Как приготовить запеканку из творога в духовке без манки

17 октября 2018 0

Творог очень полезен для организма и из него готовят различные блюда. Первое место стоит отдать творожной запеканке. Она может быть фруктовая и диетическая, с добавлением манки, крахмала и муки. Манка выступает в роли загустителя, как крахмал и мука. Если исключить манную крупу, то блюдо получится легким и приготовить его можно быстро и без особых навыков.

Рецепт творожной запеканки без манки с мукой

«Ванильный край»

Рассмотрим популярный рецепт творожной запеканки под названием «Ванильный край» без манной крупы с добавлением муки.

Для этого понадобится:

  • творог – 300 г;
  • сахарный песок – 75 г;
  • сметана – 3 ст.л.;
  • мука – 2 ст.л.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • ванилин – 1 ч.л.

Время приготовления – 45 минут.

Калорийность – 156 ккал.

Пошаговый алгоритм:

  1. Протереть творог через сито.
  2. Взбить яйца и добавить в творожную массу.
  3. Засыпать в смесь сахар, муку, ванилин и сдобрить сметаной.
  4. Все компоненты тщательно перемешать. Нужно, чтобы масса настоялась в течение 15-20 минут.
  5. Распределить массу по форме для запекания и отправить в духовку. Запекать 25 минут.

Духовой шкаф должен быть разогрет до температуры 160 градусов. Мука добавляется в небольшом количестве, поэтому не будет повышать калорийность блюда и придаст творожной массе структурность. Для лучшего эффекта рекомендуется взбивать яйца в блендере.

Творожная запеканка без муки и манки

«Цитрусовая долина»

Приготовим творожную запеканку без муки и манки под названием «Цитрусовая долина».

Для этого понадобится:

  • творог – 300 г;
  • сахарный песок – 75 г;
  • сливочное масло – 30 г;
  • крахмал – 2 ст.л.;
  • апельсин – 1 шт.;
  • щепотка соли;
  • яйцо – 2 шт.

Время приготовления – 55 минут.

Калорийность – 160 ккал.

Пошаговый алгоритм:

  1. Кожуру апельсина натереть на терке, а мякоть порезать на мелкие кусочки.
  2. Соединить сахарный песок со сливочным маслом и добиться  однородной массы. Предварительно растопить масло на водной бане.
  3. В эту смесь добавить взбитые венчиком яйца, крахмал, творог, цедру и мякоть апельсина и щепотку соли.
  4. Хорошо перемешать ингредиенты и распределить массу по форме для запекания.
  5. Запекать в духовке при температуре 160 градусов в течение 30 минут.

Вместо апельсина можно взять другие фрукты или ягоды, но цитрус подарит удивительный аромат и сделает блюдо менее калорийным и более сытным за счет того, что в апельсине содержатся пищевые волокна.

Румяная запеканка с добавлением тыквы

«Оранжевое чудо»

Необыкновенный рецепт тыквенной запеканки под названием «Оранжевое чудо».

Для приготовления понадобится:

  • творог – 300 г;
  • сахарный песок – 75 г;
  • сливочное масло – 30 г;
  • мука – 2 ст.л.;
  • тыква – 300 г;
  • корица и цедра лимона — по 1 ч.л.;
  • щепотка соли;
  • яйцо – 2 шт.

Время приготовления – 1 час.

Калорийность – 171 ккал.

Пошаговый алгоритм:

  1. Почистить тыкву и нарезать кубиками.
  2. Варить оранжевый плод в воде в течение 10 минут, пока она не станет мягкой.
  3. В это время взбить куриные яйца с солью. В эту массу добавить сахарный песок, творожную массу, корицу, цедру лимона, растопленное масло и муку.
  4. После того как тыква сварится, размять ее вилкой и добавить к другим компонентам. Тщательно перемешать до однородной массы.
  5. Разогреть духовку до 180 градусов и отправить туда форму для запекания, в которую уже выложена тыквенно-творожная масса.

Запеканка готовится в течение 40 минут. Можно и не разминать тыкву вилкой, а добавить ее в творожную смесь кусочками, но такой вариант не очень нравится детям.

Творожная запеканка без манки с крахмалом

«Ягодный микс»

Крахмал идеально заменит муку или манную крупу. Пошаговый рецепт приготовления воздушной запеканки, которая называется «Ягодный микс», представлен ниже.

Для этого понадобится:

  • творог – 300 г;
  • сахарный песок – 75 г;
  • сметана – 2 ст.л.;
  • крахмал – 2 ст.л.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • ягоды – 100 г.

Время приготовления – 45 минут.

Калорийность – 157 ккал.

Этапы приготовления:

  1. Взбиваем яйца вместе с творогом, сахаром, сметаной и крахмалом. Масса должна настояться в течение 15 минут.
  2. Выкладываем смесь в форму и раскладываем ягоды равномерно по всему блюду.
  3. Разогреваем духовку до 160 градусов и ставим выпекаться в течение 25 минут.

