Как приготовить вкусный шашлык в духовке на шпажках

Готовить шашлыки на шпажках в духовке – сплошное удовольствие. Просто, полезно, быстро. Используйте только правильные маринады и специи, чтобы не пересушить мясо в духовке.

Рецепт свиного шашлыка в духовке на шпажках

Из любого кусочка свинины можно приготовить вкуснейший шашлык. Главное разобраться, как его правильно мариновать.

Ингредиенты:

• лимон для цедры и сока;
• пучок орегано;
• 2 веточки тимьяна;
• 1 кг свиной шейки;
• 60 мл рафинированного масла;
• красный и желтый болгарский перец – по 1 штуке;
• добавлять молотый перец, соль – по своему вкусу.

На готовку уйдет около 3 часов. Энергетическая ценность одной порции – 300 ккал.

Как сделать:

1. Снимите с лимона при помощи мелкой терки цедру, из мякоти плода выжмите сок, пучок орегано руками порвите. Приготовьте маринад для мяса: в глубокой миске соедините рафинированное (оливковое) масло с 3 ст. ложками сока, цедрой, орегано, листочками тимьяна. Все это посолите, поперчите и перемешайте;
2. Кусок свинины разделайте на небольшие кусочки и выложите их в маринад, перемешайте, оставьте на 1 час, чтобы мясо пропиталось;
3. Деревянные шпажки смажьте маслом. Нанижите на каждую кусочки свинины, чередуя их с ломтиками сладких перцев;
4. Готовьте в разогретом духовом шкафу 45-55 минут. Затем включите гриль и оставьте под ним шашлык еще на 10 минут.

Куриный шашлык с помидорами черри в духовке на шпажках

Приготовьте шашлык из куриного филе, но чтобы мясо не пересушить, перед готовкой не убирайте кожицу, она даст необходимую влагу. Либо нанижите на шпажку кусочки филе вперемежку с беконом или салом.

Вам потребуется:

• грудки куриные (с кожей) – 1 кг;
• мелкие помидоры черри – 8 штук;
• 3 шампиньона (некрупные);
• сладкий перец красного цвета;
• 80 мл масла оливкового;
• крупный лимон;
• перец чили;
• 200 мл натурального йогурта;
• листья мяты – 1 пучок;
• специи – по вкусу.

На готовку шашлыка уйдет 1 час 50 минут, в порции, рассчитанной на 100 г, содержится 250 ккал.

Приготовление:

Шаг 1. Куриные грудки нарежьте кусочками. Чили измельчите. С лимона срежьте цедру, выдавите сок. Приготовьте маринад: измельченный перец чили, немного листьев мяты, цедру выложите в чашку блендера, влейте оливковое масло, приправьте специями, измельчите. Мякоть натереть полученной смесью. Мариновать 30-40 минут.

Шаг 2. Грибы промыть, если размер шляпок небольшой, разрезать не нужно.

Шаг 3. Стручок перца разрезать, вынуть семена и поделить его на несколько частей.

Шаг 4. На шпажки наденьте кусочки филе вперемежку с черри, шампиньонами и перцем;

Шаг 5. Жарить в горячей духовке 20 минут, затем включить режим «гриль» еще на 10 минут.

Шаг 6. К готовым шашлыкам приготовить соус: смешать измельченную мяту с лимонным соком и йогуртом.

Экспериментируем – готовим в банке

Приготовьте шашлык из курицы необычным способом. Для этого вам понадобится трехлитровая банка. Мясо можно мариновать в любом маринаде или по рецепту сделать из кефира.

Вам потребуется:

• 3 кг куриных бедер;
• половина литра нежирного кефира;
• чеснок – 1 головка;
• лук очищенный – 3 штуки;
• добавить соль и молотый перец по вкусу.

Приготовление займет 1 час 25 минут. Куриный шашлык в расчете на 100 г содержит 240 ккал.

Как сделать шашлык на шпажках в духовке из курицы в банке:

1. Из куриных бедер вырезать косточку. Полученное мясо нашинковать кусочками;
2. В глубокой посуде смешать кефир с измельченным чесноком, нашинкованным колечками луком, поперчить, посолить и размешать;
3. Кусочки мяса выложить в полученный маринад, все перемешать. Через 1-2 часа можно готовить шашлык;
4. Рекомендуем сначала положить шпажки в холодную воду, затем обсушить их и смазать маслом;
5. Нанизать маринованное мясо на шпажки;
6. Взять чистую трех литровую банку и просто поставить в нее шпажки с мясом. Они не должны стоять слишком плотно. В банку помешается примерно 4 шпажки;
7. Закрыть горло банки фольгой и поставить ее на противень в холодный духовой шкаф. После этого установить температуру, она должна быть не ниже 180 градусов. Готовить 1 час 30 минут;
8. За полчаса до окончания готовки с банки убрать фольгу;
9. Когда шашлык приготовиться, отключите духовку и приоткройте дверцу. Пусть банка с шашлыком еще постоит в духовке и постепенно остынет;
10. Аккуратно вынимайте шпажки из банки, раскладывайте по тарелкам, полейте соусом, образовавшимся во время готовки.

