Как приготовить пасту Карбонара с беконом и сливками

Вряд ли вы когда-то пробовали данное блюдо. И если мы все же правы, то вы обязательно должны это исправить. Здесь используются самые обычные ингредиенты, которые есть в каждом доме. И вот вам уже показалось, что вы знаете, какой будет результат. Но поверьте, это будет другой вкус, который покорит вас сразу же.

Правильный рецепт пошагово

• 370 г бекона;
• 80 г пармезана;
• 450 г спагетти;
• 230 мл сливок;
• 30 мл масла оливы;
• 2 кусочка чеснока;
• 4 желтка.

Время – 25 мин.

Калории – 365.

Рецепт пасты Карбонара с беконом и сливками по шагам:

1. В первую очередь почистить чеснок, измельчить его давкой;
2. Сковороду прогреть на плите, влить масло;
3. Пока в ней греется масло, избавить от обертки бекон и нарезать его тонкими пластинками;
4. А их затем измельчить кубиками;
5. В горячее масло всыпать чеснок, прогреть его на протяжении минуты;
6. Затем извлечь его и всыпать бекон;
7. Обжаривать, помешивая, на протяжении трех минут;
8. Сливки влить в пиалу, добавить к ним желтки и размешать;
9. Пармезан натереть теркой, приправить по вкусу;
10. В большую кастрюлю влить воду, посолить ее и дать ей закипеть;
11. Всыпать спагетти, помешивая, отварить их до готовности;
12. После этого слить на дуршлаг, немного промыть и всыпать к бекону;
13. Влить сливки и готовить блюдо на среднем огне до тех пор, пока сливки не загустеют.

Паста Карбонара с беконом, грибами и сливками

• 250 г грибов;
• 1 лук;
• 350 г спагетти;
• 5 г смеси перцев;
• 30 г сливочного масла;
• 150 г бекона;
• 5 г специй;
• 230 мл сливок.

Время – 35 мин.

Калории – 237.

Готовка блюда:

1. Грибы тщательно зачистить, нарезать соломкой и отставить;
2. В сковородку положить сливочное масло, дать ему растопиться;
3. За это время почистить, ополоснуть и мелко покрошить лук;
4. Всыпать его в сковороду вместе с грибами, помешивая, готовить до испарения жидкости;
5. Бекон порезать небольшими кусочками и отставить;
6. Сливки влить в сотейник, добавить к ним уже немного остывшие грибы;
7. Дополнить специями по вкусу и поставить на плиту;
8. Варить около 7-8 минут, пока масса не загустеет;
9. В большой кастрюле приготовить спагетти до полной готовности;
10. Бекон за это время обжарить до готовности в чистой сковороде;
11. Готовую пасту слить и промыть, разложить по тарелкам;
12. Сверху выложить бекон, полить соусом и сразу же подавать.

Способ приготовления Юлии Высоцкой

• 180 г бекона;
• 120 г пармезана;
• 40 мл масла;
• 3 желтка;
• 1 лук;
• 70 мл сливок;
• 470 г спагетти.

Время – 30 мин.

Калории – 357.

Как правильно приготовить Карбонару с беконом и сливками:

1. Третью часть масла влить в сковородку и дать ему нагреться;
2. За это время измельчить бекон и всыпать его в сковороду;
3. Жарить его до прозрачности 5-7 минут приблизительно;
4. За это время почистить лук, мелко его покрошить;
5. Всыпать к бекону за несколько минут до конца приготовления;
6. Нужно чтобы бекон был прозрачным, а лук мягким;
7. Довести до кипения кастрюлю с соленой водой;
8. Всыпать спагетти и отварить их до состояния аль денте;
9. После этого пасту слить, сохранив стакан отвара;
10. Желтки поместить в миску вместе со сливками, взбить;
11. Влить остатки оливкового масла и снова взбить до однородности;
12. Сыр измельчить, как обычно, теркой;
13. Всыпать его в яичную массу вместе со специями;
14. Перемешать компоненты, влив отвар со спагетти;
15. Отвар при этом должен быть горячим, чтобы сыр растворился, но не слишком, так как тогда свернутся яйца и соус уже не получится;
16. Спагетти и бекон смешать, ссыпать в соус;
17. Активно перемешивать, пока он не свернулся, и не образовались яичные хлопья;
18. Блюдо сразу же можно подавать к столу.

