по назначению. Благодаря наличию в продаже специальных устройств для восстановления остроты режущей поверхности данная проблема может быть легко решена собственными силами. О том, как выбрать качественную точилку, а также как пользоваться этим приспособлением, пойдёт речь далее.
Разновидности
Для того чтобы разобраться, какую модель устройства для заточки ножей приобрести, необходимо тщательно изучить основные отличия точилок. Наиболее часто в продаже можно встретить следующие модели:
- Устройства с односторонней заточкой.
- Точилки, затачивающие ножи с обеих сторон.
- Механические изделия.
- Электрические устройства.
От типа используемой точилки будет зависеть не только стоимость изделий, но и скорость и качество заточки ножей. Достоинство механических изделий заключается в том, что производить восстановление кухонного инвентаря можно даже при отсутствии электричества в сети.
Также такие устройства можно брать с собой в длительные походы, экспедиции и на рыбалку. Устройства, работающие от сети 220 В, зависят от электричества, но позволяют осуществить заточку ножей без лишних физических усилий и за более короткое время.
Как выбрать точилку для ножей
От того, как часто используется устройство для заточки ножей, будет зависеть выбор типа изделия. Если точилка необходима для домашнего использования, то достаточно приобрести недорогую электрическую модель мощностью до 100 Вт. Обычно величина оборотов такого устройства не превышает 150 об/мин, но даже при такой скорости обработки металлической поверхности удаётся добиться качественной заточки.
При выборе электрической модели необходимо подобрать устройство, которое максимально будет подходить по набору функций.
Если часто приходится затачивать сильно повреждённые ножи, то лучше выбрать точилку, в которой имеется возможность предварительной обработки инструмента.
Если заточка необходима для профессионального использования, то наиболее подходящим вариантом будет приобретение устройства, в котором имеется возможность замены наждачного элемента.
Использование механических устройств потребует больших затрат времени и сил, но стоят такие устройства недорого, работают без подключения к электросети, а срок эксплуатации при бережном обращении составит не менее 10 лет. Состоят механические системы из устройства для фиксации ножа и подвижного рычага, расположенного под фиксированным углом относительно затачиваемой поверхности.
Как пользоваться точилкой
Пользоваться точилкой несложно. В механических моделях, в которых имеются V-образные режущие кромки, для выполнения заточки следует установить нож в устройство и, продвигая кухонный инвентарь вперёд и назад, произвести снятие металла с обеих сторон.
В таких устройствах можно очень быстро заточить нож, но при частом применении этого метода лезвие ножа слишком быстро стирается. Более щадящим по отношению к металлу режущего инструмента является использование устройства, внутри которого имеются ролики с алмазным напылением.
Если необходимо наточить керамический нож, то не обойтись без устройства, ролики которого также изготовлены из керамики. Такие ножеточки позволяют выполнить заточку кухонного инвентаря более качественно за счёт проворачивания роликов во время движения ножа. Пользоваться точилкой с роликами следует так же, как и при использовании V-образного устройства.
Электрические модели позволяют выполнить заточку ножей более качественно. Даже в недорогих точилках имеется возможность дополнительной обточки после основной обработки. Заточка кухонных ножей устройством, работающим от сети, осуществляется медленным перемещением ножа в специальном углублении, в котором вращаются наждачные ролики.
В нашей статье мы расскажем про выбор смесителя для кухни и его установку своими руками.
Здесь наши читатели узнают советы по выбору варочной электрической панели.
Чтобы приобрести качественный и недорогой отпариватель для одежды, изучите приведенные тут советы.
Обзор популярных моделей
Чтобы сразу приобрести качественное устройство, рекомендуется сравнить точилки, предложенные в статье, и выбрать наиболее подходящую модель. Наибольшей популярностью у покупателей пользуются устройства, перечисленные ниже.
Chefs Choice 220
Относится к категории гибридных моделей. В устройстве имеется основной затачивающий механизм, приводящийся в движение с помощью как электрического двигателя мощностью 40 Вт, так и механической части для окончательной заточки инструмента. Прибор имеет конические ролики с алмазным напылением, которые производят удаление металла под углом 20 градусов.
