Как готовить запеканки из риса в духовке и мультиварке

05 мая 2018 0

Рисовая запеканка понравится и взрослым, и детям, которых особенно сложно накормить какой-либо кашей. А все потому, что ее можно делать сладкой, острой, добавляя различные ингредиенты: рыбу, фарш, мясо, творог и т.д. Нужно просто выбрать для себя подходящий рецепт.

Запеканка из риса

Особенности приготовления

В мультиварке

Приготовить такое блюдо в мультиварке довольно просто: нужно подготовить все ингредиенты и выбрать подходящий режим. Классический вариант приготовления прост: нужно продукты отварить либо обжарить, затем переложить в чашу мультиварки и доготовить в режиме «Выпечка».

В духовке

В духовке тоже просто готовить такое блюдо: нужно отварить крупу по всем правилам, смешать ее с другими ингредиентами (рыбой, мясом, сыром и т.д.), переложить в емкость для запекания и отправить в духовку.

Рецепт творожно-рисовой запеканки

Такая запеканка отлично подойдет для тех, кто сидит на диете: она низкокалорийная, при этом очень вкусная, нежная, воздушная. Чтобы разнообразить вкус, можно добавить имбирь или корицу.

Ингредиенты следующие:

  • 1 щепотка корицы;
  • 70 г сахара;
  • 60 г сливочного масла;
  • 250 г творога;
  • 150 г риса;
  • 2 яйца.

Технология приготовления проста:

  1. Отвариваем рис, при этом не следует солить воду.
  2. Сливаем воду, оставляем кашу остывать.
  3. Яйца взбиваем — белки и желтки отдельно.
  4. Добавляем к белкам масло и сахар.
  5. Белки взбиваем отдельно до состояния густой пены.
  6. К желткам добавляем ванильный сахар и корицу.
  7. Взбиваем смесь, вводим творог, рисовую крупу и взбитые белки.
  8. Полученную массу перекладываем в емкость для выпекания.
  9. Ставим в духовку на 40 минут при температуре +180 градусов.

Запеканка из риса и творога

Изумительный сладкий десерт

Многие дети не любят каши — в этом случае можно воспользоваться следующим рецептом. Приготовленная рисовая запеканка будет сладкой, нежной, да и готовится просто.

При приготовлении стоит помнить про один важный момент: прежде чем смешивать рис и яйца, крупа должна остыть, в ином случае будет не запеканка, а омлет.

Нужны следующие продукты:

  • 100 г круглого риса;
  • 100 г изюма;
  • 50 г сахара;
  • 2 ст.л. сливочного масла;
  • 300 мл воды;
  • 3 яйца.

Для приготовления такой запеканки нужно сначала подготовить изюм: промойте его, замочите минимум на 30 минут. Включите духовку и оставьте ее прогреваться до +180 градусов.

Крупу положите в кастрюлю, залейте водой, варите на медленном огне 20 минут, после чего слейте воду и оставьте рис остывать. Когда каша остынет, в нее добавьте яйца, сахар, тщательно перемешайте, затем введите сливочное масло и изюм.

Еще раз перемешайте, выложите в форму для запекания (можете смазать ее растительным маслом или закрыть пергаментом), отправьте в духовку на 40 минут.

Ароматная запеканка из риса с курицей

Приготовленная запеканка получится вкусной, сытной, при этом довольно диетической — ее идеально подать и на завтрак, и на ужин.

Для приготовления лучше взять куриное филе — эта часть более мягкая, нежная, благодаря чему само блюдо получится воздушным.

Понадобятся следующие продукты:

  • 2 ст.л. сметаны;
  • 50 г сливочного масла;
  • 0,5 ч.л. перца (можно использовать смесь);
  • 1 луковица;
  • 1 яйцо;
  • 200 г сыра;
  • 350 г курицы;
  • 1 ч.л. соли;
  • 400 мл воды;
  • 100 мл молока;
  • 0,5 ч.л. куркумы;
  • 200 г риса Басмати.

Приготовить запеканку просто:

  1. Воду кипятим, всыпаем крупу, варим до готовности — около 20 минут.
  2. Заправляем куркумой, добавляем масло, соль.
  3. Промываем курицу, убираем пленку, режем на небольшие кусочки.
  4. Обжариваем мясо на сковороде до появления золотистой корочки, добавляем нарезанный лук и жарим несколько минут.
  5. На терке натираем сыр.
  6. В глубокую емкость вбиваем яйца, добавляем сметану, молоко, тщательно все перемешиваем.
  7. Смазываем небольшие формочки маслом, на дно кладем немного риса, затем слой курицы, закрываем рисом.
  8. Сверху засыпаем сыром, заливаем молочной (сметанной) смесью и отправляем в духовку на полчаса, температура — +200 градусов.

