Новые рецепты праздничных салатов на Новый год 2018

13 апреля 2017 9189

Так уж сложилось, что в понимании хозяйки новогодний стол должен ломиться от изобилия горячих блюд, холодных закусок, соков, алкогольных напитков и, конечно же, салатов. Каждая из нас в канун главного и долгожданного праздника ломает голову и обдумывает, что же будет готовить и чем в очередной раз удивит гостей своими кулинарными творениями.

Чтобы облегчить выбор, предлагаем познакомиться с рецептами редких салатов, которые практически никогда не встречаются на новогоднем столе. А зря!

Салат

Пошаговые рецепты новых салатов на стол в Новый 2018 год

Салаты на Новый 2018 год должны быть лёгкими и необычными на вкус. Как правило, хозяйки большую часть времени уделяют приготовлению горячих блюд, а когда на салаты остаётся катастрофически мало времени, выбирают самые простые: оливье, винегрет и селёдку под шубой. Однако если вы хотите порадовать своих друзей родственников и близких людей, попробуйте отойти от традиций и приготовить что-то новое и эксклюзивное.

Новогодние рецепты 2018Стол на Новый год собраны в интересной публикации на нашем сайте.

Простые новогодние салаты есть в этой статье.

Отсюда можно взять рецепты выпечки с творогом.

«Хрустящий» салат с фенхелем

Если в холодильнике не оказалось фенхеля, то его вполне можно заменить сельдереем. Вкус от этого немного изменится, но ни в коем случае не пострадает.

Компоненты рецепта:

  • тонкие полоски вяленой ветчины – 4 шт;
  • цельнозерновая горчица – 20 г;
  • фенхель – 1 луковица;
  • масло – 25 мл;
  • пучок шпината;
  • шнитт-лук – 15 г (измельчить);
  • апельсины – 2 шт;
  • нарубленные грецкие орехи – ¼ стакана;
  • сок любого цитрусового фрукта – 30 мл;
  • молотый перец.

Потраченное время: 15 минут на подготовку + 3 минуты на приготовление.

Фенхель

Калорийность: 271 ккал.

Процесс готовки:

  1. Ветчину обжарить на гриле. Охладить. Затем нарезать крупными кусками;
  2. Сначала разрезать фенхель на 4 части, после тонкими ломтиками поперёк волокон;Нарезанный фенхель
  3. Шпинат порвать на мелкие куски;Шпинат
  4. Ингредиенты перемешать;
  5. Апельсиновый сок, горчицу, масло и молотый перец перемешать до однородной консистенции;
  6. Заправить салат.

Салат

«Нежность»

Консервы уже давно стали главным продуктом нашего холодильника. Разве неудобно? Например, к приходу гостей перед началом основной праздничной трапезы Нового 2018 года можно приготовить быстрый рыбный салатик.

Компоненты рецепта:

  • печень трески – 210 г;
  • половинка репчатого лука;
  • майонез «Классический» — 1 ст. л;
  • яйца – 3 шт;
  • веточка петрушки;
  • соль по вкусу;
  • свежие помидоры – 2 шт.

Потраченное время: 25 минут.

Калорийность: 292 ккал.

Салат с печенью трески

Процесс готовки:

  1. Вкрутую сварить яйца;
  2. За это время измельчить петрушку, луковицу ошпарить кипятком и дать хорошо стечь жидкости;
  3. Печень рыбы размять, а томаты нарезать кубиками среднего размера;
  4. Яйца мелко порубить;
  5. Ингредиенты смешать в посуде, заправить майонезом, аккуратно переложить в салатницу и украсить рубленной зеленью.

Новогодний салат «Дед Мороз»

Компоненты рецепта:

  • кукуруза консервированная – 1 банка;
  • свежие помидоры – 200 г;
  • консервированный тунец – 1 банка;
  • яйца – 3 шт;
  • майонез для заправки;
  • сыр – 150 г;
  • соль по вкусу.

Потраченное время: 15 минут.

Калорийность: 138 ккал.