Как приготовить шарлотку с яблоками в духовке можно узнать из нашей публикации на сайте.

Рецепты блюд из красной фасоли есть в этой статье.

Отсюда можно узнать, как правильно приготовить соус бешамель.

Рецепт для мультиварки

• 4 кусочка чеснока;
• 5 г сухого базилика;
• 250 г бекона;
• 160 г пармезана;
• 240 мл сливок;
• 30 мл кетчупа;
• 300 г спагетти.

Время – 50 мин.

Калории – 326.

Как готовить пасту Карбонара со сливками и беконом в мультиварке:

1. Бекону снять обертку, нарезать его небольшими пластинками;
2. Сыр натереть, как и всегда, теркой;
3. Чеснок почистить, измельчить его на тоненькие пластинки;
4. В чайник или кастрюлю среднего размера влить воду и довести ее до кипения;
5. Мультиварку включить в режим выпечки на десять минут;
6. Всыпать бекон и закрыть крышку, готовить до конца программы;
7. Добавить чеснок и готовить еще несколько минут для получения аромата;
8. В этот раз нужно помешивать массу и не закрывать крышку;
9. Влить сливки, добавить кетчуп, специи по вкусу и базилик;
10. Готовить, помешивая, хотя бы пять минут, пока масса не загустеет;
11. Сыр за это время натереть, всыпать в соус;
12. Дать ему несколько минут, чтобы он растворился;
13. После этого сломать спагетти пополам и сложить в чашу;
14. Залить водой из чайника или кастрюли. Воды должно быть столько, чтобы пасту полностью накрыло;
15. Готовить всего две минуты в режиме выпечки, сменив его потом в режим плова.

Как приготовить пасту Карбонара с сырым желтком

• 250 г спагетти;
• 40 г свежего базилика;
• 240 г бекона;
• 15 г черного перца;
• 60 г пармезана;
• 80 мл вина;
• 4 яйца;
• 430 мл сливок.

Время – 45 мин.

Калории – 346.

Обработка продуктов:

1. Сразу же нужно поставить закипать большую кастрюлю с водой;
2. Когда она закипит, посолить и выложить спагетти;
3. Варить их до полной готовности, не забывая о том, что нужно помешивать;
4. Бекону снять обертку, нарезать его широкими, но тоненькими полосками;
5. Перец взять горошком и растереть его в ступке или раздробить ручкой ножа;
6. Яйца вымыть с мылом в обязательном порядке;
7. Бекон выложить в сковороду и обжарить его до готовности;
8. За несколько минут до готовности, всыпать половину измельченного перца;
9. Влить к бекону вино и готовить, пока оно полностью не выпарится;
10. Влить сливки и довести все до вкуса;
11. Пока масса густеет, яйца поделить на желтки и белки;
12. Выложить готовые спагетти в сливки, когда те загустеют;
13. Важно не забыть и том, что спагетти нужно предварительно слить на дуршлаг;
14. Добавить остатки перца и тщательно перемешать;
15. Готовое блюдо разложить по тарелкам, сверху выложить по желтку;
16. Прежде чем есть, яйцо нужно активно вмешать в пасту;
17. Ветки базилика вымыть, обсушить и украсить ими блюда, присыпав пармезаном.

Советы шеф-поваров

В рецепте, где паста готовится в мультиварке, мы использовали кетчуп. Если вам кажется, что это слишком просто, вы можете использовать томатную пасту или свежие помидоры.

Для этого их сначала нужно бланшировать, сделав надрезы на кожуре и тогда залить кипятком. Выдержать одну минуту и затем переложить в холодную воду. Когда овощи остыли, почистить их, удалить зеленые части и перебить томаты в блендере.

Если вы не нашли в мультиварке режим плова, то попробуйте использовать программу мультиповара, варки, рагу или каши.  В данных случаях время приготовления должно приравниваться к десяти минутам.

Это поможет избежать проблем со здоровьем, если продукт вдруг заражен сальмонеллой.

Такая паста, как Карбонара с беконом и сливками, не похожа ни на какие другие. В ней нет ничего общего с пастой Болоньез, к примеру, или с той, что подается с морепродуктами. Это особенное блюдо, которое обязательно должен попробовать каждый. Тем более, что готовится оно очень просто.

Еще один подробный рецепт приготовления пасты Карбонара есть в следующем видео.