Несмотря на немалую стоимость, модель Chefs Choice 220 идеально подойдёт как для профессионального использования, так и для частного. Достаточно один раз приобрести качественную точильную станцию, алмазные рабочие элементы которой рассчитаны на 2 000 заточек ножей, чтобы надолго забыть о проблеме недостаточной остроты кухонного инвентаря. Цена точилки Chefs Choice 2200+6000 рублей.
KitchenIQ 50073
Данную модель можно использовать только для заточки ножей с прямым лезвием. Точилка имеет электрическую и механическую часть, которые используются соответственно для основной заточки и последующей доводки лезвия. Благодаря использованию керамических роликов удаётся добиться высокого качества полировки металла. Недостатком устройства является невозможность замены абразивного элемента, поэтому рекомендуется использовать KitchenIQ 50073 только в качестве непрофессионального инструмента. Стоимость станка для заточки ножей — около 4 000 рублей.
Knife Sharpener
Идеально подходят для домашнего использования. Ножеточка отлично справляется как с заточкой керамических, так и с восстановлением стальных инструментов. При потребляемой мощности 40 Вт устройство позволит заточить нож в течение 2-3 минут. Основным преимуществом этой модели является наличие прорезиненных ножек с присосками, что позволит осуществлять заточку более комфортно и безопасно. Стоимость точилки — 2 000 рублей.
Любая из предложенных моделей позволит выполнить качественную обработку режущей поверхности, но если по каким-либо причинам нет возможности приобрести качественную фирменную точилку, можно из подручных средств изготовить самодельное изделие, с помощью которого также можно будет осуществить операцию по восстановлению остроты кухонного инвентаря.
Как сделать станок для заточки ножей своими руками
Качественно наточить нож можно и обычным абразивным бруском, но основная сложность в этом случае заключается в расположении затачиваемого инструмента относительно наждачного камня. Выполнить данную работу на глаз может человек, обладающий необходимыми навыками и опытом. Значительно упростить процесс самостоятельной заточки можно, если изготовить станок, в котором обрабатываемая поверхность и абразивный брусок будут правильно зафиксированы.
Своими руками такое устройство изготовить не составит большого труда. Если следовать нижеприведённым правилам, то самодельный механический станок не будет уступать по качеству лучшим магазинным образцам.
Прежде всего следует подготовить абразивные брусочки высокой зернистости. Также следует запастись пастой ГОИ, которой лезвие будет полироваться на завершающем этапе обработки.
Изготовление станка начинается с основания. В качестве материала идеально подойдёт ламинированная фанера толщиной 12 мм. Из фанеры необходимо вырезать несколько многоугольников, которые затем соединить с помощью шурупов. В итоге должна получиться клинообразная деталь.
Затем в нижней горизонтальной плоскости сверлится отверстие диаметром 8 мм, в которое устанавливается шпилька длиной 200 мм. В верхней части шпильки фиксируется с помощью гаек-барашек металлическая пластина с отверстием посередине.
В это отверстие необходимо установить рычаг подходящего диаметра. Подобрать данную деталь необходимо таким образом, чтобы её противоположный конец слегка касался верхней части клинообразного основания. Именно в этом месте будет фиксироваться нож для заточки под определённым углом.
Для удобства использования самодельного станка рекомендуется установить магнитный держатель. Для этого необходимо приклеить к обратной стороне основания из фанеры мощный неодимовый магнит. Наждачный брусочек крепится к рычагу с помощью винтового зажима.
Можно из подручных материалов изготовить станок, на котором можно будет заточить не только ножи, но и более крупные инструменты. Можно значительно усложнить конструкцию, если сделать верхнюю плоскость основания регулируемой.
Для этого достаточно верхнюю часть установить на навес, а нижнюю перемещать с помощью резьбового механизма. Регулируемое основание позволит осуществлять заточку под различным углом, что сделает самодельный станок более универсальным.
Заключение
Обращаться каждый раз, когда затупятся ножи, в специализированные мастерские не только финансово затратно, но и довольно расточительно в плане расходования личного времени. Намного проще приобрести точилку, которая позволит в считанные минуты произвести восстановление режущего инструмента.
Если есть желание изготовить самостоятельно механическое устройство для заточки ножей, то приведённая в этой статье инструкция позволит своими руками сделать рабочий станок, который не будет уступать по своей функциональности заводским образцам.