Тунец

Процесс готовки тематического салата на Новый год 2018:

  1. Юшку с консервы слить, а рыбу помять при помощи вилки;
  2. Все яйца отварить. У двух отделить белки от желтков, а одно мелко покрошить;
  3. Половину томатов порезать, а оставшуюся часть убрать для оформления;
  4. Натереть сыр и добавить к остальным подготовленным ингредиентам;
  5. Салат посолить, перемешать и выложить в форме горки;
  6. Чтобы придать салату реалистичный вид края украсить натёртыми белками;
  7. Сверху сделать имитацию «бубончика»;
  8. Для того, чтобы ингредиенты не рассыпались, необходимо закрепить салат при помощи сетки из майонеза;
  9. В конце необходимо посыпать салат мелко нарезанными помидорами.

Если в холодильнике не оказалось консервированного тунца, то заменить ингредиент можно языком.

Салат Дел Мороз

Салат из ветчины

Компоненты рецепта:

  • салат латук – 200 г;
  • тонко нарезанный лук;
  • листья спаржи – 1 пучок;
  • кукуруза — 0,5 баночки;
  • яйца – 3 шт (предварительно сварить вкрутую);
  • копчёная ветчина – 8 тонких кусков.

Потраченное время: 20 минут на подготовку + 2 минуты на приготовление.

Калорийность: 37 ккал.

Процесс приготовления:

  1. Глубокой миске смешать салат латук с красным луком;
  2. У спаржи срезать жёсткие концы. Опустить спаржу. Она должна приобрести ярко-зелёный окрас, но не размягчиться;
  3. Вынуть и сразу же погрузить спаржу в ледяную воду. Хорошо обсушить;
  4. Каждое яйцо разрезать на 4 части;
  5. Выложить листья латука, лук, спаржу, яйца,кукурузу и кусочки копчёной ветчины на порционные сервировочные тарелки;
  6. Для заправки салата можно приготовить смесь из следующих ингредиентов: уксуса, оливкового масла, майонеза и пряностей;
  7. Заправить и подавать салат к праздничному новогоднему столу в первую волшебную ночь 2018 года.

Салат со спаржей

«Австрийский» из языка

Чтобы приготовить этот простой, но вкусный салат не надо уезжать в Австрию, так как все продукты доступны и не считаются деликатесами.

Компоненты рецепта:

  • говяжий язык – 200 г;
  • спаржа – 400 г;
  • зелёный горошек – 1 банка;
  • ветка укропа для украшения;
  • сливки с низким % жирности – 50 мл;
  • из специй пригодится только соль;
  • майонез по вкусу.

Потраченное время: 1,5 часа на варку языка + 15 минут на подготовку остальных ингредиентов.

Калорийность: 68 ккал.

Говяжий язык

Процесс готовки:

  1. Самый долгий процесс в этом рецепте – это варка говяжьего языка. Готовность ингредиента проверяется шпажкой. После варки снять с языка шкурку и нарезать продукт длинными и максимально тонкими полосками;
  2. Нашинкованную спаржу немного потушить на сковороде;
  3. Измельчённую зелень укропа смешать со сливками;
  4. В практически готовую заправку добавить майонез посолить.

Салат заправляется перед подачей к столу.

Салат с горошком

Слоёный салат из красной рыбы

Готовится подобная «красота» настолько просто, что вы удивитесь. Стоит ли говорить о бюджетной стоимости всех ингредиентов? Давайте же скорее рассмотрим весь процесс создания великолепного блюда на Новый год 2018.

Компоненты рецепта:

  • картофель – 2 шт;
  • красная рыба – 1 упаковка;
  • майонез – 50 г;
  • яйца – 4 шт;
  • луковица.

Потраченное время:  30 минут.

Калорийность: 163 ккал.

Красная рыба

Процесс готовки:

  1. Отварной картофель либо натереть, либо измельчить кубиками;
  2. Яйца отварить. В одну посуду натереть белки, в другую – желтки;
  3. Луковицу мелко нашинковать и обдать кипятком, чтобы избавиться от возможной горечи;
  4. Главный ингредиент салата – рыбу, разрезать тонко на полоски;
  5. Посуда, в которой будет подаваться салат должна быть прозрачной, чтобы гости видели всю его красоту;
  6. Первым слоем распределить картофель, потому рыбу. На неё выложить лук, посыпать его сначала желтками, а потом белками. Не забудьте промазать каждый слой майонезом.

