Как выбрать хорошую сковороду с антипригарным покрытием

Приготовление любого блюда требует использования специальной посуды. В настоящее время существует очень большое количество разнообразной утвари, которая отличается функционалом, ценой и материалом изготовления.

Очень часто хозяйки щепетильно относятся к выбору сковороды. И это неспроста, так как в настоящее время существует множество видов такой кухонной утвари, которая позволяет готовить не только вкусную, но и здоровую пищу. На данный момент большим спросом пользуются сковородки с антипригарным покрытием, которые имеют немало разновидностей.

Нюансы выбора

При выборе кухонной посуды нужно обращать внимание не только на ее внешний вид, но и на функциональные особенности, срок эксплуатации и другие немаловажные параметры:

1. Масса. Чем больше вес сковороды, тем дольше она будет служить.
2. Диаметр и объем. Данный параметр влияет на степень нагрева сковороды. Получается, что чем меньше емкость, тем быстрее будет нагревание, соответственно, пища быстрее приготовится. Но при этом стоит учитывать, что маленькая посудина подходит для небольшой семьи, состоящей из двух-трех человек. Поэтому, если семья состоит из четырех человек и более, нужно выбирать сковороду большего объема. В большой сковороде можно будет не только жарить еду, но и готовить другие вкусные блюда.
3. Держатель. Такой элемент кухонной утвари может быть съемным, прикрученным или монолитным, то есть быть одним целым с основной посудиной. При выборе вида ручки нужно учитывать, что прикрученная имеет меньший срок службы, чем монолитная. Однако цельная ручка не подойдет для приготовления пищи в духовом шкафу и будет занимать больше места при хранении. Поэтому необходимо четко знать, для каких целей выбирается сковорода.
4. Антипригарное покрытие. На сегодняшний момент популярными считаются сковородки с тефлоновым или керамическим покрытием. Эти два напыления позволяют жарить практически любую пищу без жиров, что делает ее более полезной. Выбирая то или иное покрытия, нужно полагаться не только на свои финансовые возможности, но и на предназначение сковороды.

Достоинства и недостатки антипригарных покрытий

От вида покрытия посуды прежде всего зависит вкус приготовленной на ней пищи, а также максимальная температура готовки, уход за ней и длительность срока эксплуатации. Поэтому при выборе сковородки необходимо знать все преимущества и недостатки каждого вида антипригарного покрытия.

Тефлоновое

Считается лучшим вариантом для тех, кто учится готовить. Так как данное напыление позволяет без труда обжарить практически любые ингредиенты (мясо, рыбу, овощи или изделия из муки).

Кухонная лопатка, сделанная из другого материала, например из металла, может повредить тефлоновую поверхность, что станет причиной выделения вредных веществ из основного материала сковороды.

Кроме того, к недостаткам такой поверхности можно отнести то, что она разрушается под воздействием высоких температур (выше 200 градусов). Однако большинство производителей внедрили в такие сковородки специальные температурные индикаторы, которые находятся в центре посудины и начинают менять цвет, когда температура нагрева достигает 180 градусов.

Керамическое

Главное достоинство такой поверхности — длительный срок эксплуатации. Данный материал способен выдерживать температуру нагрева больше 450 градусов. При этом керамическое покрытие способствует равномерному нагреву сковороды и медленному остыванию. Однако стоит знать, что керамика не терпит резких температурных перепадов, поэтому замороженные продукты ни в коем случае нельзя выкладывать в раскаленную сковороду с керамической поверхностью.

Эмалированное

Такая поверхность защищает продукты от проникновения в них различных бактерий. Кроме того, утварь с таким покрытием можно использоваться на электрической, газовой, индукционной или керамической плите.

Что касается ухода, то такую посуду можно мыть в посудомоечной машине или вручную. Однако при неосторожном обращении на эмали могут образоваться сколы, которые будут способствовать окислению стали при контакте с продуктами питания. В настоящее время сковородки с таким покрытием найти достаточно тяжело и практически невозможно.

Гранитное

Самое надежное, но и самое дорогостоящее покрытие. Оно позволяет готовить любые блюда. Гранитная поверхность предотвращает прилипание и пригорание продуктов. Такие сковородки легко моются.

Выбор сковороды в зависимости от материала изготовления

Самыми популярными материалами, из которых изготавливаются сковородки, являются:

• чугун;
• нержавеющая сталь;
• литой алюминий.

