Как вкусно приготовить кролика в духовке

Мясо кролика является диетическим, но так же и очень вкусным продуктом. Но вот на приготовление блюд из мяса кролика может уходить много времени. Однако затраченные часы окупаются прекрасным вкусом этого диетического мяса.

Тушка кролика, запеченная целиком в духовом шкафу

Что потребуется для приготовления блюда:

• 1 тушка кролика;
• бекон – 400 г;
• 2,5 кг картофеля;
• 200 мл растительного масла;
• соль и специи по вкусу;
• пара веточек розмарина.

Время приготовления блюда – 2,5 часа.

Калорийность – 170 ккал на 100 г.

Процесс приготовления блюда:

1. Картофель очищается от кожуры, если картофелины довольно крупные, то их можно разрезать на несколько частей. Совсем маленькие можно не резать, средние разрезаются на две части, а уж совсем большие клубни можно порезать на несколько частей. Потом кладем картофель в большую тарелку и добавляем к нему растительное масло, соль и специи по вкусу, все тщательно перемешиваем;
2. Духовку надо поставить на 220 градусов, чтобы она успела хорошо прогреться;
3. Далее берётся тушка кролика, её надо положить животом кверху. Внутри надо будет все обложить беконом, в том числе и лапки;
4. После этого тушка переворачивается на живот и спина кролика также должна быть выложена беконом;
5. На разогретый противень выкладывают картофель в масле и специях, потом кладется тушка спиной кверху, добавляется розмарин;
6. Мясо оставляют в духовке примерно на час, а потом выключают в ней и огонь и оставляют противень просто постоять. Таким образом, запеченный кролик целиком в духовке напитается жиром из бекона и станет сочным и вкусным.

Приятного аппетита!

Кролик с картошкой в рукаве

Что потребуется для приготовления блюда:

• мясо кролика – 600 г;
• картофель – 1 кг;
• 2 репчатые луковицы;
• морковь – 2 шт.;
• 100 г сметаны;
• щепотка куркумы;
• 3 зубчика чеснока;
• горчица по вкусу;
• соль и специи – по вкусу;
• масло растительное – 200 мл.

Время приготовления блюда – 7 часов.

Калорийность – 160 ккал на 100 г.

Процесс приготовления блюда в духовке:

1. Мясо нужно промыть под краном и потом высушить;
2. После этого мясо нарезается на достаточно мелкие кусочки и натирается солью и специями;
3. Потом надо разогреть сковородку. На растительном масле поджарить кусочки мяса, чтобы они стали румяными со всех сторон. Потом жареные кусочки убирают со сковородки;
4. Кусочки мяса должны немного остыть, потом к ним добавляется сметана, куркума и натертый на терке чеснок;
5. После этого можно добавить горчицу по вкусу, все перемешать и оставить постоять 5 часов;
6. В это время можно почистить и порезать картофель;
7. Так же чистится и нарезается морковь и лук. Лук – полукольцами, а морковь маленькими кусочками или натереть на терке. Потом овощи обжариваются на оставшемся от мяса масле примерно 5 минут;
8. Овощи надо будет смешать с картофелем;
9. Потом берётся пакет для запекания, который также называют рукавом. В этот рукав кладут картофель с обжаренными овощами и мясо в соусе. Потом рукав завязывается и на нем делается несколько небольших дырок;
10. Духовку надо разогреть до 180 градусов и поставить туда противень с рукавом. Готовится блюдо в духовке около 1 часа, подавать его лучше горячим.

Приятного аппетита!

Пирог с черникой: рецепт приготовления есть в материале нашего сайта.

Что вкусного можно приготовить из картошки, читайте в этой статье.

Отсюда можно взять рецепты приготовления говядины в мультиварке.

Кролик в духовке со сметаной

Что потребуется для приготовления блюда:

• задняя часть тушки кролика – 1 шт.;
• 300 г свиного шпика;
• 200 мл растительного масла;
• 4 стакана бульона;
• 300 г сметаны;
• 2 ст. л. муки пшеничной;
• картофель – 12 шт.;
• 4 репчатые луковицы;
• 4 яичных желтка;
• 3 ст. л. картофельной муки;
• 3 яйца;
• 4 ст. л. панировочных сухарей;
• фритюр для жарки – 2 стакана;
• уксус – 3 ст. л.;
• 1 кочан красной капусты;
• 200 мл оливкового масла;
• соль и специи – по вкусу;
• зелень укропа и петрушки – по вкусу;
• 1 ст. л. сахара;
• лавровый лист – по вкусу.

Время приготовления блюда – 14 часов.

Калорийность – 367 ккал на 100 г.

