Как приготовить рулетики из куриных грудок с начинкой

Рулетики из куриных грудок станут настоящим открытием для любой хозяйки! А все благодаря тому, что они вкусные, сытные, выглядят очень необычно, да и в приготовлении просты — справится любая хозяйка!

Советы по приготовлению

Первое, что нужно — правильно подобрать ингредиенты. Для получения вкусных куриных рулетиков потребуется охлажденное куриное филе или грудка (мясо нужно отделить от костей). Саму курицу следует отбить — должны получиться кусочки толщиной 1,5-2 см, которые потом перчат, солят, приправляют любыми другими приправами по вкусу. Останется просто приготовить начинку, положить внутрь, свернуть рулетики и обвязать по краям ниткой.

Готовить их просто — можно сделать в духовке, отварить на пару в мультиварке, пожарить на сковороде. Продолжительность приготовления зависит от начинки, в среднем составляет от 30 до 60 минут.

Проще всего приготовить такую закуску в мультиварке: нужно свернуть полуфабрикаты в рулет, выложить в чашу, посыпать солью, специями, выставить нужный режим и оставить на 40 минут. Но чаще всего готовят рулеты в духовке — в этом случае рулеты будут более ароматными, пропитавшись добавленными приправами.

Тут тоже все просто: после скручивания кусочки курицы с начинкой нужно положить на противень, застеленный пергаментом, и отправить в духовку при температуре +180…+200 градусов на 30-40 минут.

Чтобы блюдо было покрыто корочкой с двух сторон, в процессе запекания рулетики нужно два раза перевернуть.

Отличной получится закуска и при приготовлении в сковороде, причем их можно как пожарить, так и потушить. В первом случае рулеты нужно сначала на полчаса отправить в морозилку, чтобы они сохранили свою форму при жарке.

Останется обмакнуть закуску в яйца и панировочные сухари и отправить в сковороду. Если рулеты получились слишком толстыми, после жарки отправьте их на 10 минут в микроволновку.

А чтобы получить более диетическое блюдо, обжарьте рулеты сначала с двух сторон по 5-6 минут, затем залейте любым соусом, например томатным, тушите под закрытой крышкой в течение получаса.

Рецепт рулетиков с грибной начинкой

Время приготовления: 90 минут.

Калорийность на 100 г: 150 ккал.

Для данного рецепта подойдут любые грибы: шампиньоны, опята, лисички.

Ингредиенты:

• 600 г куриной грудки;
• 250 г грибов;
• 2 дольки чеснока;
• пучок зелени;
• 6 яиц перепелиных;
• 100 г твердого сыра;
• 40 мл растительного масла.

Приготовить такую закуску будет достаточно просто: сначала тщательно промойте грудки, отделите от костей, разделите на филе, сделайте на мясе разрезы и раскройте в виде книжки. Отбейте филе так, чтобы толщина мяса была около 1,5 см. Посолите, поперчите, оставьте на 20-30 минут мариноваться в таком виде.

Пока готовится курица, порежьте грибы, обжарьте на масле, добавьте туда измельченные зелень и чеснок, перемешайте с натертым сыром. Выложите начинку на мясо, сверху положите вареные перепелиные яйца, плотно заверните и обвяжите курицу нитками. Каждый кусочек заверните в фольгу, отправьте в духовку запекаться на полчаса.

Лучше всего подавать с жареным либо отварным картофелем, запеченными кабачками.

Вкусная закуска с сыром и ветчиной

Время приготовления: 70 минут.

Калорийность на 100 г: 115 ккал.

Другое известное название такой закуски — Кордон-блю. Очень аппетитное, ароматное и сытное блюдо. При разрезании из рулетика начнет вытекать горячий сыр, благодаря чему подача будет эффектной. Для приготовления нужны такие ингредиенты:

• 0,5 кг куриного филе;
• 50 г ветчины (лучше брать индейку);
• 1 упаковка приправы для курицы;
• 50 г сыра 9% жирности.

Способ приготовления:

1. Мясо нарезаем пластами, отбиваем, посыпаем приправами.
2. Мелко шинкуем ветчину и сыр.
3. Укладываем сверху на филе, сворачиваем (если нужно, кончики завяжите ниткой).
4. Укладываем на противень пекарскую бумагу, сверху — рулетики.
5. Запекаем в течение получаса при температуре +180 градусов.

Интересный вариант рулетов из куриных грудок с беконом

Время приготовления: 60 минут.

Калорийность на 100 г: 533 ккал.

Ароматные куриные рулеты в беконе понравятся абсолютно всем, а чтобы оттенить вкус мяса, нужно использовать острые приправы и специи. Для приготовления потребуются такие продукты:

• 700 г куриного филе;
• 20 г соли;
• 10 г черного перца молотого;
• 150 г творожного сыра;
• 2 сладких перца;
• пучок петрушки;
• 200 г бекона;
• 20 мл растительного масла.

Каждое филе разрезаем пополам, отбиваем, солим, перчим, смазываем сверху творожным сыром, посыпаем кубиками перца и мелко порубленной зеленью. Плотно сворачиваем в рулеты, оборачиваем тонко нарезанной полоской бекона, выкладываем в форму, смазав ее маслом.

Запекаем в течение 25 минут при температуре +180 градусов, за пять минут до завершения повышаем температуре до +200 градусов (или ставим режим «Гриль»), что позволит получить вкусную хрустящую корочку.

Рулетики из кабачков с грудкой

Время приготовления: 80 минут.

Калорийность на 100 г: 106 ккал.

Нужны следующие продукты:

• 2 молодых кабачка;
• 1 куриная груда (2 филе);
• 2 зубчика чеснока;
• 50 г твёрдого сыра;
• соль и специи по вкусу.

Хотите приготовить вкусную закуску к пиву? В этом материале мы приведем самые популярные рецепты.

Чтобы удивить своих близких вкусными гренками? Тут мы расскажем про их приготовление в сковороде и духовке.

Для приготовления вкусной и необычной закуски на шпажках прочтите наши рецепты.

Сначала нужно подготовить саму курицу: мясо отделяют от кости, тщательно промывают, разрезают на несколько частей, каждый кусочек отбивают. А чтобы при отбивании мяса не испачкать кухню, рекомендуется завернуть филе в полиэтиленовые пакеты. Затем мясо нужно посолить, поперчить, посыпать мелко порубленным чесноком, переложить в глубокую емкость и оставить на полчаса мариноваться.

Пока настаивается мясо, следует заняться кабачками: овощи тщательно вымыть, срезать хвостики, сам кабачок порубить на тонкие полоски. Подготовленные полосы кабачков выложить в форму, смазав ее сливочным маслом, и отправить в духовку на 5-8 минут при температуре +200 градусов.

Пока запекаются овощи, натираем сыр на крупной терке. После того как кабачки остынут, из них можно начать формировать рулетики: на кабачок выкладываем отбитое филе, сверху посыпаем сыром, сворачиваем. Если кусочки получились слишком большие, каждый рулет можно разрезать на две части.

Выкладываем закуску в форму для выпечки и отправляем на 30 минут в разогретую до +200 градусов духовку.

Такие рулеты будут изумительными как в горячем, так и холодном виде.