Наличие майонеза здесь крайне необходимо, так как без него салат получится тяжёлым, а для Новогоднего стола – это минус.

Салат с красной рыбой

Горячий салат с картофелем и мятой

Ещё один простой способ найти применение картофелю на праздничном столе. Зимой найти свежую мяту, задача крайне сложная, поэтому её можно заменить либо сушёным вариантом, либо использовать смесь душистых трав.

Компоненты рецепта:

  • мелкий картофель – 1 кг;
  • петрушка – ¼ ст (предварительно нарезанная);
  • свежая мята – 5 веточек;
  • нежирная сметана – 200 г;
  • натёртый лук – 1 шт;
  • майонез «Классический» – 30 г;
  • свежий укроп;
  • соль, перец.

Потраченное время: 30 минут на подготовку + 20 минут на приготовление.

Калорийность: 87 ккал.

Мята

Процесс поэтапного приготовления:

  1. Картофель с мятой залить водой. Жидкость вскипятить, уменьшить огонь и продолжить тепловую обработку уже под закрытой крышкой;
  2. Варить до размягчения картофеля. На это уйдёт примерно 15 минут;
  3. Слить жидкость, мяту удалить;
  4. В отдельной миске перемешать лук, сметану, зелень и майонез;
  5. Поперчить и посолить;
  6. Горячий картофель выложить на тарелку, заправить и перемешать.

Картофель и мята

Салат из апельсинов и шпината

Вы когда-нибудь думали, что шпинат и апельсины могут оказаться в одной салатнице? Нет? Тогда вам непременно стоит приготовить этот салат и удивить гостей в Новогоднюю ночь 2018 необычным сочетанием зелени с цитрусовым фруктом.

Компоненты рецепта:

  • апельсины– 4 шт;
  • шпинат – 12 листьев;
  • лук – 1 шт (предварительно тонко нарезать);
  • масло – 1/3 стакана;
  • винный уксус – ¼ стакана;
  • маслины– ½ стакана;
  • жареные кедровые орехи – ¼ стакана.

Потраченное время: 15 минут на подготовку.

Калорийность: 99 ккал.

Апельсины и шпинат

Процесс поэтапного приготовления:

  1. Разложить апельсины на деревянную доску. С каждого края срезать по 2 см. Очистить и обязательно удалить белую мембрану. Дольки отделить и при помощи маленького, но острого ножа отделить мембрану от мякоти. Делать это надо в глубокой миске, чтобы сохранить сок;
  2. Шпинат разорвать или нарезать мелкими кусками;
  3. В миску с апельсинами добавить шпинат, лук и маслины;
  4. Отдельно перемешать уксус с оливковым маслом;
  5. Салат полить заправкой;
  6. Разложить по порционным сервировочным тарелкам и посыпать жареными кедровыми орешками.

«Купеческий»

Компоненты рецепта:

  • говядина – 1 кг;
  • не горький репчатый лук – 500 г;
  • редиска – 500 г;
  • майонез со средним % жирности – 200 г;
  • соль;
  • рафинированное масло – для обжарки;
  • перец.

Потраченное время: 30 минут.

Калорийность: 116 ккал.

Редиска

Процесс поэтапного приготовления салата на праздничное застолье Нового 2018 года:

  1. Отварное мясо тонко нарезать длинными ломтиками;
  2. Луковицы постараться нарезать одинаковыми по размеру кольцами и обжарить в масле до золотистой корки;
  3. Редиску крупно натереть;
  4. Все ингредиенты сложить в глубокую миску, заправить майонезом, добавить специи и перемешать.

Готовить салат желательно утром, чтобы к вечеру он хорошо настоялся, а продукты максимально дополнили вкусовые качества друг друга.

Салат с редиской

Салат «Елочка»

Какой же Новый год без праздничного дерева? Нет, устанавливать лесную красавицу в центр стола никто не будет, а вот приготовить салат, похожий на вечнозелёное деревце стоит попробовать.