Рецепт приготовления кролика в сметане в духовке пошагово:

1. Берется задняя часть тушки и очищается от пленок, промывать её лучше под проточной водой. Потом надо будет положить её на 1 час в холодную воду;
2. Потом тушку помещают в маринад, который готовится из воды, уксуса, соли, перца, лаврового листа, нарубленной зелени и порезанных луковиц. Приготовленный маринад должен полностью закрывать тушку. В маринаде она должна пролежать около 10 часов;
3. Когда тушка промариновалась, она немного подсушивается, а потом внутрь добавляют порезанный свиной шпик. Далее тушка натирается солью, перцем и обваливается в муке;
4. Духовка разогревается до 200 градусов, тушку кладут на противень, смазанный растительным маслом, а потом ставят в духовку на 10 минут, главное следить, чтобы она подрумянилась;
5. Пока мясо жарится, есть время приготовить сметанный соус. Для этого берётся масло, мука и все это разбавляется бульоном, а потом хорошо размешивается до пропадания комков. Все это надо прокипятить и потом добавить туда сметану;
6. Поджаренное слегка мясо делится на равные куски, их кладут в большую кастрюлю и заливают сметанным соусом. После этого кастрюля ставится в духовку при той же температуре примерно на 15 минут;
7. К мясу можно сделать крокеты. Для этого надо сварить картофель и протереть его с помощью дуршлага, потом всыпать к нему картофельную муку, добавить желтки и все хорошо перемешать;
8. Из полученной массы сформировать колбаски средней толщины, разрезать их на небольшие кусочки и обвалять в панировочных сухарях и яйцах, после этого опустить их во фритюр и жарить до румяной корочки;
9. Это блюдо так же хорошо подавать с салатом из красной капусты. Он готовится довольно просто. Капуста мелко нарезается и ошпаривается кипятком. Потом она просушивается, и её кладут в салатницу, добавляют оливковое масло, соль, специи, порубленную зелень, уксус и сахар.

Приятного аппетита!

Кролик с овощами в духовке

Что потребуется для приготовления блюда:

• 2 кг мяса кролика;
• помидоры – 2 шт.;
• 1 болгарский перец;
• морковь – 3 шт.;
• 2 луковицы;
• 200 г майонеза;
• 1 стакан воды;
• 200 мл растительного масла;
• соль и специи – по вкусу.

Время приготовления блюда – 6 часов.

Калорийность – 178 ккал на 100 г.

Процесс приготовления блюда:

1. Разрезать тушку на равные куски и замочить их в холодной воде примерно на 4 часа, затем хорошо просушить;
2. Болгарский перец нарезать тонкими полосками;
3. Помидоры помыть и нарезать небольшими дольками;
4. Лук и морковь почистить, лук нарезать полукольцами, а морковь натереть на терке;
5. Растительным маслом смазать противень, положить на него куски мяса, посолить их и поперчить и оставить в духовке, нагретой до 200 градусов на 10 минут. Вынимать куски мяса следует после появления румяной корочки;
6. В то время, пока готовится кролик, можно поджарить на растительном масле лук и морковь;
7. К овощам на сковородку добавляем воду и майонез, все хорошо перемешиваем, закрываем крышкой и оставляем тушиться 5 минут;
8. На мясо положить нарезанные помидоры и болгарский перец, затем полить все тушеными овощами с майонезом. Все хорошо посолить и поперчить и оставить в духовке на 1 час;
9. Подавать блюдо горячим с любым гарниром или с салатом из овощей.

Приятного аппетита!

Кролик с рисом в горшочках в духовке

Что потребуется для приготовления блюда:

• 600 г мяса кролика;
• 200 г риса;
• 2 луковицы;
• морковь – 2 шт.;
• 1 помидор;
• 2 ст. л. уксуса;
• куркума – по вкусу;
• паприка – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• рубленая зелень – по вкусу.

Время приготовления блюда – 3,5 часа.

Калорийность – 160 ккал на 100 г.

Как приготовить кролика с рисом в горшочке в духовке:

1. Вначале готовится маринад. Для этого берется вода, в неё добавляется уксус, специи и соль. Туда кладутся куски мяса и остаются там на 2 часа;
2. Лук и морковь почистить, лук порезать полукольцами, а морковь натереть на терке. В растительном масле овощи жарить в течение 5 минут;
3. Рис хорошо промыть и добавить к овощам на сковородку;
4. Рис хорошо перемешать с жареными овощами, добавить к ним соль, куркуму и паприку;
5. Добавляем к овощам и рису 1 стакан воды и закрываем крышку. Тушим рис в течение 10 минут;
6. Мясо после маринования требуется просушить и выложить в горшочки;
7. Сверху добавить рис с овощами, нарезанный помидор;
8. Сверху можно все залить маринадом;
9. Потом закрыть горшочек крышкой и поставить в духовку, которая разогрета до 190 градусов, готово всё будет через 1 час.

Приятного аппетита!

Полезные советы

1. Чтобы мясо кролика было мягким, надо обязательно его замариновать перед приготовлением блюда на несколько часов;
2. Лучше брать тушку молодого кролика, потому что их мясо гораздо нежнее;
3. Для того, чтобы кролик приобрел пикантный аромат, к нему добавляется розмарин.

Рецептов, в которых используется мясо кролика, очень много.

А ещё к этому блюду можно приготовить любой гарнир.

Общие принципы приготовления кролика очень интересно и подробно изложены в следующем видео.