Как сделать пышное тесто для домашней пиццы

В последнее время пицца прочно вошла в рацион жителей нашей страны. Если поначалу многие посещали пиццерии для получения любимого блюда, то сейчас повсеместно распространен вариант домашнего приготовления.

Тесто для продукта может быть тонким или слоеным, все зависит от личных предпочтений. В этой статье подробно разберем пышное тесто для пиццы, которое можно получить в домашних условиях несколькими способами.

Рецепт пышного дрожжевого теста для пиццы

Этот способ считается классическим, поэтому готовый продукт получится таким же вкусным, как у профессионального повара.

Составляющие:

• сухие дрожжи – 6 грамм;
• 200 миллилитров обычной питьевой воды;
• 35 миллилитров оливкового масла;
• 5 грамм сахара;
• 350 грамм пшеничной муки;
• соль по вкусу.

Время приготовления – 140 минут с учетом времени, когда тесто доходит.

Калорийность – около 250 ккал. на 100 грамм продукта.

Порядок приготовления:

• воду подогреваем до теплого состояния;
• в жидкости разводим дрожжи, туда же добавляем соль, сахар, масло;
• предварительно просеянная мука засыпается в глубокую тару, после чего добавляем в нее приготовленный ранее состав;
• смесь тщательно перемешивается, получившаяся однородная основа пиццы скатывается;
• тару накрываем тканью и оставляем на 2 часа;
• увеличившийся в объеме продукт раскатывается и заполняется начинкой.

Пышное тесто для пиццы без дрожжей

Многие хозяйки предпочитают не связываться с дрожжами, но и без них можно получить пышную основу будущей радости для себя и домочадцев.

Ингредиенты:

• пшеничная мука – 0,2 килограмма;
• сметана с жирностью не менее 20% – 45 грамм;
• 3 куриных яйца;
• жирный майонез (обычно используется 67%) – 45 грамм;
• соль по вкусу.

Время приготовления составит ориентировочно 15-20 минут.

Калорийность – около 300 килокалорий на 0,1 кг продукта.

Как готовить:

• в заранее подготовленную глубокую посуду (обычно миска) разбиваем яйца и взбиваем их. Добавляем на этом этапе соль;
• теперь пришло время сметаны и майонеза. В каком порядке их помещать в миску значения не имеет;
• небольшими порциями засыпается мука. После каждого добавления содержимое емкости тщательно перемешивается;
• после получения шара мягкого и пышного теста раскатываем его и приступаем к следующей операции.

Гречка с курицей в духовке: рецепт ее приготовления есть в нашем материале на сайте.

Рецепт домашнего майонеза, приготовленного с помощью блендера, можно взять из этой статьи.

Тут есть рецепты горохового пюре в мультиварке.

 Как сделать пышное тесто для пиццы на кефире

Представим еще один проверенный способ получить пышное и вкусное тесто для пиццы, теперь с использованием кефира. Ингредиенты предельно простые, поэтому легко найдутся в холодильнике хорошей хозяйки.

Набор продуктов:

• мука пшеничная – 0,6 килограмма;
• 400 миллилитров кефира;
• 100 грамм растительного масла (итальянцы используют оливковое, у нас чаще всего имеется в распоряжении подсолнечное);
• 4 грамма разрыхлителя теста или пищевой соды;
• соль по вкусу.

Время приготовления – 20 минут.

Калорийность – 280 килокалорий на 100 гр.

Порядок приготовления:

• в заранее подготовленную глубокую емкость выливаем кефир и добавляем туда разрыхлитель (соду), соль;
• заливаем растительное масло и, перемешивая, получаем однородный состав;
• мука засыпается постепенно, не останавливая процесс замешивания;
• тщательно замесить тесто, лучше руками. Получившуюся густую однородную массу скатываем в шар;
• перекладываем практически готовый ингредиент для пиццы на посыпанный мукой стол и мнем его. Показателем готовности выступает момент, когда руки после контакта с тестом остаются чистыми.

Рецепт вкусной пиццы на пышном тесте

Когда основа готова, самое время наполнять пиццу. Вариантов этого этапа множество, каждая хозяйка может легко подобрать наиболее подходящий ей рецепт. Представим вашему вниманию один из способов получить очень вкусную домашнюю пиццу на пышном тесте.

Ингредиенты:

• колбаса сервелат – 0,1 килограмма;
• 200 грамм отварного филе курицы;
• небольшая луковица;
• 200 грамм сыра;
• кетчуп или томатная паста – около 100 грамм;
• стандартная банка консервированных ананасов из магазина (обычно около 500 грамм чистого ананаса, остальное жидкость);
• одна или две столовых ложки растительного масла.

Время приготовления – 30 минут без учета времени на тесто.

Калорийность – около 150 ккал на 100 гр без учета теста.

Способ приготовления:

• при помощи крупной терки натираем приготовленный ранее сыр;
• небольшими кубиками шинкуем колбасу, филе, лук, ананасы;
• духовку включаем на нагрев, желательно сверху и снизу, если такое возможно. Выставляем 250 градусов;
• приготовленное по одному из представленных выше рецептов тесто раскатываем по размеру противня и укладываем на него. Дно перед этим смазываем растительным маслом;
• получившуюся поверхность плотно смазываем томатом и выкладываем нашинкованную начинку равномерно по всей площади;
• верхний слой делаем из тертого сыра;
• отправляем противень в духовой шкаф на 15 минут.

Несколько советов от профессионалов

Чтобы результат действительно порадовал, необходимо знать несколько секретов профессиональных поваров. Вот они:

• пышное тесто гарантируется только при использовании дрожжей. Кефир, например, создатели пиццы – итальянцы не используют вообще;
• кефир – это наше изобретение, которое позволяет быстро приготовить пышное тесто. Однако для приготовления нужны навыки, так что новичку лучше его не использовать;
• какого бы качества не была мука, перед использованием ее нужно всегда просеивать. Так делают в пиццериях, лучше не лениться в этом плане и дома.

Приятного аппетита!

Еще один рецепт пышного теста есть в следующем видео.