Компоненты рецепта:

  • морковь;
  • говяжий язык – 100 г;
  • луковица;
  • майонез – 50 г;
  • консервированная кукуруза;
  • рафинированное масло;
  • укроп – 2 пучка;
  • солёные огурцы – 2 шт;
  • картофель – 3 шт;
  • соль по вкусу.

Потраченное время: 1,5 часа на отваривание языка + 20 минут на подготовку остальных компонентов.

Калорийность: 120 ккал.

Отварной язык

Процесс поэтапного приготовления:

  1. Язык отварить, удалить шкурку и нарезать кубиками;
  2. Морковь с картофель также сварить и нарезать кубиками;
  3. По той же схеме измельчить солёные огурцы;
  4. Луковицу нарезать на полукольца и обжарить до готовности;
  5. Ингредиенты салата объединить в одной посуде, посолить и заправить майонезом;
  6. Готовый салат переложить на удлинённую тарелку в форме ели;
  7. Укроп можно измельчить или просто отделить веточки и полностью засыпать ими поверхность салата;
  8. Кукурузу использовать в качестве имитации елочных игрушек.

В этом же рецепте для яркости готового салата можно вместе с кукурузой посыпать салат гранатом.

Елочка

«Свежая идея»

Если коротко об этом салате, то можно сказать так: минимум ингредиентов, максимум удовольствия. И поверьте, — это действительно так!

Компоненты рецепта:

  • капуста цветная – 500 г;
  • томаты – 3 шт;
  • пучок петрушки либо укропа;
  • зубчики чеснока – 3 шт;
  • лимон;
  • масло – 15 мл.

Потраченное время: 35 минут.

Калорийность: 36 ккал.

Процесс поэтапного приготовления:

  1. Разобрать по соцветиям капусту и отварить в кипящей подсоленной жидкости до готовности;
  2. Помидоры нарезать на аккуратные дольки;
  3. Чеснок измельчить;
  4. Мелко порубить зелень;
  5. Все ингредиенты аккуратно смешать в салатнице.

Перед подачей необходимо полить маслом и сбрызнуть соком лимона.

Цветная капуста и помидоры

«Вальдорф»

Лёгкий салат – вот, что необходимо для новогоднего стола 2018. Пока куранты не пробили, а в духовке ещё готовится горячее, самое время порадовать свой организм витаминами.

Компоненты рецепта:

  • зелёные и красные яблоки – по 3 шт каждого оттенка;
  • сельдерей – 2 стебля;
  • майонез – ¼ стакана;
  • половинки орехов грецких — 4 стакана;
  • сметана – 1 ст. л.

Потраченное время: 15 минут на подготовку.

Калорийность: 325 ккал.

Вальдорф

Процесс поэтапного приготовления:

  1. Фрукты поделить на 4 части, а потом нарезать кусками толщиной по 2 см;
  2. Сельдерей смешать с грецкими орехами;
  3. В отельной чашке смешать майонез и сметану;
  4. Сервировочные тарелки застелить латуком;
  5. Салат смешать с заправкой и выложить на тарелки;
  6. Подавать необходимо сразу.

Приятного аппетита!

Вот такие рецепты салатов мы подготовили для вас в этой статье. Выбор есть, главное – заранее продумать меню новогоднего стола и закупить свежие продукты. Надеемся, вам, вашим родным и близким гостям понравятся эти новые салаты, и они запомнят их фееричный вкус надолго. С наступающим Новым 2018 годом!

И еще один простой и вкусный новогодний салат — в следующем видео.

Статья была полезна?
0
Рассказать друзьям:
Комментарии
Любовь Чехлат, 1 год назад

С удовольствием делюсь традиционным новогодним салатом моей семьи. На первый взгляд сочетание продуктов специфическое, но салат действительно очень вкусный, праздничный и необычный. Итак! Все очень просто:) 300 г твердого сыра(например «Российский», я люблю чуть солоноватый) натереть на крупной терке, добавить небольшую баночку нарезанных кубиками консервированных ананасов и выдавить 3 крупных зубка чеснока, перемешать и заправить майонезом. Попробуйте обязательно, буду рада прочитать Ваши отзывы:)

Оставить комментарий