Как испечь пирог с вишней и творогом в духовке и мультиварке

Для того чтобы разнообразить чаепитие, можно сделать домашнюю выпечку с ягодами и творогом. Начинка из вишни с этим кисломолочным продуктом делает пирог очень нежным, ароматным и сочным.

Запах и вкус вишни полностью перебивает запах творога, который многие так не любят. А если при приготовлении постараться и вложить все силы и душу, то мало кто сможет догадаться, что выпечка приготовлена на твороге. Многие могут принять начинку за какой-нибудь вид крема.

Рецепт сдобного пирога с вишней и творогом

Для приготовления пирога будут нужны следующие ингредиенты:

• половина стакана воды;
• молоко – 4 большие ложки;
• дрожжи сухие одна неполная большая ложка;
• растопленное сливочное масло – 100 грамм;
• мука – 3-4 стакана;
• сахарный песок – 100 грамм;
• соль – щепотка;
• два яйца;
• яичный желток – 1 штука;
• вишня свежая или замороженная – 300 грамм;
• творог – 300 грамм;
• сахар для начинки на свой вкус;
• немного ванилина.

Время приготовления – 2 часа на тесто, 1 час на пирог.

Калорийность – 310 ккал.

Приступаем к приготовлению:

1. Для начала переливаем молоко и воду в сотейник и ставим на огонь. Разогреваем до сильно теплого состояния;
2. В теплое молоко с водой засыпаем сухие дрожжи, сахар и хорошо перемешиваем. Переливаем в большую чашку;
3. Сливочное масло следует растопить до жидкого состояния и оставить немного остыть;
4. Тем временем выкладываем в жидкую смесь с дрожжами яйцо и хорошенько взбиваем;
5. Далее наливаем теплое растопленное масло и размешиваем;
6. Посыпаем солью и начинаем по частям всыпать муку;
7. Во время всыпания муки одновременно замешиваем тесто, это нужно делать ложкой;
8. Когда основу будет тяжело перемешивать ложкой, начинаем ее месить руками;
9. После того как тесто будет готово, его требуется накрыть полотенцем и поставить на пару часов в теплое место, чтобы оно подошло;
10. Подготавливаем начинку. Творог выкладываем в чашку, вбиваем одно яйцо и насыпаем сахарный песок;
11. Тщательно размешиваем творожную массу до однородности;
12. Вишню стоит использовать без косточек, ее выкладываем к творогу и размешиваем;
13. Форму для запекания смазываем растительным маслом. Тесто делим на две части;
14. Одну часть раскатываем под размер дна формы и выкладываем в нее;
15. На поверхность теста кладем начинку и разравниваем ее;
16. Вторую часть раскатываем и кладем ее сверху, делаем в центре небольшую дырочку;
17. Смазываем пирог яичным желтком, чтобы он стал румяным после запекания;
18. Прогреваем духовку до 180 градусов и помещаем форму;
19. Запекаем пирог примерно 40 минут до появления румяного цвета.

Песочный пирог с творогом и вишней

Список нужных продуктов:

• 70 грамм крестьянского масла;
• яйца – 2 штуки;
• 170 грамм муки;
• 200 грамм творога;
• вишня в замороженном виде – 200 грамм;
• 80 грамм сахара для теста, 4 большие ложки для начинки;
• немного сахарной пудры.

Период приготовления – 1,5 часа.

Калорийность – 302 ккал.

Процесс приготовления:

1. Коровье масло выкладываем в сотейник, ставим на огонь и растапливаем до жидкого состояния;
2. Засыпаем в масло сахар и растираем при помощи ложки или вилки;
3. Куриные яйца разбиваем, делим белки и желтки. Белки следует убрать в холодильник;
4. В масляную массу выкладываем желтки и хорошо размешиваем;
5. Затем просеиваем муку и засыпаем в смесь из масла, сахара и желтков. Хорошенько перемешиваем до получения однородной основы;
6. Подготавливаем форму или сковороду для запекания. Выкладываем тесто и разравниваем его по всей поверхности формы, делаем бортики по бокам;
7. Убираем форму на минут 20-30 в холодильник;
8. В чашку выкладываем творог, засыпаем к нему сахарный песок и хорошенько растираем ложкой;
9. Белки вынимаем из холодильника и взбиваем миксером до образования стойкой пены;
10. Аккуратно перекладываем белковую массу в творог и размешиваем;
11. Вынимаем форму с тестом из холодильника, выкладываем на дно равномерным слоем вишню без косточек и посыпаем ее сахарной пудрой;
12. Далее сверху вишни кладем творожную массу, хорошо разравниваем;
13. Греем духовку до 180 градусов и помещаем туда форму с пирогом;
14. Оставляем запекаться в течение 50 минут;
15. После этого вынимаем из духовки выпечку, оставляем немного постоять, чтобы она остыла, и разрезаем на кусочки.

Слоеный пирог с вишней и творогом

Для приготовления потребуется следующее:

• 400 грамм слоеного теста;
• 500 грамм вишни;
• коньяк – 3 большие ложки;
• сахарный песок – 1 стакан;
• творог – 400 грамм;
• яйца – 3 штуки;
• крахмальный порошок – 30 грамм;
• сметана – 50 грамм.

Время приготовления – 1,5 часа.

Калорийность – 325 ккал.