Выпечка с курицей

Вкусно и просто: используем фарш

Такую запеканку можно приготовить и с фаршем. Блюдо отличается прекрасным вкусом, получается сытным и при этом легким. Нужны такие ингредиенты:

  • 80 г риса;
  • 1 яйцо;
  • 2 ст.л. нежирного майонеза;
  • 200 г фарша (можно взять любой — свиной, куриный и т.д.);
  • половина луковицы;
  • 50 г твердого сыра;
  • 40 мл растительного масла;
  • перец и соль по вкусу.

Приготовление запеканки начинается с отваривания риса: сначала промойте его водой, затем переложите в кастрюлю, залейте водой (в пропорции: 1 часть воды и 0,5 части риса). Воду можно немного подсолить. Отваривайте крупу до полной готовности, иногда его помешивая — как только вода выкипит, выключайте плиту и отставляйте крупу, чтобы рис остыл.

Пока рис остывает, нужно подготовить фарш: предварительно его нужно обязательно разморозить. После этого поставьте на плиту сковородку, прогрейте масло, переложите туда фарш, обжарьте его в течение 2-4 минут, добавьте порубленный лук, приправьте перцем и солью.

Добавьте к рису куриное яйцо, предварительно взбив его вилкой, введите в смесь майонез (если хотите, можете заменить его сметаной). Все ингредиенты тщательно смешайте, причем не стоит переживать, что рисовая масса получится вязкой — в этом случае запеканка будет не сухой, а сочной и нежной.

Прогрейте духовку до +190 градусов, возьмите емкость для запекания, положите в него половину риса, сверху — слой фарша, закройте запеканку рисом, присыпьте тертым сыром, разровняйте, отправьте в духовку на полчаса.

Переде подачей порежьте запеканку и украсьте ее зеленью.

Рисовая запеканка с фаршем

Нежное сочетание риса и сайры

Для приготовления такого вкусного блюда нам будут нужны:

  • 250 г риса;
  • 400 г сайры;
  • 150 мл майонеза;
  • 1 луковица;
  • 1 лимон;
  • 2 ч.л. воды;
  • 50 г сливочного масла;
  • 150 г сыра.

Такая запеканка порадует своим вкусом, нежностью, воздушной консистенцией. А доступные продукты и простая технология сделают ее самым любимым блюдом.

Этапы приготовления:

  1. Очищаем сайру от косточек, разрезаем на кусочки, маринуем. Данный этап очень важный и не следует его пропускать, поскольку именно маринование придаст запеканке столь неповторимый вкус.
  2. Для маринования просто сбрызгиваем филе лимонным соком, солим, добавляем специи. Все смешиваем, оставляем на 30 минут при комнатной температуре. После чего отвариваем фарш, мелко измельчаем.
  3. Также можно использовать и консервы: из банки нужно слить жидкость, измельчить вилкой.
  4. Отвариваем рис до готовности в течение 20 минут.
  5. Противень смазываем сливочным маслом.
  6. Выкладываем рыбу, мелко порубленный рук (можно дополнительно обжарить морковь), сверху закладываем рис. Массу прикрываем натертым рисом.
  7. Запекаем в духовке при температуре +200 градусов в течение 40 минут.

Запеканку подаем порционно, украсив зеленью.

Запеканка с сайрой

Необычный рецепт рисовой запеканки с печенью

Для приготовления нужно взять следующие ингредиенты:

  • 500 г печени;
  • 2 куриных яйца;
  • 80 г риса (желательного длиннозерного);
  • 1 головку лука;
  • 1 морковь;
  • 2 ст.л. майонеза;
  • 60 г сливочного масла;
  • 2 ст.л. растительного масла;
  • 1 ч.л. соли.

Запеканка из кабачкаВ этом материале мы расскажем рецепты пяти полезных запеканок из кабачка.

Здесь читатели узнают способы и рецепты приготовления полезной выпечки из творога.

Хотите приготовить картофельное блюдо с грибами? Читайте самые вкусные рецепты в нашей статье.

Сначала отвариваем рис: на указанное в рецепте количество крупы нужно примерно 0,5 л воды. Солим крупу и оставляем на среднем огне на 20 минут — жидкость должна полностью выкипеть. После того как она остынет, пересыпаем в сито и отставляем.

Пока варится крупа, обжариваем овощи (лук и морковь) в течение 2-3 минут, должна появиться золотистая корочка. Для приготовления такой запеканки печень должна быть свежей или размороженной, подготовленной (без пленки, прожилок). Субпродукт нарезаем кусочками не более 2 см. После чего перемалываем кусочки в блендере, должна получиться однородная по консистенции смесь.

Добавляем к перемолотой печени майонез, яйца, зажарку из овощей, все перемалываем еще около минуты. Соединяем печень и рис, солим.

Берем форму для запекания, промазываем ее растительным маслом, выкладываем фарш. Ставим блюдо в духовку, разогрев ее до +180 градусов, на 40 минут. Как только запеканка покроется хрустящей корочкой, можно доставать ее и подавать.

Приготовленную таким образом запеканку можно есть как в горячем, так и в холодном виде.

Статья была полезна?
1
Рассказать друзьям:
Оставить комментарий