Как приготовить классический салат Оливье с колбасой

Все мы любим покушать Оливье в ночь с 31 декабря на 1 января. Но не все пока еще знают настоящий, традиционный рецепт, который передается из поколения в поколение по женской линии. Давайте же, наконец, разберемся с настоящим составом блюда?

Состав традиционного Оливье

Ни один Новый год не обходится без этого «гостя». Но каждый готовит этот салат по своему рецепту и считает правильным только его. Что же входит в настоящий рецепт блюда, известного на весь мир?

В первую очередь, конечно, стоит подготовить картофель. И не только потому, что он долго варится. Также потому, что именно этого корнеплод делает салат сытным.

Далее из корнеплодов выбирайте морковь. Она сделает блюдо ярким и полезным. Это очень важно, так как любое блюдо должно быть не только вкусным, но и полезным для организма.

После моркови идет колбаса. Тут вы выбираете любую на свой вкус – это может быть вареная колбаса, копченая, сырокопченая или любая другая, которая придется вам по вкус.

На четвертом месте в составе Оливье всегда будут яйца. Это могут быть и куриные, и перепелиные. Во вторых, конечно, больше пользы, но их не везде можно купить, да и их понадобится в два, а то и в три раза больше.

Огурцы – тоже очень важный ингредиент блюда. Можно добавлять и соленые огурчики, и маринованные.

Конечно, не стоит забывать о зеленом горшке и он обязательно должен быть консервированным. Ведь если вы добавите свежие горошины, то получится то же самое, что и в случае со свежими огурцами.

Еще один невероятно важный компонент – майонез, который являются практически основой салата. Можно взять покупной или приготовить соус дома. Для него понадобятся: яйца (или только желтки), любое растительное масло, горчица, соль и сахар. Иногда добавляют сок лимона, лайма или уксус для пикантности вкуса.

Ну, конечно, не стоит забывать о таком моменте как специи. В традиционном варианте это только соль и черный перец. Также можно добавить классическую зелень в виде укропа или петрушки.

Все ингредиенты необходимо смешать между собой и убрать почти готовый салат в холодильник, чтобы он остыл, и все вкусы хорошенько смешались друг с другом. Через несколько часов блюдо может быть подано к столу.

Как сварить яйца в микроволновке можно прочитать в нашей статье на сайте.

Как правильно варить пшенную кашу на молоке вы узнаете из этой статьи.

Тут рассказано, как готовить хрустящие сухарики дома в духовке.

Классический пошаговый рецепт

• 1 морковка;
• 260 г колбасы;
• 3 яйца;
• 3 картошки;
• 50 г зеленого горошка;
• 2 соленых огурца;
• 160 мл майонеза.

Продолжительность готовки – 40 минут.

Калории – 180.

Как готовить классический Оливье с колбасой:

1. Картошку вымыть, сложить клубни в кастрюлю, залить водой;
2. Убрать на газ и когда закипит, варить двадцать минут до готовности;
3. Морковь очистить, сложить в небольшой сотейник и тоже отварить корнеплод до мягкости;
4. Яйца сложить в сотейник и отварить их до твердого центра;
5. С готовых корнеплодов слить воду, чтобы они скорее остыли;
6. Как только картофель остыл, очистить его и порезать кубиками вместе с морковью;
7. С готовых яиц удалить воду и дополнить их прохладной водой;
8. Через несколько минут можно снимать с ним скорлупу и тоже измельчать их кубиками;
9. Так же измельчить огурцы и колбасу;
10. Сложить в салатник картофель, морковь, колбасу, яйца, огурцы и добавить зеленый горошек, майонез и специи по вкусу;
11. Перемешать и убрать в холодильник для остывания.

Классический рецепт Оливье с колбасой без моркови

• 3 картофелины;
• 10 корнишонов;
• 3 яйца;
• 260 г колбасы;
• 1 небольшая банка горошка;
• 180 мл майонеза.

Продолжительность готовки – 45 минут.

Калории – 150.

Метод приготовления:

1. Яйца отварить до твердых серединок, убрав их в холодной воде на плиту;
2. Картошку вымыть, сложить в кастрюлю и варить до мягкости;
3. Пока варятся картофель и яйца, горошек открыть, слить жидкость и всыпать его в салатницу;
4. Колбасу избавить от упаковки и порезать ее кубиками;
5. Огурцам срезать хвостики и порезать их кольцами;
6. Добавить колбасу и огурцы к остальным компонентам;
7. Готовые яйца и картошку остудить и очистить, нарезать кубиками;
8. Добавить оба ингредиента к остальным в салатник;
9. Дополнить составляющие салатника майонезом и специями;
10. Перемешать все между собой и убрать в холодильник.

Оливье – праздничный салат, который крайне легко приготовить. Это значит, что уже через час после начала приготовления его можно есть большой ложкой со свежим, хрустящим хлебом.

Наглядно показано приготовление классического оливье с колбасой и в следующем видеосюжете.