Приступаем к приготовлению:

1. Из ягод вишни необходимо убрать все косточки;
2. Перекладываем ягоду в кастрюлю, наливаем коньяк, насыпаем половину стакана сахара и ставим на огонь. Пропариваем под крышкой около 5 минут;
3. Слоеное тесто раскатываем в виде пласта, чтобы он подходил под размер формы для запекания;
4. Смазываем форму и выкладываем тесто, делаем бортики по бокам;
5. В чашку выкладываем творог, разбиваем три яйца, один желток оставляем для смазывания. Также добавляем сахарный песок;
6. Хорошенько растираем творожную смесь;
7. Для того чтобы начинка хорошо держала форму нужно добавить немного крахмала и размешать;
8. На поверхность теста равномерным слоем выкладываем вишню с коньяком и разравниваем;
9. Далее сверху ягоды кладем творожную массу и разравниваем верх;
10. Желток взбиваем, можно добавить немного воды. При помощи специальной кисточки из силикона смазываем верх начинки и бока пирога;
11. Греем духовой шкаф до 190 градусов и убираем туда пирог;
12. Выпекаем в течение 40 минут.

Шоколадный пирог с творогом и вишней

Какие продукты будут нужны:

• стакан муки;
• 2 большие ложки сахарной пудры;
• 15 грамм какао-порошка;
• 120 грамм натурального слив. масла;
• один яичный желток;
• 25 грамм сметаны;
• щепотка разрыхлителя;
• 350 грамм творога;
• 100 грамм сахара для творога;
• щепотка ванилина в творожную начинку;
• яичный желток в творог;
• 2 большие ложки крахмального порошка;
• 170 грамм замороженной вишни без косточек;
• сахарный песок – 100 грамм.

Период приготовления – 2 часа.

Калорийность – 355 ккал.

Процесс приготовления:

1. В емкость блендера нужно положить кусочек коровьего масла;
2. Муку с разрыхлителем просеиваем и всыпаем в блендер к маслу, туда же добавляем какао и сахарную пудру. Все измельчается до состояния крошки;
3. Затем в рассыпчатую массу добавляем один яичный желток и большую ложку сметаны. Вымешиваем руками тесто, оно должно получиться плотным и эластичным;
4. Делаем из теста широкую колбаску, разделяем на две части – одна должна быть больше другой. Убираем в холодильник на 30-40 минут;
5. В емкость кладем творог, добавляем к нему желток и сахарный песок. Растираем смесь до однородности;
6. Затем засыпаем ванилин и крахмал, снова хорошо размешиваем;
7. Вынимаем из холодильника теста, большую часть раскатываем в виде пласта под форму сковороды;
8. Стелим на поверхность сковороды пергаментную бумагу и выкладываем тесто, формируем бортики;
9. На дно выкладываем слой из творога и разравниваем его;
10. Сверху кладем вишню, посыпаем ее крахмалом и сахарным песком;
11. Вторую часть теста натираем теркой и посыпаем крошкой верх начинки;
12. Греем духовку до 180 градусов и убираем сковороду;
13. Выпекать шоколадный пирог нужно в течение 40-45 минут.

Сырный крем-суп: рецепт приготовления есть в нашей публикации.

Рецепт картофельного пюре с молоком можно выбрать из этой статьи.

Тут есть много интересных рецептов приготовления картошки с куриной грудкой в духовке.

Рецепт приготовления пирога с творогом и вишней в мультиварке

Компоненты для теста:

• 500 грамм муки;
• два яйца;
• 100 грамм масла сливочного;
• 50 грамм сахара;
• щепотка разрыхлителя;
• немного ванилина.

Ингредиенты для начинки:

• 400 грамм вишни в свежем или замороженном виде;
• 350 грамм свежего творога;
• 250 грамм сметаны;
• стакан сахара;
• три яйца;
• 25 грамм крахмального порошка.

Время приготовления – 1 час 40 минут.

Калорийность – 315 ккал.

Как нужно делать:

1. Масло растапливаем до жидкого состояния, всыпаем в него сахар и добавляем куриные яйца. Хорошенько размешиваем;
2. В отдельную чашку насыпаем муку, добавляем разрыхлитель и ванилин. Все сухие компоненты нужно перемешать;
3. Засыпаем сухую смесь в емкость с маслом, сахаром и яйцами. Замешиваем тесто;
4. Должна выйти мягкая и эластичная основа;
5. Дно и бока чаши мультиварки смазываем растительным маслом;
6. Выкладываем тесто и разравниваем его по всей поверхности чаши;
7. Ягоды вишни нужно подготовить. Из них следует выбрать все косточки;
8. Выкладываем на дно вишню и разравниваем. Присыпаем ее сахаром и крахмалом;
9. В чашку выкладываем творог, добавляем к нему яйца, сметану и сахар;
10. При помощи миксера или блендера перемешиваем творог до однородной жидкой массы;
11. Заливаем творожную смесь в чашу сверху вишни;
12. Выбираем режим «Выпечка» и оставляем готовиться 80 минут;
13. После этого готовый пирог нужно оставить на некоторое время, чтобы он остыл. Затем его можно осторожно вынимать на большую тарелку и подавать на стол к чаю.

Рекомендации кондитеров

• чтобы начинка держала форму, в нее следует добавить немного крахмала;
• для придания запаха можно добавить ванилин или корицу;
• если вы хотите сделать однородную начинку, то ее лучше делать в блендере;
• для того чтобы пирог получился румяным, перед запеканием его нужно смазать желтком.

Пирог с творогом и вишней делается достаточно просто, да и для его приготовления требуется не так уж и много компонентов. Главное при приготовлении соблюдать рецептуру и правильно сделать начинку.

Лучше всего в нее добавить больше сахара, потому что вишня достаточно кислая. После выпекания пирог дополнительно можно присыпать сахарной пудрой и корицей.

Еще один рецепт вкусного творожно-вишневого пирога можно взять из следующего видео.