Рецепт шашлыка из индейки в духовке на шпажках в рукаве

Шашлык из филе индейки понравится и взрослым и детям. Это идеальный вариант для домашнего «пикника». Необычно, быстро и некалорийно.

Понадобится:

• филе индейки – 0, 5 кг;
• 8 абрикосов без косточки;
• горсточка измельченного тимьяна;
• для смазки оливковое масло;
• 30 г засахаренного меда;
• по вкусу добавить молотый перец, на выбор обычную или морскую соль;
• для украшения зелень и небольшой лимон.

Приготовить шашлык можно за 55 минут. Он содержит в каждой порции 299 ккал.

Как готовить:

Шаг 1. Мякоть порезать на кубики, примерный размер 4х4;

Шаг 2. Деревянные шпажки смазать и нанизать на них мясо вперемежку с абрикосами.

Шаг 3. Полуфабрикат шашлыка смазать рафинированным оливковым маслом, приправить перцем, посолить.

Шаг 4. Шашлыки поместить в рукав для запекания, скрепить концы и отправить в духовой шкаф.

Шаг 5. Готовить шашлык 35 минут в предварительно разогретой духовке. В конце готовки разрезать пакет, включить гриль и жарить еще 8 минут.

Шаг 6. В миске соединить растопленный мед с тимьяном, добавив чуть-чуть воды, соли и перца.

Шаг 7. Готовые и еще горячие шашлыки смазать приготовленной смесью и можно раскладывать по тарелкам.

Шашлыки из рыбы на шпажках дома в духовке

Для приготовления этого шашлыка можно использовать любую рыбу, которая вам больше всего нравится.

Необходимый набор продуктов:

• 1 кг чистого филе лосося;
• 200 г помидоров черри;
• горсточка свежего измельченного шалфея;
• 30 мл рафинированного оливкового масла;
• 20 мл соевого соуса;
• цукини;
• соль добавлять по своему вкусу.

На готовку уйдет в общем: 60 минут. Калорийность 1 порции – 195 ккал.

Приготовление:

1. Филе лосося нарезать, примерный размер каждого кусочка 2х2 сантиметра;
2. Сделать маринад: выложить в емкость шалфей, влить масло и соевый соус, поперчить, добавить немного соли и перемешать;
3. Полученным маринадом залить кусочки рыбы и оставить на некоторое время в холодильнике (примерно на 30 минут);
4. Шпажки ополоснуть водой, просушить бумажным полотенцем, затем смазать маслом;
5. Нанизывать на шпажки кусочки лосося, чередуя с тонкими ломтиками цукини и томатами черри;
6. Жарить в предварительно разогретом духовом шкафу 15 минут при включенном гриле.

Рецепт картофельной запеканки с мясом можно взять из нашей публикации.

Рецепты тонкого теста для пиццы есть в этой статье.

Отсюда можно взять рецепты рулетов из куриной грудки.

Полезные советы

Для приготовления шашлыков из свинины на шпажках в духовке, кроме шеи, также можно брать вырезку и корейку. Не советуем использовать мясо с задней части. Шашлык из нее получается сухим и даже жестким.

Мясо можно мариновать на ночь или за 2-3 часа до готовки. Способов мариновки мяса сотни. Для разнообразия вкуса приготовьте необычные маринады с горчицей, виски, кукурузным сиропом:

1. Для свинины возьмите по 0,5 стакана уксуса яблочного и воды, 40 мл сиропа кукурузного и потомите мясо в таком маринаде от 2 до 4 часов;
2. Для мужского коллектива сделайте маринад с добавлением виски. В глубокой чаше смешайте виски, коричневый сахар, растительное масло, готовую горчицу;
3. Для семейного шашлыка и быстрой мариновки возьмите по одну пучку зеленого лука и душистого укропа, залейте все столовой минералкой с газом, перемешайте, добавьте по вкусу специи и отправьте в маринад подготовленные кусочки мяса;
4. Приготовьте вкуснейший маринад с горчицей. Для него вам понадобится 100 мл горчицы «дижонской», по 80 мл масло оливкового и белого уксуса, 2 щепотки шалфея и измельченного лаврового листа, один зубчик чеснока.

Вооружитесь этими знаниями, и тогда вы идеально сможете приготовить шашлыки на шпажках в домашних условиях.

Еще один рецепт шашлыка, приготовленного в духовке, есть в следующем видео.