Каждый из этих материалов имеет свои недостатки и преимущества. Поэтому, чтобы выбрать подходящую сковороду, необходимо ознакомиться с характеристиками каждого материала в отдельности.

Чугун

В сковородках из такого материала можно готовить разнообразные блюда. При этом пища будет намного вкуснее, чем та, которая приготовлена в другой посуде. Это можно объяснить тем, что молекулы чугуна во время приготовления пищи не взаимодействуют с продуктами.

Под воздействием высокой температуры чугун и разогретые на сковородке жиры образуют антипригарную пленку пористой структуры. Поэтому при жарке продуктов нет необходимости в частом помешивании.

Из недостатков чугунной посуды можно выделить достаточно большой вес, вероятность возникновения коррозии и быстрый процесс окисления. В связи с последним недостатком в чугунных сковородках не рекомендуется долго хранить приготовленную еду.

Нержавеющая сталь

Кухонные изделия из данного материала имеют меньшую массу, лучше аккумулируют тепло и имеют более привлекательный внешний вид, чем чугунная посуда. Но при всех вышеперечисленных достоинствах имеется ряд недостатков, которые в основном заключаются в бережном уходе за сковородой, а именно:

• нельзя подвергать резким перепадам температуры;
• отсутствует возможность использовать для мытья металлические мочалки и другие абразивы;
• запрещено насыпать соль на раскаленное дно изделия.

Алюминий

При неправильном обращении с такими изделиями отмечаются следующие недостатки:

• деформация сковороды, обычно происходит при перегреве;
• пригорание пищи;
• затруднительное очищение после использования.

Достоинства двусторонней сковороды: как выбрать лучшую

На сегодняшний день двусторонние сковородки приобрели немалую популярность среди любителей вкусной пищи. А произошло это из-за того, что:

• форма изделия не позволяет скапливаться лишнему жиру или другой любой жидкости;
• за счет выпуклых желобков на дне обжариваемые продукты имеют хрустящую корочку и привлекательные полоски, которые характерны для еды, приготовленной на гриле;
• отсутствует образование вредной жировой пленки на мясных и рыбных продуктах;
• еда готовится быстро, что позволяет сохранить максимальное количество полезных свойств в готовой пище;
• продукт не полностью соприкасается с поверхностью сковороды, что дает возможность жарить без масла.

Выбирая двустороннюю сковороду, в первую очередь необходимо обратить внимание на следующие детали:

• высота ребер. В данном случае чем выше ребра, тем лучше;
• материал изготовления основного изделия;
• наличие желобков для удаления лишнего жира;
• совместимость с плитами;
• наличие держателя, который должен быть удобным.

В нашей статье мы расскажем, как выбрать смеситель для кухни и правильно его установить.

Здесь вы узнаете рекомендации по выбору варочной электрической панели.

Хотите приобрести увлажнитель воздуха? Читайте в этом обзоре рекомендации специалистов и изучайте рейтинги.

ТОП самых популярных производителей сковородок с антипригарным покрытием

Самыми распространенными и широко используемыми являются сковородки следующих торговых марок:

1. Тефаль. Эта французская фирма уже давно зарекомендовала себя как хорошего производителя посуды с антипригарным покрытием. Из плюсов можно выделить высокое качество изделий, разнообразие видов и доступную цену.
2. Нева-металл. Российский производитель посуды, который предлагает покупателю литые сковородки с антипригарным защитным слоем. Данная посуда имеет довольно длительный срок службы и широкий диапазон цен. Из недостатков можно отметить недолговечное покрытие, которое со временем стирается.
3. Супремо. Американская компания, изготавливающая посуду для приготовления пищи. К преимуществам таких изделий можно отнести высокое качество, прочность, удобство и безопасность.
4. Травола. Китайская компания, которая производит высококачественную продукцию для кухни. Данная марка имеет большую популярность в России благодаря элитной продукции по доступным ценам. Сковородки этой китайской фирмы имеют достаточно высокое качество и длительный срок эксплуатации.
5. Ронделл. Немецкая фирма по производству кухонной утвари, которая изготавливает посуду из экологически чистых материалов. Кроме того, продукция данной фирмы имеет усиленную теплопроводность дна и длительный срок службы. Главный недостаток — это высокая цена. Самая дешевая сковорода будет стоить около 3500 рублей.

Отзывы