Ягоды нужно брать мясистые, но не водянистые. К тому же они должны быть без косточек. Данная запеканка очень понравится детям. Если под рукой нет ягод, то можно добавить банан, яблоки или джем. Только помните, что при этом калорийность блюда будет примерно 200 ккал на 100 г.

запеканка с клубникойВозьмите на заметку, как вкусно приготовить запеканку из творога и ароматной клубники.

Здесь вы узнаете вкусные рецепты домашнего сыра из творога.

Читайте тут, как приготовить классические сырники.

Творожная запеканка с яблоками без манки

«Яблочное наслаждение»

Яблочная запеканка самая распространенная, потому что яблоки есть в каждом доме круглый год. Ниже представлен рецепт приготовления творожной запеканки «Яблочное наслаждение».

Для приготовления понадобится:

  • творог – 300 г;
  • сахарный песок – 75 г;
  • молоко – 2 ст.л.;
  • мука – 2 ст.л.;
  • яблоки любого сорта – 500 г;
  • щепотка соли;
  • яйцо – 2 шт.

Время приготовления – 50 минут.

Калорийность – 150 ккал.

Пошаговый алгоритм:

  1. Чистим яблоки, удаляем сердцевину и режем на мелкие кусочки.
  2. Смешиваем муку с молоком. Затем добавляем туда сахарный песок, яйца, творог и соль. Лучше взбивать массу блендером.
  3. После того как получится однородная смесь, выкладываем ее в форму для запекания и раскладываем по всему периметру кусочки яблок.
  4. Запекаем в духовке при температуре 160 градусов в течение 25-30 минут.

За 10 минут до приготовления можно выложить дольки яблок сверху. Они запекутся и подрумянятся, чем создадут праздничный вид запеканки. Можно пофантазировать и выложить из долек солнышко или причудливую рожицу.

Рецепт приготовления в мультиварке

запеканка из мультиварки

Чтобы приготовить вкусную запеканку в мультиварке, стоит выбрать фруктовый рецепт. Пробуем потрясающий рецепт творожной запеканки под названием «Летний завтрак».

Для приготовления понадобится:

  • творог – 300 г;
  • сахарный песок – 75 г;
  • сливочное масло – 30 г;
  • мука или крахмал – 2 ст.л.;
  • фрукты и ягоды по вкусу – 200 г;
  • яйцо – 2 шт.

Время приготовления – 40 минут.

Калорийность – 150 ккал.

Пошаговый алгоритм:

  1. Соединяем сахарный песок с творогом и растопленным сливочным маслом. Добавляем туда яйца, крахмал или муку и взбиваем до однородной массы.
  2. Пока смесь настаивается, режем фрукты и ягоды. Обязательно удаляйте косточки и берите мясистые плоды. Если после измельчения фрукты и ягоды дали много сока, его лучше слить.
  3. Смешиваем фрукты и творожную смесь и выкладываем в мультиварку.

Помните, что нельзя, чтобы мультиварка была заполнена до краев. Нужно оставлять место около 5 см, ведь запеканка увеличится в размерах во время приготовления. На современных устройствах есть специальная кнопка для приготовления запеканки, но если она отсутствует, выберите получасовой режим.

Секреты приготовления нежнейшей запеканки

домашний творог

У каждой хозяйки есть свои секреты по приготовлению тех или иных блюд.

Полезные рекомендации, которые помогут сделать запеканку вкусной, воздушной и низкокалорийной:

  1. Выбирайте только домашний творог. Обезжиренный и магазинный продукт не принесет пользы, а наличие жирных волокон необходимо.
  2. Основную калорийность блюду придают сахарный песок, мука и яйца. Если сахар не добавлять, а положить больше сладких фруктов, то калорийность продукта будет ниже.
  3. Правильно взбивайте яйца. Должна получиться густая пена.
  4. Все продукты должны быть свежими и должен соблюдаться временной режим приготовления.
  5. Повара советуют все-таки отдавать предпочтение манке, нежели крахмалу и муке.
  6. Если манку сварить, а не добавлять сырую, то блюдо получится более воздушным.
  7. Не запекайте при высокой температуре. Максимум для творожной запеканки – это 180 градусов, а лучше снижать до 160. Перед тем как отправлять смесь в духовку, убедитесь, что она хорошо разогрета.
  8. Запеканка – легкое блюдо. Ее можно готовить на ужин. Даже на диете можно позволить себе 1 небольшой кусочек в день, если употреблять ее с чаем без сахара.

В творожную запеканку можно добавлять не только фрукты и ягоды. Идеальными добавками будут сухофрукты, орехи, мед или джем. Только помните, что дополнительные ингредиенты увеличивают калорийность продукта в разы.

Статья была полезна?
0
Рассказать друзьям:
Оставить комментарий